小炒花菜
備料：白花菜500克、五花肉20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒15克、小米椒10克、芹菜15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、豆瓣醬15克、來哦就10克、老抽5克。
做法：把花菜洗淨，撕成小朵，裝盤備用。蔥薑蒜洗淨切成片，黃椒和小米椒洗淨切成菱形、芹菜洗淨切成段。五花肉洗淨去皮切成薄片備用。
小炒花菜
備料：白花菜500克、五花肉20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒15克、小米椒10克、芹菜15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、豆瓣醬15克、來哦就10克、老抽5克。
做法：把花菜洗淨，撕成小朵，裝盤備用。蔥薑蒜洗淨切成片，黃椒和小米椒洗淨切成菱形、芹菜洗淨切成段。五花肉洗淨去皮切成薄片備用。
鍋中燒水，水開後放入花菜焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒2分鐘，炒出油脂，加入豆瓣醬、蔥薑蒜翻炒出香味，放入老抽翻炒至上色。
加入芹菜、杭椒和小米椒小火煸炒出香味。放入花菜、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒均勻，勾入水澱粉翻炒均勻後，關火，出鍋裝盤即可食用。
小炒花菜
備料：白花菜500克、五花肉20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒15克、小米椒10克、芹菜15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、豆瓣醬15克、來哦就10克、老抽5克。
做法：把花菜洗淨，撕成小朵，裝盤備用。蔥薑蒜洗淨切成片，黃椒和小米椒洗淨切成菱形、芹菜洗淨切成段。五花肉洗淨去皮切成薄片備用。
鍋中燒水，水開後放入花菜焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒2分鐘，炒出油脂，加入豆瓣醬、蔥薑蒜翻炒出香味，放入老抽翻炒至上色。
加入芹菜、杭椒和小米椒小火煸炒出香味。放入花菜、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒均勻，勾入水澱粉翻炒均勻後，關火，出鍋裝盤即可食用。
家鄉炒雞
備料：雞腿600克、大蔥50克、姜20克、蒜10克、青尖椒50克、大料10克、花椒10克、豆瓣醬20克、鹽半勺、味精10克、白糖15克、雞粉10克、老抽10克、胡椒粉10克、料酒20克。
做法：把雞腿洗淨切成塊，裝入盤中，備用。大蔥尖椒洗淨切成滾刀塊，姜洗淨切成片、蒜去皮洗淨切成丁備用。
小炒花菜
備料：白花菜500克、五花肉20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒15克、小米椒10克、芹菜15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、豆瓣醬15克、來哦就10克、老抽5克。
做法：把花菜洗淨，撕成小朵，裝盤備用。蔥薑蒜洗淨切成片，黃椒和小米椒洗淨切成菱形、芹菜洗淨切成段。五花肉洗淨去皮切成薄片備用。
鍋中燒水，水開後放入花菜焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒2分鐘，炒出油脂，加入豆瓣醬、蔥薑蒜翻炒出香味，放入老抽翻炒至上色。
加入芹菜、杭椒和小米椒小火煸炒出香味。放入花菜、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒均勻，勾入水澱粉翻炒均勻後，關火，出鍋裝盤即可食用。
家鄉炒雞
備料：雞腿600克、大蔥50克、姜20克、蒜10克、青尖椒50克、大料10克、花椒10克、豆瓣醬20克、鹽半勺、味精10克、白糖15克、雞粉10克、老抽10克、胡椒粉10克、料酒20克。
做法：把雞腿洗淨切成塊，裝入盤中，備用。大蔥尖椒洗淨切成滾刀塊，姜洗淨切成片、蒜去皮洗淨切成丁備用。
鍋中燒油，油熱後倒入大料、花椒、蒜、姜、豆瓣醬翻炒出香味，加入雞塊翻炒出油脂。放入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒2分鐘。
再加入少許的水蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。開蓋，放入大蔥和青尖椒翻炒5分鐘，至湯汁收幹。關火，出鍋裝盤即可食用。
小炒花菜
