北京是一個歷史文化很濃厚的城市，幾千年下來沉澱下來了很多傳統美食，有一道小吃特別的受歡迎，老北京人人都吃，沒有幾個不好吃這口的，這就是北京滷煮火燒。至今已經有上百年的歷史了，這是有來歷的，過去物質不是很豐富的時候，想吃肉又覺得貴，就吃一些便宜的下水來解解饞，單吃下水也很難飽就放入了燒餅在裡面泡軟來吃，沒想到十分美味，一下子就流傳開了，現在地地道道的著名小吃，老北京是3天不吃就悶得慌，必須吃上一大碗來回味一下。北京最火爆的“滷煮火燒”25元一碗，一天賣3000碗，付款都得排隊
北京是一個歷史文化很濃厚的城市，幾千年下來沉澱下來了很多傳統美食，有一道小吃特別的受歡迎，老北京人人都吃，沒有幾個不好吃這口的，這就是北京滷煮火燒。至今已經有上百年的歷史了，這是有來歷的，過去物質不是很豐富的時候，想吃肉又覺得貴，就吃一些便宜的下水來解解饞，單吃下水也很難飽就放入了燒餅在裡面泡軟來吃，沒想到十分美味，一下子就流傳開了，現在地地道道的著名小吃，老北京是3天不吃就悶得慌，必須吃上一大碗來回味一下。北京最火爆的“滷煮火燒”25元一碗，一天賣3000碗，付款都得排隊

在東四北街有一家北京非常有名的滷煮火燒店，這是一家幾十年的老店了,北京人就沒有不認識他家的,味道正宗長年都吸引了好多人來吃,這種感覺已經不單是填飽肚子這麼簡單了,更是一種懷念了.一天輕輕鬆鬆可以賣3000多碗,付款都得排隊的。

好多朋友可能不太瞭解什麼是滷煮火燒?就是將煮好了的豬大腸、豬肺、五花肉和炸豆腐一起煮出汁，然後把火燒鋪在鍋面上，讓它吸透湯汁變軟，非常入味可口。
北京是一個歷史文化很濃厚的城市，幾千年下來沉澱下來了很多傳統美食，有一道小吃特別的受歡迎，老北京人人都吃，沒有幾個不好吃這口的，這就是北京滷煮火燒。至今已經有上百年的歷史了，這是有來歷的，過去物質不是很豐富的時候，想吃肉又覺得貴，就吃一些便宜的下水來解解饞，單吃下水也很難飽就放入了燒餅在裡面泡軟來吃，沒想到十分美味，一下子就流傳開了，現在地地道道的著名小吃，老北京是3天不吃就悶得慌，必須吃上一大碗來回味一下。北京最火爆的“滷煮火燒”25元一碗，一天賣3000碗，付款都得排隊

在東四北街有一家北京非常有名的滷煮火燒店，這是一家幾十年的老店了,北京人就沒有不認識他家的,味道正宗長年都吸引了好多人來吃,這種感覺已經不單是填飽肚子這麼簡單了,更是一種懷念了.一天輕輕鬆鬆可以賣3000多碗,付款都得排隊的。

好多朋友可能不太瞭解什麼是滷煮火燒?就是將煮好了的豬大腸、豬肺、五花肉和炸豆腐一起煮出汁，然後把火燒鋪在鍋面上，讓它吸透湯汁變軟，非常入味可口。

火燒的切法很有特色，都是切成井字形的，炸豆腐就改刀成三角形，其他的豬肺和豬大腸就切小塊的，早期的滷煮是沒有五花肉的，現在五花肉人人都能吃得起，早就加入了，全部切好了以後裝進碗裡，然後淋上一勺湯汁，配料可以自己加，香菜、腐乳、蒜末自己喜歡的話可以要的.
北京是一個歷史文化很濃厚的城市，幾千年下來沉澱下來了很多傳統美食，有一道小吃特別的受歡迎，老北京人人都吃，沒有幾個不好吃這口的，這就是北京滷煮火燒。至今已經有上百年的歷史了，這是有來歷的，過去物質不是很豐富的時候，想吃肉又覺得貴，就吃一些便宜的下水來解解饞，單吃下水也很難飽就放入了燒餅在裡面泡軟來吃，沒想到十分美味，一下子就流傳開了，現在地地道道的著名小吃，老北京是3天不吃就悶得慌，必須吃上一大碗來回味一下。北京最火爆的“滷煮火燒”25元一碗，一天賣3000碗，付款都得排隊

在東四北街有一家北京非常有名的滷煮火燒店，這是一家幾十年的老店了,北京人就沒有不認識他家的,味道正宗長年都吸引了好多人來吃,這種感覺已經不單是填飽肚子這麼簡單了,更是一種懷念了.一天輕輕鬆鬆可以賣3000多碗,付款都得排隊的。

