第二天我要和大家分享的是一款盡人皆知的主食，烙餅。相傳烙餅是由秦漢時的“白餅”演變進行而來，已經有2000多年的歷史。 宋朝《東京夢華錄》中有“荷葉餅”的記錄。據清朝《調鼎集》記錄：“薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如髮，蔥亦如之，豬羊並用，號曰‘西餅’”。由此可見，陝西“秦人”制的薄餅，就是現在的烙餅。別看它容易家家都市做，然而要做的好吃也是緊要訣竅的，下面我就分享給各人一些烙餅的小訣竅給人人，好了話不久不多說上菜譜
原料：麵粉（貧弱粉）油
調料：鹽
第一步：和麵 取過多面粉放進盆裡，加多量油，用30度溫水與成軟硬適中的麵糰放在常溫下醒發半小時（與面時插手少許油和出的烙餅面加倍的滋潤，今後烙出的餅會增進酥脆感，溫水和麵也許堅持餅的酥軟放一天也不會硬的訣竅即是和麵用溫水）
第二步：案板上撒薄面，揪一塊麵揉圓，用擀麵杖擀薄刷一層油，撒一層面，末端撒鹽，從中間劃開一條口子，順著口兒捲起來包住按扁擀成圓形（妙招就是刷完油以後在撒一層面捲起來，末端烙的時辰品位熟習不粘連）
第三步：餅鐺燒熱刷油烙成兩面金黃切塊便可
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