許多人都喜歡吃魚，魚的做法有很多種，但是最保留原汁原味的做法就是清蒸魚了。清蒸魚是非常美味的，我們在飯店裡吃飯的時候都喜歡點清蒸魚，但是有時候自己在家做，卻會把清蒸魚做的非常腥，一點胃口都沒有。其實，清蒸魚的做法非常簡單，只要掌握好下面這四個步驟，就能夠做出好吃又沒有腥味的清蒸魚，就算你是新手也不用擔心不會做。
第一，殺魚。
我們做魚的時候，第一步就是要先把魚處理乾淨了，我們在家裡處理魚有時候會處理不乾淨，導致魚非常的腥。大家只要把魚身上的幾個部位去掉，這個魚的腥味就會去掉大半。我們一定要把魚鱗，魚鰓和魚肚子裡的黑色部分去掉，因為這些就是魚有腥味的主要根源，只要把這些去掉再清洗，魚就沒有那麼重的腥味。
第二，去腥。
如果想讓清蒸魚做的好吃，就一定要讓清蒸魚的腥味淡一點，這樣才能夠下口。但是很多人都不知道怎樣去腥，許多人就採用醃製的方法，這個辦法是非常錯誤的。因為魚的肉質非常鮮嫩，如果大家用鹽醃製的話，會讓魚的肉質變得又老又柴，所以這一步是不可行的。大家可以把魚洗乾淨之後放到水裡，然後放入少量的料酒和蔥薑蒜浸泡一會兒，魚的腥味就會少很多。
第三，蒸魚。
我們把魚處理好之後就要做非常重要的一步，就是把魚上鍋蒸，許多人都不知道蒸魚的時候到底是用熱水還是涼水，今天小編就給大家來解惑。我們蒸魚的時候，需要在鍋裡放入熱水，等熱水開了之後再把魚放進去，因為這樣可以讓魚快速的成熟，也不至於讓魚在鍋裡放太長時間。如果用涼水的話，魚就會在鍋裡一直加熱，腥味就會非常嚴重。
第四，調汁。
我們都知道清蒸魚在做的過程中是不會加入一些調味品的，如果直接吃的話，就會感覺沒有味道，所以很多人在蒸完清蒸魚之後，會放一點醬汁在上面，許多人都不知道要放什麼樣的，其實這個料汁的調製非常簡單。大家在一個小碗裡放入少量的清水，然後放入蒸魚豉油，白糖和少量的醋，攪拌均勻澆到魚上面就可以了。這樣做出來的魚肉才會有味道，也更加鮮嫩。
很多人都喜歡吃清蒸魚，但是許多人不會做，因為魚肉不好去腥，如果做得非常腥的話，就讓人感覺沒有胃口。其實做清蒸魚非常的簡單，只要大家能夠掌握好上面這四個步驟，就能夠做出非常美味的清蒸魚。如果大家喜歡吃清蒸魚，但是不會做的話，就按照上面的步驟來試一下吧，就算你是新手，也能夠做出來很好吃。