好多朋友可能不太瞭解什麼是滷煮火燒?就是將煮好了的豬大腸、豬肺、五花肉和炸豆腐一起煮出汁，然後把火燒鋪在鍋面上，讓它吸透湯汁變軟，非常入味可口。

火燒的切法很有特色，都是切成井字形的，炸豆腐就改刀成三角形，其他的豬肺和豬大腸就切小塊的，早期的滷煮是沒有五花肉的，現在五花肉人人都能吃得起，早就加入了，全部切好了以後裝進碗裡，然後淋上一勺湯汁，配料可以自己加，香菜、腐乳、蒜末自己喜歡的話可以要的.
北京是一個歷史文化很濃厚的城市，幾千年下來沉澱下來了很多傳統美食，有一道小吃特別的受歡迎，老北京人人都吃，沒有幾個不好吃這口的，這就是北京滷煮火燒。至今已經有上百年的歷史了，這是有來歷的，過去物質不是很豐富的時候，想吃肉又覺得貴，就吃一些便宜的下水來解解饞，單吃下水也很難飽就放入了燒餅在裡面泡軟來吃，沒想到十分美味，一下子就流傳開了，現在地地道道的著名小吃，老北京是3天不吃就悶得慌，必須吃上一大碗來回味一下。北京最火爆的“滷煮火燒”25元一碗，一天賣3000碗，付款都得排隊

在東四北街有一家北京非常有名的滷煮火燒店，這是一家幾十年的老店了,北京人就沒有不認識他家的,味道正宗長年都吸引了好多人來吃,這種感覺已經不單是填飽肚子這麼簡單了,更是一種懷念了.一天輕輕鬆鬆可以賣3000多碗,付款都得排隊的。

好多朋友可能不太瞭解什麼是滷煮火燒?就是將煮好了的豬大腸、豬肺、五花肉和炸豆腐一起煮出汁，然後把火燒鋪在鍋面上，讓它吸透湯汁變軟，非常入味可口。

火燒的切法很有特色，都是切成井字形的，炸豆腐就改刀成三角形，其他的豬肺和豬大腸就切小塊的，早期的滷煮是沒有五花肉的，現在五花肉人人都能吃得起，早就加入了，全部切好了以後裝進碗裡，然後淋上一勺湯汁，配料可以自己加，香菜、腐乳、蒜末自己喜歡的話可以要的.

後廚的師傅們的刀功非常了得，估計也是因為忙練就的吧，經常是火燒還沒夾到，刀已經在響了，沒錯剁刀聲就是 滷煮火燒的一個很大特點，如果你走在北京的街頭聽到有頻繁的剁刀聲，這附近肯定會有一家滷煮火燒店。

滷煮火燒的製作其實也很簡單，把豬小腸和豬肺都處理乾淨後，先焯水，先煮小腸15分鐘，再煮豬肺10分鐘，然後放一邊備用。滷煮火燒做火燒用的是死麵，就是沒有發酵過的面，和好面以後先烙到2面金黃。再炸豆腐，切成大三角放到油裡面去炸到金黃就可以了。
然後就開始真正煮了，豬腸、豬肺和五花肉一起放進鍋裡，加入八角、桂皮、花椒、辣椒、蔥薑蒜、再放入適量的清水，大火燒開了以後放入豆瓣醬、生抽、適量的腐乳和冰糖，再次燒開以後放入炸豆腐，煮20分鐘，最後把火燒沿著鍋邊圍成一圈放進去，煮40分鐘就可以了。
北京是一個歷史文化很濃厚的城市，幾千年下來沉澱下來了很多傳統美食，有一道小吃特別的受歡迎，老北京人人都吃，沒有幾個不好吃這口的，這就是北京滷煮火燒。至今已經有上百年的歷史了，這是有來歷的，過去物質不是很豐富的時候，想吃肉又覺得貴，就吃一些便宜的下水來解解饞，單吃下水也很難飽就放入了燒餅在裡面泡軟來吃，沒想到十分美味，一下子就流傳開了，現在地地道道的著名小吃，老北京是3天不吃就悶得慌，必須吃上一大碗來回味一下。北京最火爆的“滷煮火燒”25元一碗，一天賣3000碗，付款都得排隊

在東四北街有一家北京非常有名的滷煮火燒店，這是一家幾十年的老店了,北京人就沒有不認識他家的,味道正宗長年都吸引了好多人來吃,這種感覺已經不單是填飽肚子這麼簡單了,更是一種懷念了.一天輕輕鬆鬆可以賣3000多碗,付款都得排隊的。

好多朋友可能不太瞭解什麼是滷煮火燒?就是將煮好了的豬大腸、豬肺、五花肉和炸豆腐一起煮出汁，然後把火燒鋪在鍋面上，讓它吸透湯汁變軟，非常入味可口。

火燒的切法很有特色，都是切成井字形的，炸豆腐就改刀成三角形，其他的豬肺和豬大腸就切小塊的，早期的滷煮是沒有五花肉的，現在五花肉人人都能吃得起，早就加入了，全部切好了以後裝進碗裡，然後淋上一勺湯汁，配料可以自己加，香菜、腐乳、蒜末自己喜歡的話可以要的.

