今年中秋節的荷塘月色似乎並沒有盡如人意，假期的最後一天也沒有看到月朗星稀，明年數10天的秋風瑟瑟，外加細雨綿綿，讓人提前步入了深秋的狀態，今天假期最後一天出門的時候，差點連羊毛大衣都裹上了，於是決定來一碗羊肉湯驅驅寒。
今年中秋節的荷塘月色似乎並沒有盡如人意，假期的最後一天也沒有看到月朗星稀，明年數10天的秋風瑟瑟，外加細雨綿綿，讓人提前步入了深秋的狀態，今天假期最後一天出門的時候，差點連羊毛大衣都裹上了，於是決定來一碗羊肉湯驅驅寒。
展覽之後，各種各樣的湯底成了很多養生人士的最愛，羊肉湯便是首選之一，因為羊肉性溫，對於驅寒氣有很強的功效。有很多人在燉羊肉湯的時候，喜歡加一些各種各樣的食材，比如說大白菜，蘿蔔，粉絲，等等一些配菜，而且為了去除羊肉中多餘的羶味兒，很多不懂行的人會加一些各種各樣讓人眼花繚亂的調味料，其實這樣的做法，對於懂行的人來說只是畫蛇添足罷了。
今年中秋節的荷塘月色似乎並沒有盡如人意，假期的最後一天也沒有看到月朗星稀，明年數10天的秋風瑟瑟，外加細雨綿綿，讓人提前步入了深秋的狀態，今天假期最後一天出門的時候，差點連羊毛大衣都裹上了，於是決定來一碗羊肉湯驅驅寒。
展覽之後，各種各樣的湯底成了很多養生人士的最愛，羊肉湯便是首選之一，因為羊肉性溫，對於驅寒氣有很強的功效。有很多人在燉羊肉湯的時候，喜歡加一些各種各樣的食材，比如說大白菜，蘿蔔，粉絲，等等一些配菜，而且為了去除羊肉中多餘的羶味兒，很多不懂行的人會加一些各種各樣讓人眼花繚亂的調味料，其實這樣的做法，對於懂行的人來說只是畫蛇添足罷了。
其實對於吃比較講究的人來說，喝羊肉湯就要喝原汁原味的，不會過多的添加一種腸胃藥，也不會過多的添加一種食材，因為這樣的話就喝不出羊肉，最自然的鮮香之味了，喝羊肉最佳的搭檔就是生薑了，如果實在太介意羊肉的羶味兒，可以再加一些蔥或者胡蘿蔔，因為胡蘿蔔要比白蘿蔔更容易吸附羊肉的羶味兒，好好。
今年中秋節的荷塘月色似乎並沒有盡如人意，假期的最後一天也沒有看到月朗星稀，明年數10天的秋風瑟瑟，外加細雨綿綿，讓人提前步入了深秋的狀態，今天假期最後一天出門的時候，差點連羊毛大衣都裹上了，於是決定來一碗羊肉湯驅驅寒。
展覽之後，各種各樣的湯底成了很多養生人士的最愛，羊肉湯便是首選之一，因為羊肉性溫，對於驅寒氣有很強的功效。有很多人在燉羊肉湯的時候，喜歡加一些各種各樣的食材，比如說大白菜，蘿蔔，粉絲，等等一些配菜，而且為了去除羊肉中多餘的羶味兒，很多不懂行的人會加一些各種各樣讓人眼花繚亂的調味料，其實這樣的做法，對於懂行的人來說只是畫蛇添足罷了。
其實對於吃比較講究的人來說，喝羊肉湯就要喝原汁原味的，不會過多的添加一種腸胃藥，也不會過多的添加一種食材，因為這樣的話就喝不出羊肉，最自然的鮮香之味了，喝羊肉最佳的搭檔就是生薑了，如果實在太介意羊肉的羶味兒，可以再加一些蔥或者胡蘿蔔，因為胡蘿蔔要比白蘿蔔更容易吸附羊肉的羶味兒，好好。
