最適合招待客人的8道推薦菜，簡單美味，好吃下飯，學會了露一手

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給您介紹8款既美味又好吃的家常菜，簡單美味，好吃又下飯，越吃越想吃。招待朋友也不失面子，學會了露一手，做給孩子吃。

一、九味白肉

原料：豬五花肉300克、菠菜150克

調料：蔥段、薑片、薑末、蒜泥、香油、花椒粉、料酒、雞精、香醋、醬油、鹽

製作方法：

1. 將五花肉清洗乾淨，放入鍋中，加入適量水，放入蔥段、薑片、料酒，煮熟後撈出，晾涼。

2. 將蒜泥、薑末放在一個碗中，加鹽、雞精、花椒粉、醬油、料酒、香油、香醋，用涼開水製成九味汁。

3. 菠菜清洗乾淨，焯水，瀝乾水，放在盤中中，備用。

4. 將煮熟的五花肉從鍋內撈出，瀝乾湯汁，切成薄片，放在盤內，再將九味汁澆在上面即可。

二、醬汁烤豬排

原料：豬排500克

配料：葡萄酒、醬油、烤肉醬、白糖

製作方法：

1. 豬排清洗乾淨，放入葡萄酒、醬油、烤肉醬、白糖調成的醬汁中，醃製30分鐘。

2. 烤箱預熱至200℃，放入醃好的豬排烤15分鐘，取出，均勻的刷上剩餘的醬汁，繼續放入烤箱烤5分鐘，兩面翻動，烤制上色即可。

三、山藥炒腰花

原料：豬腰300克、山藥200克、青紅椒50克

配料：植物油、蔥段、薑片、醬油、鹽、白糖、料酒、醋、味精、胡椒粉、澱粉、香油、幹辣椒各適量

製作方法：

1. 豬腰清洗乾淨，縱刨兩半，剔除腥臊，先斜刀刻十字花刀，再切成條，放碗內，加鹽、料酒、澱粉拌勻。

2. 青花椒去蒂去籽，清洗乾淨，切塊。山藥去皮清洗乾淨，切片。

3. 起鍋下油，油熱後，放入腰花滑散，撈出瀝乾油。

4. 起鍋燒油，油熱後，放入蔥段、薑片煸香，放入山藥、腰花、青紅椒、料酒和適量清水，大火翻炒，接著加醬油、鹽、白糖、醋、味精、胡椒粉調味，出鍋前勾芡汁，翻炒均勻淋入香油即可。

四、香菜拌肚絲

原料：熟豬肚400克、香菜20克、大蔥10克

配料：生薑、辣椒油、鹽、醬油、醋、味精、香油

製作方法：

1. 熟豬肚切成細絲，放在盤中，備用。

2. 將香菜清洗乾淨，切段。大蔥清洗乾淨切成絲。生薑清洗後切絲，放在肚絲上。

3. 將鹽、醬油、醋、味精、辣椒油、香油倒入碗內調成汁，澆在盤中的菜上，攪拌均勻即可。

五、夫妻肺片

原料：牛舌、牛心、牛肚、牛肉各100克、芹菜、熟芝麻、油酥花生各20克

配料：紅油、花椒麵、鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油

製作方法：

1. 油酥花生仁磨成碎米粒狀，芹菜清洗乾淨切花。

2. 牛舌、牛心、牛肚、牛肉清洗，入沸水鍋內，加入無香粉、料酒滷熟，撈出瀝乾水，晾涼，切片裝盤，備用。

3. 油酥花生粒、芝麻裝在碗中，放入紅油、味精、鹽、醬油、花椒末、麻油、調成麻辣味汁，淋在牛肉上，撒蔥花芹菜話即可。

六、洋蔥炒牛肉

原料：牛肉150克、洋蔥250克、青椒50克

配料：蔥花、料酒、溼澱粉、鹽、雞精、植物油各適量

製作方法：

1. 洋蔥去老皮，去蒂，清洗乾淨，切絲。

2. 牛肉清洗乾淨，切片。加料酒和溼澱粉攪拌均勻，醃漬15分鐘。

3. 起鍋燒油，油燒至七成熱後，放入蔥花炒香，接著放入牛肉片滑熟，淋入適量水，加入洋蔥絲炒熟，用鹽和雞精調味，出鍋裝盤即可。

七、羊腰補腎湯

原料：羊腰2只、白蘿蔔150克、高湯適量

配料：料酒、蔥花、薑末、鹽、枸杞、植物油各適量

製作方法：

1. 將羊腰清洗乾淨，一刨為二，剔除白色臊腺，切十字花刀，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水。

2. 白蘿蔔清洗乾淨，切片。

3. 起鍋燒油，油熱後，放入蔥花、薑末爆香，倒入高湯燒沸，下入蘿蔔片、枸杞，煮20分鐘，加入羊腰片、鹽、料酒，燒沸5分鐘即可。

八、蔥油鱸魚

原料：鱸魚1條

配料：蔥段、薑片、鮮湯、魚露、醬油、料酒、豬油、蔥油

製作方法：

1. 將鱸魚颳去魚鱗，取出內臟，清洗，用刀從裡面將兩扇魚肉於魚骨處分開，使整魚展開，放盤內，下墊蔥段、上鋪薑片。

2. 蔥姜切絲，醬油加鮮湯、魚露等調成魚汁。

3. 將魚身淋料酒、豬油、入鍋內蒸8分鐘，揀去蔥姜，將盤中湯汁倒掉，淋上調好的魚汁，撒上蔥薑絲，鍋燒蔥油至熱澆在魚身上即可。