備料：白花菜500克、五花肉20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒15克、小米椒10克、芹菜15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、豆瓣醬15克、來哦就10克、老抽5克。
做法：把花菜洗淨，撕成小朵，裝盤備用。蔥薑蒜洗淨切成片，黃椒和小米椒洗淨切成菱形、芹菜洗淨切成段。五花肉洗淨去皮切成薄片備用。
鍋中燒水，水開後放入花菜焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒2分鐘，炒出油脂，加入豆瓣醬、蔥薑蒜翻炒出香味，放入老抽翻炒至上色。
加入芹菜、杭椒和小米椒小火煸炒出香味。放入花菜、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒均勻，勾入水澱粉翻炒均勻後，關火，出鍋裝盤即可食用。
家鄉炒雞
備料：雞腿600克、大蔥50克、姜20克、蒜10克、青尖椒50克、大料10克、花椒10克、豆瓣醬20克、鹽半勺、味精10克、白糖15克、雞粉10克、老抽10克、胡椒粉10克、料酒20克。
做法：把雞腿洗淨切成塊，裝入盤中，備用。大蔥尖椒洗淨切成滾刀塊，姜洗淨切成片、蒜去皮洗淨切成丁備用。
鍋中燒油，油熱後倒入大料、花椒、蒜、姜、豆瓣醬翻炒出香味，加入雞塊翻炒出油脂。放入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒2分鐘。
再加入少許的水蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。開蓋，放入大蔥和青尖椒翻炒5分鐘，至湯汁收幹。關火，出鍋裝盤即可食用。
香菜炒牛肉
備料：牛裡脊500克、香菜梗100克、小米椒20克、雞蛋清10克、蔥3段、姜1塊、青蒜15克、鹽10克、味精3克、白糖10克、蠔油10克、老抽5克、料酒20克、澱粉20克。
做法：把香菜洗淨，去葉，梗切成段備用。牛裡脊肉洗淨切成薄片備用。蔥洗淨切成片，姜蒜洗淨切成片，小米椒洗淨切成丁。
小炒花菜
備料：白花菜500克、五花肉20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒15克、小米椒10克、芹菜15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、豆瓣醬15克、來哦就10克、老抽5克。
做法：把花菜洗淨，撕成小朵，裝盤備用。蔥薑蒜洗淨切成片，黃椒和小米椒洗淨切成菱形、芹菜洗淨切成段。五花肉洗淨去皮切成薄片備用。
鍋中燒水，水開後放入花菜焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒2分鐘，炒出油脂，加入豆瓣醬、蔥薑蒜翻炒出香味，放入老抽翻炒至上色。
加入芹菜、杭椒和小米椒小火煸炒出香味。放入花菜、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒均勻，勾入水澱粉翻炒均勻後，關火，出鍋裝盤即可食用。
家鄉炒雞
備料：雞腿600克、大蔥50克、姜20克、蒜10克、青尖椒50克、大料10克、花椒10克、豆瓣醬20克、鹽半勺、味精10克、白糖15克、雞粉10克、老抽10克、胡椒粉10克、料酒20克。
做法：把雞腿洗淨切成塊，裝入盤中，備用。大蔥尖椒洗淨切成滾刀塊，姜洗淨切成片、蒜去皮洗淨切成丁備用。
鍋中燒油，油熱後倒入大料、花椒、蒜、姜、豆瓣醬翻炒出香味，加入雞塊翻炒出油脂。放入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒2分鐘。
再加入少許的水蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。開蓋，放入大蔥和青尖椒翻炒5分鐘，至湯汁收幹。關火，出鍋裝盤即可食用。
香菜炒牛肉
備料：牛裡脊500克、香菜梗100克、小米椒20克、雞蛋清10克、蔥3段、姜1塊、青蒜15克、鹽10克、味精3克、白糖10克、蠔油10克、老抽5克、料酒20克、澱粉20克。
做法：把香菜洗淨，去葉，梗切成段備用。牛裡脊肉洗淨切成薄片備用。蔥洗淨切成片，姜蒜洗淨切成片，小米椒洗淨切成丁。
把切好的牛肉放在碗中，加入清水，浸泡30分鐘。撈出控水，加入老抽、鹽、料酒抓拌均勻。再放入雞蛋清、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛裡脊肉快速滑散，炒至變色盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香，放入小米椒、耗油、白糖轉中火煸炒1分鐘。
倒入炒好的牛肉，加入香菜梗和料酒翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
小炒花菜
