不管是南方人還是北方人，我們大家在吃早餐的時候都喜歡吃包子，包子可以說是一種風靡全國的傳統美食，最早包子在三國時期就已經出現了，而且還是諸葛孔明發明的一種美食，包子主要是由發麵包裹著餡料之後，上鍋蒸制而成，但是依舊會有一些人表示，自己在家蒸包子的時候，卻蒸出了死麵包，包子皮就好像被燙過一樣，為什麼我們蒸出的包子不像早餐店包子那樣呢？看完之後你就知道到底是哪裡出現了問題。
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不管是南方人還是北方人，我們大家在吃早餐的時候都喜歡吃包子，包子可以說是一種風靡全國的傳統美食，最早包子在三國時期就已經出現了，而且還是諸葛孔明發明的一種美食，包子主要是由發麵包裹著餡料之後，上鍋蒸制而成，但是依舊會有一些人表示，自己在家蒸包子的時候，卻蒸出了死麵包，包子皮就好像被燙過一樣，為什麼我們蒸出的包子不像早餐店包子那樣呢？看完之後你就知道到底是哪裡出現了問題。
包子是餐桌上常見的一種食物，包子的餡料不同，有甜有鹹，有素有肉，甚至有時候我們不想做菜，來幾個包子既能當主食又能當菜品，一籠包子在喝一碗湯，吃完之後整個人都會感到舒服，吃起來特別過癮，很多人在家都喜歡嘗試蒸包子，但蒸出的包子表皮會有一些發硬發黑的情況，不知道的人還以為是你是用了死麵來包的包子呢。
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不管是南方人還是北方人，我們大家在吃早餐的時候都喜歡吃包子，包子可以說是一種風靡全國的傳統美食，最早包子在三國時期就已經出現了，而且還是諸葛孔明發明的一種美食，包子主要是由發麵包裹著餡料之後，上鍋蒸制而成，但是依舊會有一些人表示，自己在家蒸包子的時候，卻蒸出了死麵包，包子皮就好像被燙過一樣，為什麼我們蒸出的包子不像早餐店包子那樣呢？看完之後你就知道到底是哪裡出現了問題。
包子是餐桌上常見的一種食物，包子的餡料不同，有甜有鹹，有素有肉，甚至有時候我們不想做菜，來幾個包子既能當主食又能當菜品，一籠包子在喝一碗湯，吃完之後整個人都會感到舒服，吃起來特別過癮，很多人在家都喜歡嘗試蒸包子，但蒸出的包子表皮會有一些發硬發黑的情況，不知道的人還以為是你是用了死麵來包的包子呢。
其實我們大家在包包子的時候，第1步就是和麵，很多人都會選擇用涼水來將酵母融化開，其實這一點是錯誤的，我們可以用溫水將酵母融化，在融化之後靜止10分鐘，溫水可以讓酵母充分的活躍起來，然後在麵粉當中放上一點白糖，這樣可以促進麵粉的發酵，然後我們再用酵母水來和麵，這樣揉搓的麵糰會稍微有一些硬，蒸出來的包子不會軟趴趴。
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不管是南方人還是北方人，我們大家在吃早餐的時候都喜歡吃包子，包子可以說是一種風靡全國的傳統美食，最早包子在三國時期就已經出現了，而且還是諸葛孔明發明的一種美食，包子主要是由發麵包裹著餡料之後，上鍋蒸制而成，但是依舊會有一些人表示，自己在家蒸包子的時候，卻蒸出了死麵包，包子皮就好像被燙過一樣，為什麼我們蒸出的包子不像早餐店包子那樣呢？看完之後你就知道到底是哪裡出現了問題。
包子是餐桌上常見的一種食物，包子的餡料不同，有甜有鹹，有素有肉，甚至有時候我們不想做菜，來幾個包子既能當主食又能當菜品，一籠包子在喝一碗湯，吃完之後整個人都會感到舒服，吃起來特別過癮，很多人在家都喜歡嘗試蒸包子，但蒸出的包子表皮會有一些發硬發黑的情況，不知道的人還以為是你是用了死麵來包的包子呢。
