我們一家愛吃麵食，自然我就喜歡做。除了最家常的包子饅頭，最近一年蛋糕麵包也經常做來吃，不過對比之後，我家最喜歡的還是一些餅類，尤其是發麵餅，現做現吃，又香又軟，最合胃口。
現在夏天到了，溫度比較高，做發麵食物很是方便，揉好的麵糰很快就能發到理想的狀態，節約了很多時間。做餅也是非常簡單隨便，平底鍋、電餅鐺、烤箱都好做。今天分享一款火腿烤餅，做法不難，烤著餅還不耽誤做其它事情。
這種烤餅做法也是包羅萬象的，可甜可鹹，餡料隨意搭配，味道總有驚喜。今天這款火腿餡料的，做法相當簡單，外皮香脆，內裡柔軟，鹹香好吃，可以試試看哦。
天熱了，麵粉不要老蒸饅頭了，這樣做，又香又軟，好吃極了！每次只要做了它，包子饅頭全要靠邊站了，咬一口滿嘴香！
【鹹香火腿餅】
【食材】麵粉/火腿/雞蛋/酵母/白糖/鹽/黑芝麻
【具體制作步驟】
1，300克麵粉倒入盆中，再加入3克酵母，5克白糖增加酵母活性。
2，倒入160毫升的溫水，攪拌成面絮狀。
3，揉成光滑的麵糰，密封醒發至2倍大。現在溫度高，20~30分鐘即可發好。記著發酵時間，注意麵糰的狀態，不要醒發過頭。
4，把火腿切成小一點的火腿丁，再準備一個雞蛋黃備用。
5，把醒發好的麵糰放在揉麵墊上揉搓排氣，然後擀成長方形的麵餅，接著在餅的上面刷上一層薄油，撒少許鹽調味。另外也可以根據自己的喜好撒些花椒粉提味。
6，再把切好的火腿丁均勻地灑在麵餅上。
7，把麵餅折兩次，把火腿包緊。
8，切成寬約兩指的小劑子。
9，把切好的小劑子擺放在烤盤中2次醒發10分鐘，擺放時兩兩之間要保留醒發的空間，不要挨在一起。然後在表面刷上一層蛋黃液，撒些黑芝麻。
10，烤箱提前預熱，上下火175度烤18~20分鐘。
烤好的小餅外皮香酥，內裡軟嫩，非常好吃。尤其是趁熱吃，香噴噴，味道很贊哦，喜歡的快試試看吧，家人一定會喜歡。
小貼士：
1，這款小餅也可以做成甜味的，加50克白糖和麵，把火腿換成葡糖幹或者蔓越莓幹都可以。
2，烤箱做餅水分蒸發的比較多，所以和麵時麵糰要稍微軟一些，比蒸饅頭的面要軟，這要烤出的餅才能外酥裡軟，不幹不硬。
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