'10種菜，保證能解饞'
紅燒牛肉
紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可
油燜大蝦
紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可
油燜大蝦
配料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量，食用油30克。
做法
1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉，然後背上劃一刀，把蝦線抽出來。
2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。
3、提前準備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。
4、再來準備一個調味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調均勻備用
5、平底鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。
6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調好的調味料，翻炒片刻。
7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。
8、時間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。
9、是不是特別誘人呀，味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。
提示：
1、蝦要新鮮的新鮮的哈，不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。
2、炒的時候火不要太大，保持中小火，要不然一下子就焦掉了哦。
3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟姜時多放一把辣椒唄。
有機花菜炒西紅柿
紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可
油燜大蝦
配料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量，食用油30克。
做法
1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉，然後背上劃一刀，把蝦線抽出來。
2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。
3、提前準備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。
4、再來準備一個調味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調均勻備用
5、平底鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。
6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調好的調味料，翻炒片刻。
7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。
8、時間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。
9、是不是特別誘人呀，味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。
提示：
1、蝦要新鮮的新鮮的哈，不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。
2、炒的時候火不要太大，保持中小火，要不然一下子就焦掉了哦。
3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟姜時多放一把辣椒唄。
有機花菜炒西紅柿
食材準備：
有機花菜一顆、番茄兩個、澱粉少許、生抽、糖、鹽；
做法步驟：
1.首先將菜花掰成小朵，清洗乾淨番茄去皮切塊
2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮。
3.用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。
麻辣排骨
紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可
油燜大蝦
配料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量，食用油30克。
做法
1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉，然後背上劃一刀，把蝦線抽出來。
2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。
3、提前準備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。
4、再來準備一個調味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調均勻備用
5、平底鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。
6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調好的調味料，翻炒片刻。
7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。
8、時間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。
9、是不是特別誘人呀，味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。
提示：
1、蝦要新鮮的新鮮的哈，不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。