其實我們大家在包包子的時候，第1步就是和麵，很多人都會選擇用涼水來將酵母融化開，其實這一點是錯誤的，我們可以用溫水將酵母融化，在融化之後靜止10分鐘，溫水可以讓酵母充分的活躍起來，然後在麵粉當中放上一點白糖，這樣可以促進麵粉的發酵，然後我們再用酵母水來和麵，這樣揉搓的麵糰會稍微有一些硬，蒸出來的包子不會軟趴趴。
麵糰揉搓之後接下來就是需要將麵糰發酵，我們在發酵麵糰的同時一定要蓋上蒸溼布或者是保鮮膜，這樣蓋好的麵糰表面並不會發硬，如果能將麵糰放在溫暖或者是有陽光照射的地方，這樣更有利於麵糰的發酵，將我們麵糰發酵好的同時，這樣蒸好的包子才會更加軟嫩。
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不管是南方人還是北方人，我們大家在吃早餐的時候都喜歡吃包子，包子可以說是一種風靡全國的傳統美食，最早包子在三國時期就已經出現了，而且還是諸葛孔明發明的一種美食，包子主要是由發麵包裹著餡料之後，上鍋蒸制而成，但是依舊會有一些人表示，自己在家蒸包子的時候，卻蒸出了死麵包，包子皮就好像被燙過一樣，為什麼我們蒸出的包子不像早餐店包子那樣呢？看完之後你就知道到底是哪裡出現了問題。
包子是餐桌上常見的一種食物，包子的餡料不同，有甜有鹹，有素有肉，甚至有時候我們不想做菜，來幾個包子既能當主食又能當菜品，一籠包子在喝一碗湯，吃完之後整個人都會感到舒服，吃起來特別過癮，很多人在家都喜歡嘗試蒸包子，但蒸出的包子表皮會有一些發硬發黑的情況，不知道的人還以為是你是用了死麵來包的包子呢。
其實我們大家在包包子的時候，第1步就是和麵，很多人都會選擇用涼水來將酵母融化開，其實這一點是錯誤的，我們可以用溫水將酵母融化，在融化之後靜止10分鐘，溫水可以讓酵母充分的活躍起來，然後在麵粉當中放上一點白糖，這樣可以促進麵粉的發酵，然後我們再用酵母水來和麵，這樣揉搓的麵糰會稍微有一些硬，蒸出來的包子不會軟趴趴。
麵糰揉搓之後接下來就是需要將麵糰發酵，我們在發酵麵糰的同時一定要蓋上蒸溼布或者是保鮮膜，這樣蓋好的麵糰表面並不會發硬，如果能將麵糰放在溫暖或者是有陽光照射的地方，這樣更有利於麵糰的發酵，將我們麵糰發酵好的同時，這樣蒸好的包子才會更加軟嫩。
如何看麵糰是真的發酵好了？其實我們大家只需要看麵糰，一碗麵團在發酵好之後，會比原先的麵糰面積足足大兩倍。靜放一段時間之後，將發酵好的麵糰取出揉一揉，排出麵糰當中多餘的空氣，將麵糰分為小劑子，這樣包子在包好之後放在蒸屜當中進行第二次，發酵時間為15分鐘。
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不管是南方人還是北方人，我們大家在吃早餐的時候都喜歡吃包子，包子可以說是一種風靡全國的傳統美食，最早包子在三國時期就已經出現了，而且還是諸葛孔明發明的一種美食，包子主要是由發麵包裹著餡料之後，上鍋蒸制而成，但是依舊會有一些人表示，自己在家蒸包子的時候，卻蒸出了死麵包，包子皮就好像被燙過一樣，為什麼我們蒸出的包子不像早餐店包子那樣呢？看完之後你就知道到底是哪裡出現了問題。
包子是餐桌上常見的一種食物，包子的餡料不同，有甜有鹹，有素有肉，甚至有時候我們不想做菜，來幾個包子既能當主食又能當菜品，一籠包子在喝一碗湯，吃完之後整個人都會感到舒服，吃起來特別過癮，很多人在家都喜歡嘗試蒸包子，但蒸出的包子表皮會有一些發硬發黑的情況，不知道的人還以為是你是用了死麵來包的包子呢。
其實我們大家在包包子的時候，第1步就是和麵，很多人都會選擇用涼水來將酵母融化開，其實這一點是錯誤的，我們可以用溫水將酵母融化，在融化之後靜止10分鐘，溫水可以讓酵母充分的活躍起來，然後在麵粉當中放上一點白糖，這樣可以促進麵粉的發酵，然後我們再用酵母水來和麵，這樣揉搓的麵糰會稍微有一些硬，蒸出來的包子不會軟趴趴。
