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也許是小時候吃飯習慣的遺留，老公比較喜歡吃帶湯的麵食，最近他就整天在饞麻食。麻食，是我們西北地區的家常麵食，在我的家鄉，有勤麻食和懶麻食之分，勤麻食指的是一個個的用手捻的，比較麻煩，甚至會捻得手疼，大概是為了讓懶人們也能吃到麻食，所以又有了懶麻食，這個可簡單多了，省略了用手一個個捻搓的過程，省時省力，又同樣可以吃到美味的麻食，更重要的是這種懶人麻食，更適合老人和小孩子吃！
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材料：麵粉500g、水240g、
胡蘿蔔130g、土豆260g、西紅柿300、茄子500g、蒜、鹽、雞精、生抽各適量、
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和好的面餳十分鐘，蹂光滑後開始擀麵。
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轉圈將面擀成大片，面片要厚一點。
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擀好的面切成1.5釐米寬的麵條。
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然後將麵條一條條的拉開放在一起，用刀切成1.5釐米的正方形小片。
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這是切好的方塊面片，廚房的溫度是34度多啊，真的好熱。
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用手抓起面片兩手成空心狀輕搓面片，沒搓到的撿出來再搓一次，即成懶麻食。
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搓好的麻食。
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蒜拍碎備用，各種菜都切成小塊備用，土豆丁沖水瀝乾。
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小白菜清洗乾淨浸泡十分鐘備用。
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熱鍋涼油，下入蒜煸香，（喜歡吃辣的可以放進辣椒麵）然後倒進胡蘿蔔翻炒。
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再放進茄子翻炒勻。
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再倒入土豆翻炒，調入適量生抽和鹽翻炒均勻。
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至茄子發軟，倒入西紅柿翻炒，直到將西紅柿炒出水，再調入適量鹽和雞精即可。
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菜五成熟時就可以將麻食下入湯鍋煮了。
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麻食煮好後撈出，再舀出一些麵湯備用，下小白菜燙熟。
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等菜炒好的時候，就可以將麻食和小白菜一起倒入菜裡，再澆入適量煮麻食的麵湯，調入味即可。
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提示：
1、面和水的比例大約是：水佔麵粉的50%左右，因為現在天氣比較熱，所以水用得比以往少，不會擀麵的只要將麵糰推著擀，擀開就好。
2、搓麻食的時候，抓起一把面片，利用兩手心凹起來的空洞部位輕輕揉搓，不要太用力氣。
3、炒的菜裡放什麼菜可以根據自己喜好調整，我是放了家裡有的。
4、最後一定要在菜里加入煮過麻食的麵湯，這樣湯汁很濃很入味哦！