如果羊肉湯燉得好，做一次就可以喝上好幾。小編今天選取了兩斤帶羊肉的羊骨頭，其實羊脊骨是最好的了，但是因為今天購買的比較匆忙，而且也是下午去的，所以超市和商販那裡都已經沒有新鮮的羊脊骨了，只能用其它部位來代替。生薑需要一大塊，剛從地裡邊刨出來的蔥兩顆就夠了，香菜可以稍微來一點，到最後的時候撒上一些提提味兒。
今年中秋節的荷塘月色似乎並沒有盡如人意，假期的最後一天也沒有看到月朗星稀，明年數10天的秋風瑟瑟，外加細雨綿綿，讓人提前步入了深秋的狀態，今天假期最後一天出門的時候，差點連羊毛大衣都裹上了，於是決定來一碗羊肉湯驅驅寒。
展覽之後，各種各樣的湯底成了很多養生人士的最愛，羊肉湯便是首選之一，因為羊肉性溫，對於驅寒氣有很強的功效。有很多人在燉羊肉湯的時候，喜歡加一些各種各樣的食材，比如說大白菜，蘿蔔，粉絲，等等一些配菜，而且為了去除羊肉中多餘的羶味兒，很多不懂行的人會加一些各種各樣讓人眼花繚亂的調味料，其實這樣的做法，對於懂行的人來說只是畫蛇添足罷了。
其實對於吃比較講究的人來說，喝羊肉湯就要喝原汁原味的，不會過多的添加一種腸胃藥，也不會過多的添加一種食材，因為這樣的話就喝不出羊肉，最自然的鮮香之味了，喝羊肉最佳的搭檔就是生薑了，如果實在太介意羊肉的羶味兒，可以再加一些蔥或者胡蘿蔔，因為胡蘿蔔要比白蘿蔔更容易吸附羊肉的羶味兒，好好。
如果羊肉湯燉得好，做一次就可以喝上好幾。小編今天選取了兩斤帶羊肉的羊骨頭，其實羊脊骨是最好的了，但是因為今天購買的比較匆忙，而且也是下午去的，所以超市和商販那裡都已經沒有新鮮的羊脊骨了，只能用其它部位來代替。生薑需要一大塊，剛從地裡邊刨出來的蔥兩顆就夠了，香菜可以稍微來一點，到最後的時候撒上一些提提味兒。
羊肉在買回家之後一定要反覆泡水，如果想要羊肉湯不腥不羶，這一步很重要，清洗乾淨之後，每次泡5分鐘，需要泡3~5次。其次就是焯水，如果燉羊肉湯的話，個人比較喜歡水開了之後再下羊肉，這樣可以把羊肉最新鮮的味道鎖進去，如果用冷水來焯水的話，則更適用於燉羊肉吃，這樣羊肉就不會過分緊緻，反而會變得鬆散一些。
今年中秋節的荷塘月色似乎並沒有盡如人意，假期的最後一天也沒有看到月朗星稀，明年數10天的秋風瑟瑟，外加細雨綿綿，讓人提前步入了深秋的狀態，今天假期最後一天出門的時候，差點連羊毛大衣都裹上了，於是決定來一碗羊肉湯驅驅寒。
展覽之後，各種各樣的湯底成了很多養生人士的最愛，羊肉湯便是首選之一，因為羊肉性溫，對於驅寒氣有很強的功效。有很多人在燉羊肉湯的時候，喜歡加一些各種各樣的食材，比如說大白菜，蘿蔔，粉絲，等等一些配菜，而且為了去除羊肉中多餘的羶味兒，很多不懂行的人會加一些各種各樣讓人眼花繚亂的調味料，其實這樣的做法，對於懂行的人來說只是畫蛇添足罷了。
其實對於吃比較講究的人來說，喝羊肉湯就要喝原汁原味的，不會過多的添加一種腸胃藥，也不會過多的添加一種食材，因為這樣的話就喝不出羊肉，最自然的鮮香之味了，喝羊肉最佳的搭檔就是生薑了，如果實在太介意羊肉的羶味兒，可以再加一些蔥或者胡蘿蔔，因為胡蘿蔔要比白蘿蔔更容易吸附羊肉的羶味兒，好好。