麵糰揉搓之後接下來就是需要將麵糰發酵，我們在發酵麵糰的同時一定要蓋上蒸溼布或者是保鮮膜，這樣蓋好的麵糰表面並不會發硬，如果能將麵糰放在溫暖或者是有陽光照射的地方，這樣更有利於麵糰的發酵，將我們麵糰發酵好的同時，這樣蒸好的包子才會更加軟嫩。
如何看麵糰是真的發酵好了？其實我們大家只需要看麵糰，一碗麵團在發酵好之後，會比原先的麵糰面積足足大兩倍。靜放一段時間之後，將發酵好的麵糰取出揉一揉，排出麵糰當中多餘的空氣，將麵糰分為小劑子，這樣包子在包好之後放在蒸屜當中進行第二次，發酵時間為15分鐘。
第2次發酵至關重要，之所以你會蒸出死麵包，是因為沒有第2次發酵，在第2次發酵之後15分鐘之後，我們也可以看到包子會膨脹起來，變得更加鬆軟一些，再用涼水蒸一下，用大火將鍋中的水燒開，等水燒開之後我們再將火轉為中火，再蒸25分鐘，等25分鐘到了之後，不要著急打開鍋蓋，我們可以再將包子燜上5分鐘，等5分鐘到了的時候打開鍋蓋，我們將蒸好的包子取出，這樣蒸出來的包子又軟又嫩，特別的美味。
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不管是南方人還是北方人，我們大家在吃早餐的時候都喜歡吃包子，包子可以說是一種風靡全國的傳統美食，最早包子在三國時期就已經出現了，而且還是諸葛孔明發明的一種美食，包子主要是由發麵包裹著餡料之後，上鍋蒸制而成，但是依舊會有一些人表示，自己在家蒸包子的時候，卻蒸出了死麵包，包子皮就好像被燙過一樣，為什麼我們蒸出的包子不像早餐店包子那樣呢？看完之後你就知道到底是哪裡出現了問題。
包子是餐桌上常見的一種食物，包子的餡料不同，有甜有鹹，有素有肉，甚至有時候我們不想做菜，來幾個包子既能當主食又能當菜品，一籠包子在喝一碗湯，吃完之後整個人都會感到舒服，吃起來特別過癮，很多人在家都喜歡嘗試蒸包子，但蒸出的包子表皮會有一些發硬發黑的情況，不知道的人還以為是你是用了死麵來包的包子呢。
其實我們大家在包包子的時候，第1步就是和麵，很多人都會選擇用涼水來將酵母融化開，其實這一點是錯誤的，我們可以用溫水將酵母融化，在融化之後靜止10分鐘，溫水可以讓酵母充分的活躍起來，然後在麵粉當中放上一點白糖，這樣可以促進麵粉的發酵，然後我們再用酵母水來和麵，這樣揉搓的麵糰會稍微有一些硬，蒸出來的包子不會軟趴趴。
麵糰揉搓之後接下來就是需要將麵糰發酵，我們在發酵麵糰的同時一定要蓋上蒸溼布或者是保鮮膜，這樣蓋好的麵糰表面並不會發硬，如果能將麵糰放在溫暖或者是有陽光照射的地方，這樣更有利於麵糰的發酵，將我們麵糰發酵好的同時，這樣蒸好的包子才會更加軟嫩。
如何看麵糰是真的發酵好了？其實我們大家只需要看麵糰，一碗麵團在發酵好之後，會比原先的麵糰面積足足大兩倍。靜放一段時間之後，將發酵好的麵糰取出揉一揉，排出麵糰當中多餘的空氣，將麵糰分為小劑子，這樣包子在包好之後放在蒸屜當中進行第二次，發酵時間為15分鐘。
第2次發酵至關重要，之所以你會蒸出死麵包，是因為沒有第2次發酵，在第2次發酵之後15分鐘之後，我們也可以看到包子會膨脹起來，變得更加鬆軟一些，再用涼水蒸一下，用大火將鍋中的水燒開，等水燒開之後我們再將火轉為中火，再蒸25分鐘，等25分鐘到了之後，不要著急打開鍋蓋，我們可以再將包子燜上5分鐘，等5分鐘到了的時候打開鍋蓋，我們將蒸好的包子取出，這樣蒸出來的包子又軟又嫩，特別的美味。
所以我們在蒸包子的時候，包子皮就像被燙了一樣，主要的問題還是出現在沒有進行第2次的發酵上，不知道你們在蒸包子的時候有沒有進行二次發酵這一步呢？