豬肉（後腿肉，五花肉都行） 白蘿蔔、蔥白
蔥花，花椒，姜，鹽，味精，醬油，醋
需要一個沾水（油碟），就直接拿前面做的油辣子
蔥白切段，姜拍碎
肉洗淨，燒開一鍋清水
下肉煮到水再次沸騰，撇清浮沫
在下姜和花椒（十多二十顆左右）
肉剛熟就撈起來
切片 （肉沒有選好，再煮肥瘦鏈接處要斷掉了，所以還比較生。。。）
蘿蔔也切片
剛才的煮肉湯，把花椒撈起來
蘿蔔和蔥白一起煮（蓋鍋蓋）
嘗一嘗蘿蔔可以吃了，就下肉片
加鹽和味精（煮兩三分鐘就行）
裝盆裡，散點蔥花即可
做油碟
三勺油辣子
在加入少許味精，醬油，醋，蔥花就行
總結
湯好喝
肉沒有處理好，做出來不好看
可以把蘿蔔燉爛一些，看個人喜好！
沒有油辣子又想做油碟的按如下方法：
準備花椒，辣椒，豆瓣醬（剁細），醬油味精
花椒與幹辣椒放人鍋中，小火翻炒，把辣椒炒酥香時入少許的菜油炒勻
起鍋把辣椒花椒錘成粉放在耐熱容器中（不鏽鋼盆就行）
菜油燒到冒煙，關火降油溫（半分鐘左右）
把油到入辣椒粉的碗中（注意一邊倒一邊攪拌）
再加入豆瓣醬，醬油，味精即可！
為何叫連鍋？
冬季佐食常盛入火鍋上席，以保持菜熱湯鮮，故名“連鍋”。
這是老話了，為了方便直接裝盆吃了
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