如果羊肉湯燉得好，做一次就可以喝上好幾。小編今天選取了兩斤帶羊肉的羊骨頭，其實羊脊骨是最好的了，但是因為今天購買的比較匆忙，而且也是下午去的，所以超市和商販那裡都已經沒有新鮮的羊脊骨了，只能用其它部位來代替。生薑需要一大塊，剛從地裡邊刨出來的蔥兩顆就夠了，香菜可以稍微來一點，到最後的時候撒上一些提提味兒。
羊肉在買回家之後一定要反覆泡水，如果想要羊肉湯不腥不羶，這一步很重要，清洗乾淨之後，每次泡5分鐘，需要泡3~5次。其次就是焯水，如果燉羊肉湯的話，個人比較喜歡水開了之後再下羊肉，這樣可以把羊肉最新鮮的味道鎖進去，如果用冷水來焯水的話，則更適用於燉羊肉吃，這樣羊肉就不會過分緊緻，反而會變得鬆散一些。
燒水的過程當中，一定要把表面的浮沫快速地撇去，之後還要反覆清洗羊肉，把表面的髒水沖洗乾淨。在燉羊肉湯的時候可以加冷水燉，同時下入羊肉，大蔥和生薑，大火燒開之後轉中小火慢燉，如果燉煮的過程當中繼續起浮沫，那一定要及時撇去，這樣煮出來的湯才夠透亮。中小火燉煮15分鐘之後改成小火，再繼續慢慢燉一個小時左右就可以了。
今年中秋節的荷塘月色似乎並沒有盡如人意，假期的最後一天也沒有看到月朗星稀，明年數10天的秋風瑟瑟，外加細雨綿綿，讓人提前步入了深秋的狀態，今天假期最後一天出門的時候，差點連羊毛大衣都裹上了，於是決定來一碗羊肉湯驅驅寒。
展覽之後，各種各樣的湯底成了很多養生人士的最愛，羊肉湯便是首選之一，因為羊肉性溫，對於驅寒氣有很強的功效。有很多人在燉羊肉湯的時候，喜歡加一些各種各樣的食材，比如說大白菜，蘿蔔，粉絲，等等一些配菜，而且為了去除羊肉中多餘的羶味兒，很多不懂行的人會加一些各種各樣讓人眼花繚亂的調味料，其實這樣的做法，對於懂行的人來說只是畫蛇添足罷了。
其實對於吃比較講究的人來說，喝羊肉湯就要喝原汁原味的，不會過多的添加一種腸胃藥，也不會過多的添加一種食材，因為這樣的話就喝不出羊肉，最自然的鮮香之味了，喝羊肉最佳的搭檔就是生薑了，如果實在太介意羊肉的羶味兒，可以再加一些蔥或者胡蘿蔔，因為胡蘿蔔要比白蘿蔔更容易吸附羊肉的羶味兒，好好。
如果羊肉湯燉得好，做一次就可以喝上好幾。小編今天選取了兩斤帶羊肉的羊骨頭，其實羊脊骨是最好的了，但是因為今天購買的比較匆忙，而且也是下午去的，所以超市和商販那裡都已經沒有新鮮的羊脊骨了，只能用其它部位來代替。生薑需要一大塊，剛從地裡邊刨出來的蔥兩顆就夠了，香菜可以稍微來一點，到最後的時候撒上一些提提味兒。
羊肉在買回家之後一定要反覆泡水，如果想要羊肉湯不腥不羶，這一步很重要，清洗乾淨之後，每次泡5分鐘，需要泡3~5次。其次就是焯水，如果燉羊肉湯的話，個人比較喜歡水開了之後再下羊肉，這樣可以把羊肉最新鮮的味道鎖進去，如果用冷水來焯水的話，則更適用於燉羊肉吃，這樣羊肉就不會過分緊緻，反而會變得鬆散一些。
燒水的過程當中，一定要把表面的浮沫快速地撇去，之後還要反覆清洗羊肉，把表面的髒水沖洗乾淨。在燉羊肉湯的時候可以加冷水燉，同時下入羊肉，大蔥和生薑，大火燒開之後轉中小火慢燉，如果燉煮的過程當中繼續起浮沫，那一定要及時撇去，這樣煮出來的湯才夠透亮。中小火燉煮15分鐘之後改成小火，再繼續慢慢燉一個小時左右就可以了。