備料：白花菜500克、五花肉20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒15克、小米椒10克、芹菜15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、豆瓣醬15克、來哦就10克、老抽5克。
做法：把花菜洗淨，撕成小朵，裝盤備用。蔥薑蒜洗淨切成片，黃椒和小米椒洗淨切成菱形、芹菜洗淨切成段。五花肉洗淨去皮切成薄片備用。
鍋中燒水，水開後放入花菜焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒2分鐘，炒出油脂，加入豆瓣醬、蔥薑蒜翻炒出香味，放入老抽翻炒至上色。
加入芹菜、杭椒和小米椒小火煸炒出香味。放入花菜、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒均勻，勾入水澱粉翻炒均勻後，關火，出鍋裝盤即可食用。
家鄉炒雞
備料：雞腿600克、大蔥50克、姜20克、蒜10克、青尖椒50克、大料10克、花椒10克、豆瓣醬20克、鹽半勺、味精10克、白糖15克、雞粉10克、老抽10克、胡椒粉10克、料酒20克。
做法：把雞腿洗淨切成塊，裝入盤中，備用。大蔥尖椒洗淨切成滾刀塊，姜洗淨切成片、蒜去皮洗淨切成丁備用。
鍋中燒油，油熱後倒入大料、花椒、蒜、姜、豆瓣醬翻炒出香味，加入雞塊翻炒出油脂。放入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒2分鐘。
再加入少許的水蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。開蓋，放入大蔥和青尖椒翻炒5分鐘，至湯汁收幹。關火，出鍋裝盤即可食用。
香菜炒牛肉
備料：牛裡脊500克、香菜梗100克、小米椒20克、雞蛋清10克、蔥3段、姜1塊、青蒜15克、鹽10克、味精3克、白糖10克、蠔油10克、老抽5克、料酒20克、澱粉20克。
做法：把香菜洗淨，去葉，梗切成段備用。牛裡脊肉洗淨切成薄片備用。蔥洗淨切成片，姜蒜洗淨切成片，小米椒洗淨切成丁。
把切好的牛肉放在碗中，加入清水，浸泡30分鐘。撈出控水，加入老抽、鹽、料酒抓拌均勻。再放入雞蛋清、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛裡脊肉快速滑散，炒至變色盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香，放入小米椒、耗油、白糖轉中火煸炒1分鐘。
倒入炒好的牛肉，加入香菜梗和料酒翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
炒香乾
備料：香乾1塊、芹菜3根、五花肉80克、紅椒1個、蔥1根、姜3片、蒜3瓣、油適量、鹽半勺、味級鮮醬油1勺。
做法：把香乾洗淨切成片，五花肉洗淨切成薄片。紅椒洗淨切成條，芹菜洗淨切成段，蔥薑蒜洗淨切成末。
小炒花菜
備料：白花菜500克、五花肉20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒15克、小米椒10克、芹菜15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、豆瓣醬15克、來哦就10克、老抽5克。
做法：把花菜洗淨，撕成小朵，裝盤備用。蔥薑蒜洗淨切成片，黃椒和小米椒洗淨切成菱形、芹菜洗淨切成段。五花肉洗淨去皮切成薄片備用。
鍋中燒水，水開後放入花菜焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒2分鐘，炒出油脂，加入豆瓣醬、蔥薑蒜翻炒出香味，放入老抽翻炒至上色。
加入芹菜、杭椒和小米椒小火煸炒出香味。放入花菜、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒均勻，勾入水澱粉翻炒均勻後，關火，出鍋裝盤即可食用。
家鄉炒雞
備料：雞腿600克、大蔥50克、姜20克、蒜10克、青尖椒50克、大料10克、花椒10克、豆瓣醬20克、鹽半勺、味精10克、白糖15克、雞粉10克、老抽10克、胡椒粉10克、料酒20克。
做法：把雞腿洗淨切成塊，裝入盤中，備用。大蔥尖椒洗淨切成滾刀塊，姜洗淨切成片、蒜去皮洗淨切成丁備用。
鍋中燒油，油熱後倒入大料、花椒、蒜、姜、豆瓣醬翻炒出香味，加入雞塊翻炒出油脂。放入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒2分鐘。
再加入少許的水蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。開蓋，放入大蔥和青尖椒翻炒5分鐘，至湯汁收幹。關火，出鍋裝盤即可食用。
香菜炒牛肉
備料：牛裡脊500克、香菜梗100克、小米椒20克、雞蛋清10克、蔥3段、姜1塊、青蒜15克、鹽10克、味精3克、白糖10克、蠔油10克、老抽5克、料酒20克、澱粉20克。
