春天，這菜要常給孩子吃，強筋健骨，長個不長肉，再貴也要捨得！
哈嘍，大家好！這裡是精靈廚房，我是上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
年前，趁著手中有幾張代金卡，就在網上淘了一堆用的吃的喝的，這裡麵包羊肉，海蝦，還有牛腱子肉等等。說起肉腱子肉，也是人們常說的前後腿肉，有肉膜包裹著，肉藏肉筋，適度適中，最適合做滷味了。當初買這一塊肉的時候，就想著拿來滷著吃的，因為精靈生活的附近，滷牛肉真的特別貴，一斤都超出100元了，價格貴不說，用料還有滷製方法，也是特別讓人擔心的，思前想後，想吃安全食品，還得自已動手才行。
牛肉的價格雖然比豬肉高几倍，但同樣的，營養價值也要高很多。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸級成比豬肉更接近人體需求，還含有多種微量元素，如鈣，鐵，鋅等，可以補脾胃，強筋骨呢，而這一些正好是孩子長個頭所需要的。大家都知道，春天是孩子長個頭的最佳時期，精靈更相信藥補不好食補，畢竟是藥三分毒嘛。所以，想讓孩子長個不長肉，咱們當媽媽的，還是從最最安全的食補開始吧。
在精靈家，基本上一週都會吃兩至三回牛肉的，這不，今天又來上一道牛肉的菜：辣椒炒滷牛肉。提前滷好的牛腱子肉，直接切盤冷吃是不錯，但最近氣溫反常，還是熱菜更加符合現在的養生之道。滷好的牛肉切徵，加上一些胡蘿蔔片，青椒片，下鍋快炒幾分鐘出鍋，我家人都特別喜歡的一道菜，好吃又下飯。每回只要炒這菜，都得多煮一些米飯，不然不夠吃呢。
說一千道一萬，好吃不好吃，也只有嘗試之後才會發現它的美味之處，下面跟著精靈一起來看看具體的做法吧，喜歡的小夥伴，快買食材試試吧~
原材料：滷牛肉220克，胡蘿蔔半根，青椒1個
配料：青蒜葉適量，生薑3克，辣醬5克，生抽醬油10ML，食用油20ML
製作步驟：
1：準備主要原材料。
2：滷牛肉切片。（滷牛肉，精靈用了滷牛肉專用香料包，如果沒有，可以自已配比）
3：胡蘿蔔，青椒，全部切菱形塊。
4：炒鍋中加入食用油，下薑絲熗鍋。
5：下胡蘿蔔片，翻炒斷生。
6：下滷牛肉。
7：翻炒均勻後加入辣醬。
8：炒勻後淋入生抽醬油。
9：下青椒塊。
10：快速翻炒斷生後下青蒜葉。
11：顛鍋炒勻後關火，美味即成。
精靈碎碎念：
1：滷牛肉，還有辣醬都有鹹味，所以炒這菜，無須加鹽。
2：滷牛肉，本身都是熟的，所以只需要炒熟配菜即可。
