首先感謝您閱讀我的美食短文，在這裡，我衷心的祝願每一位朋友：身體健康、事業順利、闔家安康！如果您想了解更多的美味菜餚，請點擊關注我。文章如有錯誤之處，敬請指摘！
大家好，今天與你分享的是一道家常菜蘿蔔乾炒臘肉。香辣脆爽是這道菜最大的特點。這道菜所選用的食材容易採購，加工方法比較簡單，成品菜無論是配米飯還是做下酒菜，都非常的棒。下面就把這道菜的加工方法分享給各位朋友。
食材準備：臘肉、蘿蔔乾、幹辣椒、小米辣、線椒、鹽、生抽、糖、雞精、麻油等；
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食材準備：臘肉、蘿蔔乾、幹辣椒、小米辣、線椒、鹽、生抽、糖、雞精、麻油等；
製作方法：
1、 將買回的臘肉用溫水洗淨；將買回的蘿蔔乾洗去表面雜質，溫水泡發（泡軟）待用；
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食材準備：臘肉、蘿蔔乾、幹辣椒、小米辣、線椒、鹽、生抽、糖、雞精、麻油等；
製作方法：
1、 將買回的臘肉用溫水洗淨；將買回的蘿蔔乾洗去表面雜質，溫水泡發（泡軟）待用；
2、 將清洗乾淨的臘肉冷水入鍋，加入薑片，燒開後煮20分鐘；
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食材準備：臘肉、蘿蔔乾、幹辣椒、小米辣、線椒、鹽、生抽、糖、雞精、麻油等；
製作方法：
1、 將買回的臘肉用溫水洗淨；將買回的蘿蔔乾洗去表面雜質，溫水泡發（泡軟）待用；
2、 將清洗乾淨的臘肉冷水入鍋，加入薑片，燒開後煮20分鐘；
3、 將煮好的臘肉放涼後改刀成片，將泡發的蘿蔔乾擠去水分，改刀成粒，將小米辣、青線椒改刀成斜段，備齊待用；
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食材準備：臘肉、蘿蔔乾、幹辣椒、小米辣、線椒、鹽、生抽、糖、雞精、麻油等；
製作方法：
1、 將買回的臘肉用溫水洗淨；將買回的蘿蔔乾洗去表面雜質，溫水泡發（泡軟）待用；
2、 將清洗乾淨的臘肉冷水入鍋，加入薑片，燒開後煮20分鐘；
3、 將煮好的臘肉放涼後改刀成片，將泡發的蘿蔔乾擠去水分，改刀成粒，將小米辣、青線椒改刀成斜段，備齊待用；
4、 炒鍋上火，少許底油，放入臘肉煸炒出油脂後將臘肉盛出待用；
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製作方法：
1、 將買回的臘肉用溫水洗淨；將買回的蘿蔔乾洗去表面雜質，溫水泡發（泡軟）待用；
2、 將清洗乾淨的臘肉冷水入鍋，加入薑片，燒開後煮20分鐘；
3、 將煮好的臘肉放涼後改刀成片，將泡發的蘿蔔乾擠去水分，改刀成粒，將小米辣、青線椒改刀成斜段，備齊待用；
4、 炒鍋上火，少許底油，放入臘肉煸炒出油脂後將臘肉盛出待用；
5、 利用炒鍋內臘肉煸出來的油脂，下入蒜粒、薑片、幹辣椒炒出香味；放入蘿蔔乾粒，將蘿蔔乾的水分煸幹；下入臘肉、青紅椒翻炒均勻，淋入適量生抽、調入少許鹽、糖、雞精調味，淋入少許清水快速翻炒均勻，出鍋前淋入少許麻油略加翻炒即可裝盤。
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食材準備：臘肉、蘿蔔乾、幹辣椒、小米辣、線椒、鹽、生抽、糖、雞精、麻油等；
製作方法：
1、 將買回的臘肉用溫水洗淨；將買回的蘿蔔乾洗去表面雜質，溫水泡發（泡軟）待用；
2、 將清洗乾淨的臘肉冷水入鍋，加入薑片，燒開後煮20分鐘；
3、 將煮好的臘肉放涼後改刀成片，將泡發的蘿蔔乾擠去水分，改刀成粒，將小米辣、青線椒改刀成斜段，備齊待用；
4、 炒鍋上火，少許底油，放入臘肉煸炒出油脂後將臘肉盛出待用；
5、 利用炒鍋內臘肉煸出來的油脂，下入蒜粒、薑片、幹辣椒炒出香味；放入蘿蔔乾粒，將蘿蔔乾的水分煸幹；下入臘肉、青紅椒翻炒均勻，淋入適量生抽、調入少許鹽、糖、雞精調味，淋入少許清水快速翻炒均勻，出鍋前淋入少許麻油略加翻炒即可裝盤。
溫馨提示：
1、 買回的臘肉清洗乾淨後，放入鍋內煮20分鐘，可以有效地去除臘肉表面殘留的雜質，同時也能去除臘肉中過多的鹽分、油脂；
2、 幹辣椒提前用白醋水略加浸泡，這樣炒出來的辣椒不易糊且辣椒的香味更濃；
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製作方法：
1、 將買回的臘肉用溫水洗淨；將買回的蘿蔔乾洗去表面雜質，溫水泡發（泡軟）待用；
2、 將清洗乾淨的臘肉冷水入鍋，加入薑片，燒開後煮20分鐘；
3、 將煮好的臘肉放涼後改刀成片，將泡發的蘿蔔乾擠去水分，改刀成粒，將小米辣、青線椒改刀成斜段，備齊待用；
4、 炒鍋上火，少許底油，放入臘肉煸炒出油脂後將臘肉盛出待用；
5、 利用炒鍋內臘肉煸出來的油脂，下入蒜粒、薑片、幹辣椒炒出香味；放入蘿蔔乾粒，將蘿蔔乾的水分煸幹；下入臘肉、青紅椒翻炒均勻，淋入適量生抽、調入少許鹽、糖、雞精調味，淋入少許清水快速翻炒均勻，出鍋前淋入少許麻油略加翻炒即可裝盤。
溫馨提示：
1、 買回的臘肉清洗乾淨後，放入鍋內煮20分鐘，可以有效地去除臘肉表面殘留的雜質，同時也能去除臘肉中過多的鹽分、油脂；
2、 幹辣椒提前用白醋水略加浸泡，這樣炒出來的辣椒不易糊且辣椒的香味更濃；
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