2、炒的時候火不要太大，保持中小火，要不然一下子就焦掉了哦。
3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟姜時多放一把辣椒唄。
有機花菜炒西紅柿
食材準備：
有機花菜一顆、番茄兩個、澱粉少許、生抽、糖、鹽；
做法步驟：
1.首先將菜花掰成小朵，清洗乾淨番茄去皮切塊
2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮。
3.用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。
麻辣排骨
製作：
1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒醃漬入味，再下入六七成熱的油鍋裡炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋裡留底油，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋裡，放入土豆塊，並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。
3、客人點菜後，從大砂鍋裡舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋裡，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即成。
說明
土豆要選澱粉含量少的，以免煳鍋。此外，白蘿蔔、紅蘿蔔和山藥均可用作配料。配料既可以放在大砂鍋裡與排骨一起燒製，也可以放在小砂鍋裡單鍋燒製。
酸菜魚
紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可
油燜大蝦
配料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量，食用油30克。
做法
1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉，然後背上劃一刀，把蝦線抽出來。
2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。
3、提前準備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。
4、再來準備一個調味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調均勻備用
5、平底鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。
6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調好的調味料，翻炒片刻。
7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。
8、時間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。
9、是不是特別誘人呀，味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。
提示：
1、蝦要新鮮的新鮮的哈，不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。
2、炒的時候火不要太大，保持中小火，要不然一下子就焦掉了哦。
3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟姜時多放一把辣椒唄。
有機花菜炒西紅柿
食材準備：
有機花菜一顆、番茄兩個、澱粉少許、生抽、糖、鹽；
做法步驟：
1.首先將菜花掰成小朵，清洗乾淨番茄去皮切塊
2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮。
3.用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。
麻辣排骨
製作：
1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒醃漬入味，再下入六七成熱的油鍋裡炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋裡留底油，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋裡，放入土豆塊，並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。
3、客人點菜後，從大砂鍋裡舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋裡，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即成。
說明
土豆要選澱粉含量少的，以免煳鍋。此外，白蘿蔔、紅蘿蔔和山藥均可用作配料。配料既可以放在大砂鍋裡與排骨一起燒製，也可以放在小砂鍋裡單鍋燒製。
酸菜魚
1：把辣椒和酸菜都切成段的，留著備用，然後去掉草魚裡面的魚鰓還有內臟，然後用水多洗幾遍還要多洗洗肚子裡面，因為肚子裡面的黑膜如果不洗乾淨的話會有很濃的一股腥氣味，還有魚頭也要剁下來，然後把魚線扯出來，因為魚線也有腥味，還要把魚脊骨和魚肉用刀切分開，魚肉也要分成兩片。
2：把魚頭也切成兩半，魚骨剁成小段，還可以把魚肉也都切一下，魚皮也要和魚肉分開，這樣看起來很美觀，而且吃起來口感也會特別的鮮嫩。
3：把切好了的魚放在一個碗裡面，裡面加一些料酒和食用鹽，然後用手把它們抓均勻了，有很多人做酸菜魚都是用澱粉和雞蛋液來醃製，其實這樣是不對的，口感非常不好而且做好了以後也會有一些油膩，用料酒和鹽肉可以變得鮮嫩一些，口感也是更好。
4：起鍋燒油，等油開了以後把薑片和辣椒放到裡面翻炒幾下，炒出香味了就可以放酸菜，在翻炒幾下然後加一些開水，把魚頭和魚骨放到裡面用大火煮一會兒，差不多五分鐘就可以撈出來了，暫時先放在一個大盆裡面
5：接著煮魚湯，開了以後把魚肉都放在裡面煮，差不多過三分鐘把魚湯魚肉倒在剛才的盆裡，然後把辣椒段、蔥花和花椒放到魚的上面，然後在燒一鍋油等油開了在倒在盆裡面就可以了。
