澱粉也能吃的高大上,東北人太有創造力的,南方的我看著就饞了
行走的餐桌
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把澱粉(玉米澱粉、地瓜澱粉等都可以)倒在面板上面,用擀麵杖把澱粉擀成特精細的粉末。
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把已經擀好的澱粉分別裝進兩個大盆,兩個盆裡面都加入蔥、姜、蒜的碎沫,再加鹽和五香粉。一個盆裡面加剛煮好的骨湯和麵,一個盆用溫水和麵,然後把兩個盆混合在一起。然後把準備好的小碗抹油,把和好的面裝進去。
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小碗放到籠屜上面開蒸,一般的時候,一個小時左右就熟透了。
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熟透了之後,我們把它直接扣在菜板上面再燃晾涼。
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做好之後就成了一種叫碗坨的東西,不但可以用芝麻醬伴著吃,還可以糖醋、紅燒等,這次我吃的是一道燴碗坨,不但味道香,而且嚼著特別有彈性。
2017-04-01
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