後廚的師傅們的刀功非常了得，估計也是因為忙練就的吧，經常是火燒還沒夾到，刀已經在響了，沒錯剁刀聲就是 滷煮火燒的一個很大特點，如果你走在北京的街頭聽到有頻繁的剁刀聲，這附近肯定會有一家滷煮火燒店。

滷煮火燒的製作其實也很簡單，把豬小腸和豬肺都處理乾淨後，先焯水，先煮小腸15分鐘，再煮豬肺10分鐘，然後放一邊備用。滷煮火燒做火燒用的是死麵，就是沒有發酵過的面，和好面以後先烙到2面金黃。再炸豆腐，切成大三角放到油裡面去炸到金黃就可以了。
然後就開始真正煮了，豬腸、豬肺和五花肉一起放進鍋裡，加入八角、桂皮、花椒、辣椒、蔥薑蒜、再放入適量的清水，大火燒開了以後放入豆瓣醬、生抽、適量的腐乳和冰糖，再次燒開以後放入炸豆腐，煮20分鐘，最後把火燒沿著鍋邊圍成一圈放進去，煮40分鐘就可以了。
北京是一個歷史文化很濃厚的城市，幾千年下來沉澱下來了很多傳統美食，有一道小吃特別的受歡迎，老北京人人都吃，沒有幾個不好吃這口的，這就是北京滷煮火燒。至今已經有上百年的歷史了，這是有來歷的，過去物質不是很豐富的時候，想吃肉又覺得貴，就吃一些便宜的下水來解解饞，單吃下水也很難飽就放入了燒餅在裡面泡軟來吃，沒想到十分美味，一下子就流傳開了，現在地地道道的著名小吃，老北京是3天不吃就悶得慌，必須吃上一大碗來回味一下。北京最火爆的“滷煮火燒”25元一碗，一天賣3000碗，付款都得排隊

在東四北街有一家北京非常有名的滷煮火燒店，這是一家幾十年的老店了,北京人就沒有不認識他家的,味道正宗長年都吸引了好多人來吃,這種感覺已經不單是填飽肚子這麼簡單了,更是一種懷念了.一天輕輕鬆鬆可以賣3000多碗,付款都得排隊的。

好多朋友可能不太瞭解什麼是滷煮火燒?就是將煮好了的豬大腸、豬肺、五花肉和炸豆腐一起煮出汁，然後把火燒鋪在鍋面上，讓它吸透湯汁變軟，非常入味可口。

火燒的切法很有特色，都是切成井字形的，炸豆腐就改刀成三角形，其他的豬肺和豬大腸就切小塊的，早期的滷煮是沒有五花肉的，現在五花肉人人都能吃得起，早就加入了，全部切好了以後裝進碗裡，然後淋上一勺湯汁，配料可以自己加，香菜、腐乳、蒜末自己喜歡的話可以要的.

後廚的師傅們的刀功非常了得，估計也是因為忙練就的吧，經常是火燒還沒夾到，刀已經在響了，沒錯剁刀聲就是 滷煮火燒的一個很大特點，如果你走在北京的街頭聽到有頻繁的剁刀聲，這附近肯定會有一家滷煮火燒店。

滷煮火燒的製作其實也很簡單，把豬小腸和豬肺都處理乾淨後，先焯水，先煮小腸15分鐘，再煮豬肺10分鐘，然後放一邊備用。滷煮火燒做火燒用的是死麵，就是沒有發酵過的面，和好面以後先烙到2面金黃。再炸豆腐，切成大三角放到油裡面去炸到金黃就可以了。
然後就開始真正煮了，豬腸、豬肺和五花肉一起放進鍋裡，加入八角、桂皮、花椒、辣椒、蔥薑蒜、再放入適量的清水，大火燒開了以後放入豆瓣醬、生抽、適量的腐乳和冰糖，再次燒開以後放入炸豆腐，煮20分鐘，最後把火燒沿著鍋邊圍成一圈放進去，煮40分鐘就可以了。

外面賣的火燒多人去好吃是肯定，自己做嫌麻煩的話，買一碗來吃也很方便！北京最火爆的“滷煮火燒”25元一碗，一天賣3000碗，付款都得排隊！
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