肉絲捲餅
紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可
油燜大蝦
配料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量，食用油30克。
做法
1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉，然後背上劃一刀，把蝦線抽出來。
2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。
3、提前準備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。
4、再來準備一個調味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調均勻備用
5、平底鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。
6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調好的調味料，翻炒片刻。
7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。
8、時間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。
9、是不是特別誘人呀，味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。
提示：
1、蝦要新鮮的新鮮的哈，不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。
2、炒的時候火不要太大，保持中小火，要不然一下子就焦掉了哦。
3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟姜時多放一把辣椒唄。
有機花菜炒西紅柿
食材準備：
有機花菜一顆、番茄兩個、澱粉少許、生抽、糖、鹽；
做法步驟：
1.首先將菜花掰成小朵，清洗乾淨番茄去皮切塊
2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮。
3.用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。
麻辣排骨
製作：
1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒醃漬入味，再下入六七成熱的油鍋裡炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋裡留底油，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋裡，放入土豆塊，並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。
3、客人點菜後，從大砂鍋裡舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋裡，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即成。
說明
土豆要選澱粉含量少的，以免煳鍋。此外，白蘿蔔、紅蘿蔔和山藥均可用作配料。配料既可以放在大砂鍋裡與排骨一起燒製，也可以放在小砂鍋裡單鍋燒製。
酸菜魚
1：把辣椒和酸菜都切成段的，留著備用，然後去掉草魚裡面的魚鰓還有內臟，然後用水多洗幾遍還要多洗洗肚子裡面，因為肚子裡面的黑膜如果不洗乾淨的話會有很濃的一股腥氣味，還有魚頭也要剁下來，然後把魚線扯出來，因為魚線也有腥味，還要把魚脊骨和魚肉用刀切分開，魚肉也要分成兩片。
2：把魚頭也切成兩半，魚骨剁成小段，還可以把魚肉也都切一下，魚皮也要和魚肉分開，這樣看起來很美觀，而且吃起來口感也會特別的鮮嫩。
3：把切好了的魚放在一個碗裡面，裡面加一些料酒和食用鹽，然後用手把它們抓均勻了，有很多人做酸菜魚都是用澱粉和雞蛋液來醃製，其實這樣是不對的，口感非常不好而且做好了以後也會有一些油膩，用料酒和鹽肉可以變得鮮嫩一些，口感也是更好。
4：起鍋燒油，等油開了以後把薑片和辣椒放到裡面翻炒幾下，炒出香味了就可以放酸菜，在翻炒幾下然後加一些開水，把魚頭和魚骨放到裡面用大火煮一會兒，差不多五分鐘就可以撈出來了，暫時先放在一個大盆裡面
5：接著煮魚湯，開了以後把魚肉都放在裡面煮，差不多過三分鐘把魚湯魚肉倒在剛才的盆裡，然後把辣椒段、蔥花和花椒放到魚的上面，然後在燒一鍋油等油開了在倒在盆裡面就可以了。
肉絲捲餅
用料1(份量：三個)
麵粉80克；肉絲150克；胡蘿蔔一根；水45克；酵母1克；鹽1克；大蒜2根；生抽5ml
做法
1麵粉加水，酵母，鹽混合成團。（如果希望發酵快點，可以用溫水將酵母先混合好，然後倒入麵粉中，這樣會比較快。）
2混合好後的麵糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份擀成圓餅形，越薄越好
3平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷
4瘦肉洗淨備用
5切成肉絲
6加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油
7一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味
8鍋中油熱後，倒入肉絲
9將肉絲炒至變色後
10然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可
11將捲餅攤平，裡面放上餡料，卷好即可
三汁燜鍋
紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可
油燜大蝦
配料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量，食用油30克。
做法
1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉，然後背上劃一刀，把蝦線抽出來。
2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。