如果實在掌握不住時間，可以用筷子扎一下羊肉，如果能夠輕鬆地穿過去那就可以了。最後出鍋的時候，根據自己的口味適量添加一些食鹽，撒上一些香菜，一碗香噴噴的羊肉湯就好了。如果第2天要喝羊肉湯，或者隔天要喝羊肉湯，一定要切記，羊肉湯每天都要進行加熱，防止變質。
今年中秋節的荷塘月色似乎並沒有盡如人意，假期的最後一天也沒有看到月朗星稀，明年數10天的秋風瑟瑟，外加細雨綿綿，讓人提前步入了深秋的狀態，今天假期最後一天出門的時候，差點連羊毛大衣都裹上了，於是決定來一碗羊肉湯驅驅寒。
展覽之後，各種各樣的湯底成了很多養生人士的最愛，羊肉湯便是首選之一，因為羊肉性溫，對於驅寒氣有很強的功效。有很多人在燉羊肉湯的時候，喜歡加一些各種各樣的食材，比如說大白菜，蘿蔔，粉絲，等等一些配菜，而且為了去除羊肉中多餘的羶味兒，很多不懂行的人會加一些各種各樣讓人眼花繚亂的調味料，其實這樣的做法，對於懂行的人來說只是畫蛇添足罷了。
其實對於吃比較講究的人來說，喝羊肉湯就要喝原汁原味的，不會過多的添加一種腸胃藥，也不會過多的添加一種食材，因為這樣的話就喝不出羊肉，最自然的鮮香之味了，喝羊肉最佳的搭檔就是生薑了，如果實在太介意羊肉的羶味兒，可以再加一些蔥或者胡蘿蔔，因為胡蘿蔔要比白蘿蔔更容易吸附羊肉的羶味兒，好好。
如果羊肉湯燉得好，做一次就可以喝上好幾。小編今天選取了兩斤帶羊肉的羊骨頭，其實羊脊骨是最好的了，但是因為今天購買的比較匆忙，而且也是下午去的，所以超市和商販那裡都已經沒有新鮮的羊脊骨了，只能用其它部位來代替。生薑需要一大塊，剛從地裡邊刨出來的蔥兩顆就夠了，香菜可以稍微來一點，到最後的時候撒上一些提提味兒。
羊肉在買回家之後一定要反覆泡水，如果想要羊肉湯不腥不羶，這一步很重要，清洗乾淨之後，每次泡5分鐘，需要泡3~5次。其次就是焯水，如果燉羊肉湯的話，個人比較喜歡水開了之後再下羊肉，這樣可以把羊肉最新鮮的味道鎖進去，如果用冷水來焯水的話，則更適用於燉羊肉吃，這樣羊肉就不會過分緊緻，反而會變得鬆散一些。
燒水的過程當中，一定要把表面的浮沫快速地撇去，之後還要反覆清洗羊肉，把表面的髒水沖洗乾淨。在燉羊肉湯的時候可以加冷水燉，同時下入羊肉，大蔥和生薑，大火燒開之後轉中小火慢燉，如果燉煮的過程當中繼續起浮沫，那一定要及時撇去，這樣煮出來的湯才夠透亮。中小火燉煮15分鐘之後改成小火，再繼續慢慢燉一個小時左右就可以了。
如果實在掌握不住時間，可以用筷子扎一下羊肉，如果能夠輕鬆地穿過去那就可以了。最後出鍋的時候，根據自己的口味適量添加一些食鹽，撒上一些香菜，一碗香噴噴的羊肉湯就好了。如果第2天要喝羊肉湯，或者隔天要喝羊肉湯，一定要切記，羊肉湯每天都要進行加熱，防止變質。
日常生活中看起來眼花繚亂的調味料，雖然說在炒肉的時候可以起到很大的作用，但是在燉湯的時候可千萬不要亂加了，因為一不留神，這些調味料的味道就會毀了一鍋湯，讓羊肉湯變成一鍋，擁有其他調料味道的湯水了，所以燉湯的時候一定要謹慎使用。
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