螞蟻上樹?是用螞蟻炒樹枝嗎?不知道大家第一次聽見這個菜名有沒有這個想法,反正小編當時是這樣想的,直到別人和我解釋了之後才明白,事實並非如此.
螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。但也有鍾說法與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關,那麼我們今天就一起來看一看這個故事吧.
據傳，秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知不久，丈夫便患疾而亡，婆婆也病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之餘，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉。但經濟緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說：你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。
竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。該做飯了，竇娥想，這麼點肉能做什麼呢？她思索的目光落在了碗櫃頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
躺在床上的婆婆問：竇娥，你做的什麼菜這麼香？是炒粉絲。隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問：這上面怎麼有這麼多螞蟻？當她知道其中原委，並動筷子嚐了一口後，不由得連連誇讚，還說，這道菜乾脆就叫螞蟻上樹吧！
這就是這道家常菜關於竇娥的另一個說法了. 大家都沒想到這道菜竟然和竇娥有關吧,
正宗的螞蟻上樹，材料和過程並不繁複。乾粉絲在鍋油炸起泡後再燜煮。但此菜譜考慮到家庭製作的方便性與熱量的高低，做法略有改動，原本油炸粉絲改為用水浸泡粉絲至軟。但這絲毫不影響它的美味,，肉末貼在粉絲上，螞蟻為麵筋米，樹為粉絲，菜以形取名，形象逼真。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。粉絲油亮，柔軟滑嫩，麵筋酥香，風味別緻.
當你勞累一天,回到家時,有一晚香噴噴的螞蟻上樹端在你面前時,那該是多麼的舒服愜意啊
果然,在這人世間,唯有愛與美食不可辜負
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