3、提前準備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。
4、再來準備一個調味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調均勻備用
5、平底鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。
6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調好的調味料，翻炒片刻。
7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。
8、時間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。
9、是不是特別誘人呀，味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。
提示：
1、蝦要新鮮的新鮮的哈，不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。
2、炒的時候火不要太大，保持中小火，要不然一下子就焦掉了哦。
3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟姜時多放一把辣椒唄。
有機花菜炒西紅柿
食材準備：
有機花菜一顆、番茄兩個、澱粉少許、生抽、糖、鹽；
做法步驟：
1.首先將菜花掰成小朵，清洗乾淨番茄去皮切塊
2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮。
3.用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。
麻辣排骨
製作：
1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒醃漬入味，再下入六七成熱的油鍋裡炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋裡留底油，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋裡，放入土豆塊，並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。
3、客人點菜後，從大砂鍋裡舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋裡，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即成。
說明
土豆要選澱粉含量少的，以免煳鍋。此外，白蘿蔔、紅蘿蔔和山藥均可用作配料。配料既可以放在大砂鍋裡與排骨一起燒製，也可以放在小砂鍋裡單鍋燒製。
酸菜魚
1：把辣椒和酸菜都切成段的，留著備用，然後去掉草魚裡面的魚鰓還有內臟，然後用水多洗幾遍還要多洗洗肚子裡面，因為肚子裡面的黑膜如果不洗乾淨的話會有很濃的一股腥氣味，還有魚頭也要剁下來，然後把魚線扯出來，因為魚線也有腥味，還要把魚脊骨和魚肉用刀切分開，魚肉也要分成兩片。
2：把魚頭也切成兩半，魚骨剁成小段，還可以把魚肉也都切一下，魚皮也要和魚肉分開，這樣看起來很美觀，而且吃起來口感也會特別的鮮嫩。
3：把切好了的魚放在一個碗裡面，裡面加一些料酒和食用鹽，然後用手把它們抓均勻了，有很多人做酸菜魚都是用澱粉和雞蛋液來醃製，其實這樣是不對的，口感非常不好而且做好了以後也會有一些油膩，用料酒和鹽肉可以變得鮮嫩一些，口感也是更好。
4：起鍋燒油，等油開了以後把薑片和辣椒放到裡面翻炒幾下，炒出香味了就可以放酸菜，在翻炒幾下然後加一些開水，把魚頭和魚骨放到裡面用大火煮一會兒，差不多五分鐘就可以撈出來了，暫時先放在一個大盆裡面
5：接著煮魚湯，開了以後把魚肉都放在裡面煮，差不多過三分鐘把魚湯魚肉倒在剛才的盆裡，然後把辣椒段、蔥花和花椒放到魚的上面，然後在燒一鍋油等油開了在倒在盆裡面就可以了。
肉絲捲餅
用料1(份量：三個)
麵粉80克；肉絲150克；胡蘿蔔一根；水45克；酵母1克；鹽1克；大蒜2根；生抽5ml
做法
1麵粉加水，酵母，鹽混合成團。（如果希望發酵快點，可以用溫水將酵母先混合好，然後倒入麵粉中，這樣會比較快。）
2混合好後的麵糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份擀成圓餅形，越薄越好
3平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷
4瘦肉洗淨備用
5切成肉絲
6加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油
7一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味
8鍋中油熱後，倒入肉絲
9將肉絲炒至變色後
10然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可
11將捲餅攤平，裡面放上餡料，卷好即可
三汁燜鍋
用料
配料：雞翅250g；蝦150g；胡蘿蔔2根；紅薯1個；紫圓蔥1個；芹菜或萵筍1把/1根；大蒜好多好多
做法
1雞翅（劃斜刀好入味），蝦洗淨。用鹽料酒生抽黑胡椒醃好。24小時。蔬菜放在一起橄欖油、黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。
2醬汁：蠔油番茄醬六月鮮蒸魚豉油糖澱粉雞精最重要的是東北大醬和甜麵醬！大概是蠔油5番茄醬4六月鮮2蒸魚豉油2糖2.5澱粉0.8雞精0.5東北大醬1甜麵醬1）大家根據自己的口味可以適量增加減少
3黃油化開，放大蒜，煸香。放入所有蔬菜，炒呀炒呀炒～半熟的時候，加一點兒水。上層碼上雞翅和蝦，表面微微抹點兒“宅男女神—老乾媽”加鍋蓋燜大概10多分鐘吧！
4雞翅已經變色了但還沒熟透，把我們祕製的醬汁均勻的倒在上面吧！加蓋3分鐘左右。如果有好熟的菜可以現在放進去，例如芹菜之類的，如果沒有可以忽略啦～
5估摸好了就可以加點兒香菜出鍋啦～如果不喜歡香菜就忽略
毛豆炒肉末
紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可