做法：把香菜洗淨，去葉，梗切成段備用。牛裡脊肉洗淨切成薄片備用。蔥洗淨切成片，姜蒜洗淨切成片，小米椒洗淨切成丁。
把切好的牛肉放在碗中，加入清水，浸泡30分鐘。撈出控水，加入老抽、鹽、料酒抓拌均勻。再放入雞蛋清、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛裡脊肉快速滑散，炒至變色盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香，放入小米椒、耗油、白糖轉中火煸炒1分鐘。
倒入炒好的牛肉，加入香菜梗和料酒翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
炒香乾
備料：香乾1塊、芹菜3根、五花肉80克、紅椒1個、蔥1根、姜3片、蒜3瓣、油適量、鹽半勺、味級鮮醬油1勺。
做法：把香乾洗淨切成片，五花肉洗淨切成薄片。紅椒洗淨切成條，芹菜洗淨切成段，蔥薑蒜洗淨切成末。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜末翻炒出香味，加入五花肉翻炒出油脂，加入芹菜和紅椒翻炒片刻，加入鹽和香乾翻炒均勻後。加入味級鮮醬油和蔥段翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
小炒花菜
備料：白花菜500克、五花肉20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒15克、小米椒10克、芹菜15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、豆瓣醬15克、來哦就10克、老抽5克。
做法：把花菜洗淨，撕成小朵，裝盤備用。蔥薑蒜洗淨切成片，黃椒和小米椒洗淨切成菱形、芹菜洗淨切成段。五花肉洗淨去皮切成薄片備用。
鍋中燒水，水開後放入花菜焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒2分鐘，炒出油脂，加入豆瓣醬、蔥薑蒜翻炒出香味，放入老抽翻炒至上色。
加入芹菜、杭椒和小米椒小火煸炒出香味。放入花菜、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒均勻，勾入水澱粉翻炒均勻後，關火，出鍋裝盤即可食用。
家鄉炒雞
備料：雞腿600克、大蔥50克、姜20克、蒜10克、青尖椒50克、大料10克、花椒10克、豆瓣醬20克、鹽半勺、味精10克、白糖15克、雞粉10克、老抽10克、胡椒粉10克、料酒20克。
做法：把雞腿洗淨切成塊，裝入盤中，備用。大蔥尖椒洗淨切成滾刀塊，姜洗淨切成片、蒜去皮洗淨切成丁備用。
鍋中燒油，油熱後倒入大料、花椒、蒜、姜、豆瓣醬翻炒出香味，加入雞塊翻炒出油脂。放入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒2分鐘。
再加入少許的水蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。開蓋，放入大蔥和青尖椒翻炒5分鐘，至湯汁收幹。關火，出鍋裝盤即可食用。
香菜炒牛肉
備料：牛裡脊500克、香菜梗100克、小米椒20克、雞蛋清10克、蔥3段、姜1塊、青蒜15克、鹽10克、味精3克、白糖10克、蠔油10克、老抽5克、料酒20克、澱粉20克。
做法：把香菜洗淨，去葉，梗切成段備用。牛裡脊肉洗淨切成薄片備用。蔥洗淨切成片，姜蒜洗淨切成片，小米椒洗淨切成丁。
把切好的牛肉放在碗中，加入清水，浸泡30分鐘。撈出控水，加入老抽、鹽、料酒抓拌均勻。再放入雞蛋清、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛裡脊肉快速滑散，炒至變色盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香，放入小米椒、耗油、白糖轉中火煸炒1分鐘。
倒入炒好的牛肉，加入香菜梗和料酒翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
炒香乾
備料：香乾1塊、芹菜3根、五花肉80克、紅椒1個、蔥1根、姜3片、蒜3瓣、油適量、鹽半勺、味級鮮醬油1勺。
做法：把香乾洗淨切成片，五花肉洗淨切成薄片。紅椒洗淨切成條，芹菜洗淨切成段，蔥薑蒜洗淨切成末。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜末翻炒出香味，加入五花肉翻炒出油脂，加入芹菜和紅椒翻炒片刻，加入鹽和香乾翻炒均勻後。加入味級鮮醬油和蔥段翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
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