酸湯牛蛙
酸湯牛蛙
材料：牛蛙5只、萵筍2根、土豆1個、泡椒適量、料酒適量、蒜適量、蒜苗2根、玉米澱粉適量、生薑1塊、鹽適量、老抽適量
做法：
1、在菜場買的牛蛙，讓老闆幫忙去除內臟和剝皮，牛蛙清洗乾淨，改刀成小塊兒。
2、萵筍和土豆去皮，改刀成小塊兒，準備適量的蒜和生薑。泡椒切成小段。
3、把改刀過的牛蛙放入碗中，加入適量料酒和鹽。放置15分鐘。
4、鍋中倒油，放置的牛蛙去除多餘的料酒，油熱下鍋翻炒。
5、待牛蛙炒出多餘的水份，放到一邊，另一邊放少許油，下蒜，姜，泡椒，炒出香味，然後和牛蛙一起翻炒。加入少許料酒，老抽，雞精，鹽。繼續翻炒上色。
6、然後放入切好的萵筍和土豆一起翻炒。
7、然後加入水，沒過牛蛙即可。蓋上鍋蓋，待水開轉中小火繼續收汁。
8、玉米澱粉加水調成湯汁，倒入鍋中，稍微翻炒。
9、中小火燉20分鐘。最後加入蒜苗即可。
花菇炒肉片
酸湯牛蛙
材料：牛蛙5只、萵筍2根、土豆1個、泡椒適量、料酒適量、蒜適量、蒜苗2根、玉米澱粉適量、生薑1塊、鹽適量、老抽適量
做法：
1、在菜場買的牛蛙，讓老闆幫忙去除內臟和剝皮，牛蛙清洗乾淨，改刀成小塊兒。
2、萵筍和土豆去皮，改刀成小塊兒，準備適量的蒜和生薑。泡椒切成小段。
3、把改刀過的牛蛙放入碗中，加入適量料酒和鹽。放置15分鐘。
4、鍋中倒油，放置的牛蛙去除多餘的料酒，油熱下鍋翻炒。
5、待牛蛙炒出多餘的水份，放到一邊，另一邊放少許油，下蒜，姜，泡椒，炒出香味，然後和牛蛙一起翻炒。加入少許料酒，老抽，雞精，鹽。繼續翻炒上色。
6、然後放入切好的萵筍和土豆一起翻炒。
7、然後加入水，沒過牛蛙即可。蓋上鍋蓋，待水開轉中小火繼續收汁。
8、玉米澱粉加水調成湯汁，倒入鍋中，稍微翻炒。
9、中小火燉20分鐘。最後加入蒜苗即可。
花菇炒肉片
材料：鮮花菇8個、蒜薹7根、裡脊肉或瘦肉100克、蠔油3勺、蔥薑蒜末適量、一品鮮醬油1勺、水澱粉適量、料酒半勺、白糖1/3勺、鹽適量、植物油適量
做法：
1 、準備好食材。花菇去蒂，泡水洗淨；蒜薹掐頭去尾洗淨。如果有裡脊肉就用裡脊肉，更嫩。
2、 花菇切厚一點的片；蒜薹切成段；瘦肉切片，用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘，醃拌這一步別省略，肉嫩不硬。
3 、炒鍋放入植物油，油溫3成熱，放入醃製好的肉片炒散，等到肉片變白，剷出備用，利用鍋內餘油，下入蔥薑蒜末炒香，再放入花菇翻炒。
4、炒到花菇出湯打蔫，有種滑溜溜的感覺的時候，放入蠔油、白糖、鹽、一品鮮醬油炒勻。醬油可以選生抽或一品鮮，顏色淺味道鮮，如果是普通醬油要少加，顏色發黑就不好看了。放入蒜薹和炒好的肉片，翻炒均勻即可關火裝盤。
香煎土豆
酸湯牛蛙
材料：牛蛙5只、萵筍2根、土豆1個、泡椒適量、料酒適量、蒜適量、蒜苗2根、玉米澱粉適量、生薑1塊、鹽適量、老抽適量
做法：
1、在菜場買的牛蛙，讓老闆幫忙去除內臟和剝皮，牛蛙清洗乾淨，改刀成小塊兒。
2、萵筍和土豆去皮，改刀成小塊兒，準備適量的蒜和生薑。泡椒切成小段。
3、把改刀過的牛蛙放入碗中，加入適量料酒和鹽。放置15分鐘。
4、鍋中倒油，放置的牛蛙去除多餘的料酒，油熱下鍋翻炒。
5、待牛蛙炒出多餘的水份，放到一邊，另一邊放少許油，下蒜，姜，泡椒，炒出香味，然後和牛蛙一起翻炒。加入少許料酒，老抽，雞精，鹽。繼續翻炒上色。
6、然後放入切好的萵筍和土豆一起翻炒。
7、然後加入水，沒過牛蛙即可。蓋上鍋蓋，待水開轉中小火繼續收汁。
8、玉米澱粉加水調成湯汁，倒入鍋中，稍微翻炒。
9、中小火燉20分鐘。最後加入蒜苗即可。
花菇炒肉片
材料：鮮花菇8個、蒜薹7根、裡脊肉或瘦肉100克、蠔油3勺、蔥薑蒜末適量、一品鮮醬油1勺、水澱粉適量、料酒半勺、白糖1/3勺、鹽適量、植物油適量
做法：
1 、準備好食材。花菇去蒂，泡水洗淨；蒜薹掐頭去尾洗淨。如果有裡脊肉就用裡脊肉，更嫩。
2、 花菇切厚一點的片；蒜薹切成段；瘦肉切片，用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘，醃拌這一步別省略，肉嫩不硬。
3 、炒鍋放入植物油，油溫3成熱，放入醃製好的肉片炒散，等到肉片變白，剷出備用，利用鍋內餘油，下入蔥薑蒜末炒香，再放入花菇翻炒。
4、炒到花菇出湯打蔫，有種滑溜溜的感覺的時候，放入蠔油、白糖、鹽、一品鮮醬油炒勻。醬油可以選生抽或一品鮮，顏色淺味道鮮，如果是普通醬油要少加，顏色發黑就不好看了。放入蒜薹和炒好的肉片，翻炒均勻即可關火裝盤。
香煎土豆
材料：土豆4個、豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、香蔥3根、白芝麻1勺
做法：
1、準備材料。
2、水燒開了放進土豆片煮一分鐘撈出瀝乾。
3、平底鍋倒入適量油放入蒜末和豆瓣醬，炒出紅油。
4、放進土豆片，快熟時加入兩勺生抽。
5、出鍋前撒上芝麻和香蔥，搞定。