油燜大蝦
配料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量，食用油30克。
做法
1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉，然後背上劃一刀，把蝦線抽出來。
2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。
3、提前準備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。
4、再來準備一個調味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調均勻備用
5、平底鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。
6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調好的調味料，翻炒片刻。
7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。
8、時間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。
9、是不是特別誘人呀，味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。
提示：
1、蝦要新鮮的新鮮的哈，不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。
2、炒的時候火不要太大，保持中小火，要不然一下子就焦掉了哦。
3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟姜時多放一把辣椒唄。
有機花菜炒西紅柿
食材準備：
有機花菜一顆、番茄兩個、澱粉少許、生抽、糖、鹽；
做法步驟：
1.首先將菜花掰成小朵，清洗乾淨番茄去皮切塊
2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮。
3.用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。
麻辣排骨
製作：
1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒醃漬入味，再下入六七成熱的油鍋裡炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋裡留底油，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋裡，放入土豆塊，並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。
3、客人點菜後，從大砂鍋裡舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋裡，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即成。
說明
土豆要選澱粉含量少的，以免煳鍋。此外，白蘿蔔、紅蘿蔔和山藥均可用作配料。配料既可以放在大砂鍋裡與排骨一起燒製，也可以放在小砂鍋裡單鍋燒製。
酸菜魚
1：把辣椒和酸菜都切成段的，留著備用，然後去掉草魚裡面的魚鰓還有內臟，然後用水多洗幾遍還要多洗洗肚子裡面，因為肚子裡面的黑膜如果不洗乾淨的話會有很濃的一股腥氣味，還有魚頭也要剁下來，然後把魚線扯出來，因為魚線也有腥味，還要把魚脊骨和魚肉用刀切分開，魚肉也要分成兩片。
2：把魚頭也切成兩半，魚骨剁成小段，還可以把魚肉也都切一下，魚皮也要和魚肉分開，這樣看起來很美觀，而且吃起來口感也會特別的鮮嫩。
3：把切好了的魚放在一個碗裡面，裡面加一些料酒和食用鹽，然後用手把它們抓均勻了，有很多人做酸菜魚都是用澱粉和雞蛋液來醃製，其實這樣是不對的，口感非常不好而且做好了以後也會有一些油膩，用料酒和鹽肉可以變得鮮嫩一些，口感也是更好。
4：起鍋燒油，等油開了以後把薑片和辣椒放到裡面翻炒幾下，炒出香味了就可以放酸菜，在翻炒幾下然後加一些開水，把魚頭和魚骨放到裡面用大火煮一會兒，差不多五分鐘就可以撈出來了，暫時先放在一個大盆裡面
5：接著煮魚湯，開了以後把魚肉都放在裡面煮，差不多過三分鐘把魚湯魚肉倒在剛才的盆裡，然後把辣椒段、蔥花和花椒放到魚的上面，然後在燒一鍋油等油開了在倒在盆裡面就可以了。
肉絲捲餅
用料1(份量：三個)
麵粉80克；肉絲150克；胡蘿蔔一根；水45克；酵母1克；鹽1克；大蒜2根；生抽5ml
做法
1麵粉加水，酵母，鹽混合成團。（如果希望發酵快點，可以用溫水將酵母先混合好，然後倒入麵粉中，這樣會比較快。）
2混合好後的麵糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份擀成圓餅形，越薄越好
3平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷
4瘦肉洗淨備用
5切成肉絲
6加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油
7一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味
8鍋中油熱後，倒入肉絲
9將肉絲炒至變色後
10然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可
11將捲餅攤平，裡面放上餡料，卷好即可
三汁燜鍋
用料
配料：雞翅250g；蝦150g；胡蘿蔔2根；紅薯1個；紫圓蔥1個；芹菜或萵筍1把/1根；大蒜好多好多
做法
1雞翅（劃斜刀好入味），蝦洗淨。用鹽料酒生抽黑胡椒醃好。24小時。蔬菜放在一起橄欖油、黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。
2醬汁：蠔油番茄醬六月鮮蒸魚豉油糖澱粉雞精最重要的是東北大醬和甜麵醬！大概是蠔油5番茄醬4六月鮮2蒸魚豉油2糖2.5澱粉0.8雞精0.5東北大醬1甜麵醬1）大家根據自己的口味可以適量增加減少
3黃油化開，放大蒜，煸香。放入所有蔬菜，炒呀炒呀炒～半熟的時候，加一點兒水。上層碼上雞翅和蝦，表面微微抹點兒“宅男女神—老乾媽”加鍋蓋燜大概10多分鐘吧！
