腐竹蓮藕炒肉片是一道常吃的家常菜，腐竹是有大豆和水製作而成，其營養價值很高，擁有高蛋白以及膳食纖維。蓮藕含有豐富的鐵元素和維生素A，也含有膳食纖維，這兩樣食物搭配豬肉炒制，是再合適不過了，接下來分享這道美食的具體做法
1.所需要的食材和調料：腐竹80g,豬肉，蓮藕150g，料酒10g，生抽10g，豆瓣醬15g，鹽8g，澱粉10g，辣椒一個，蔥花適量
2.備料，把蓮藕和肉切片備用
3.把肉片用鹽，澱粉，料酒，生抽醃製十分鐘
4.把蓮藕和腐竹煮一下，水開後煮3-4分鐘即可
5.鍋內加油，油熱放入豆瓣醬和辣椒
6.油變色，倒入肉片翻炒
7.肉7-8分熟倒入腐竹和蓮藕，翻炒均勻
8.加入少量鹽調味
9.出鍋，撒上新鮮的蔥花即可
烹飪小技巧：1.肉加入適量的澱粉口感更加的滑嫩，但不要放多，不然容易粘連 2.腐竹一定要煮熟，不然後期不但不好炒而且豆味比較大，3.豆瓣醬本身是含鹽的，所以鹽量要減少，防止過鹹
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