4雞翅已經變色了但還沒熟透，把我們祕製的醬汁均勻的倒在上面吧！加蓋3分鐘左右。如果有好熟的菜可以現在放進去，例如芹菜之類的，如果沒有可以忽略啦～
5估摸好了就可以加點兒香菜出鍋啦～如果不喜歡香菜就忽略
毛豆炒肉末
做法：
1、先將買回來的毛豆去殼，將白色的部分洗乾淨，瀝乾備用，生薑切絲和大蒜切成末備用。
2、將豬肉洗乾淨，剁成肉末，加一些食鹽和味精等調味品，加食鹽一起醃製一會兒，攪拌一下。
3、將鍋中加入少許的油，倒入一些豬肉末一起煸炒，下一些薑絲，等待豬肉炒好以後即可
幹鍋原味臘豬手
紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可
油燜大蝦
配料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量，食用油30克。
做法
1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉，然後背上劃一刀，把蝦線抽出來。
2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。
3、提前準備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。
4、再來準備一個調味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調均勻備用
5、平底鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。
6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調好的調味料，翻炒片刻。
7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。
8、時間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。
9、是不是特別誘人呀，味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。
提示：
1、蝦要新鮮的新鮮的哈，不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。
2、炒的時候火不要太大，保持中小火，要不然一下子就焦掉了哦。
3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟姜時多放一把辣椒唄。
有機花菜炒西紅柿
食材準備：
有機花菜一顆、番茄兩個、澱粉少許、生抽、糖、鹽；
做法步驟：
1.首先將菜花掰成小朵，清洗乾淨番茄去皮切塊
2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮。
3.用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。
麻辣排骨
製作：
1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒醃漬入味，再下入六七成熱的油鍋裡炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋裡留底油，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋裡，放入土豆塊，並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。
3、客人點菜後，從大砂鍋裡舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋裡，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即成。
說明
土豆要選澱粉含量少的，以免煳鍋。此外，白蘿蔔、紅蘿蔔和山藥均可用作配料。配料既可以放在大砂鍋裡與排骨一起燒製，也可以放在小砂鍋裡單鍋燒製。
酸菜魚
1：把辣椒和酸菜都切成段的，留著備用，然後去掉草魚裡面的魚鰓還有內臟，然後用水多洗幾遍還要多洗洗肚子裡面，因為肚子裡面的黑膜如果不洗乾淨的話會有很濃的一股腥氣味，還有魚頭也要剁下來，然後把魚線扯出來，因為魚線也有腥味，還要把魚脊骨和魚肉用刀切分開，魚肉也要分成兩片。
2：把魚頭也切成兩半，魚骨剁成小段，還可以把魚肉也都切一下，魚皮也要和魚肉分開，這樣看起來很美觀，而且吃起來口感也會特別的鮮嫩。
3：把切好了的魚放在一個碗裡面，裡面加一些料酒和食用鹽，然後用手把它們抓均勻了，有很多人做酸菜魚都是用澱粉和雞蛋液來醃製，其實這樣是不對的，口感非常不好而且做好了以後也會有一些油膩，用料酒和鹽肉可以變得鮮嫩一些，口感也是更好。
4：起鍋燒油，等油開了以後把薑片和辣椒放到裡面翻炒幾下，炒出香味了就可以放酸菜，在翻炒幾下然後加一些開水，把魚頭和魚骨放到裡面用大火煮一會兒，差不多五分鐘就可以撈出來了，暫時先放在一個大盆裡面
5：接著煮魚湯，開了以後把魚肉都放在裡面煮，差不多過三分鐘把魚湯魚肉倒在剛才的盆裡，然後把辣椒段、蔥花和花椒放到魚的上面，然後在燒一鍋油等油開了在倒在盆裡面就可以了。
肉絲捲餅
用料1(份量：三個)
麵粉80克；肉絲150克；胡蘿蔔一根；水45克；酵母1克；鹽1克；大蒜2根；生抽5ml
做法
1麵粉加水，酵母，鹽混合成團。（如果希望發酵快點，可以用溫水將酵母先混合好，然後倒入麵粉中，這樣會比較快。）
2混合好後的麵糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份擀成圓餅形，越薄越好
3平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷
4瘦肉洗淨備用
5切成肉絲
6加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油
7一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味
8鍋中油熱後，倒入肉絲
9將肉絲炒至變色後
10然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可
11將捲餅攤平，裡面放上餡料，卷好即可
三汁燜鍋
用料
配料：雞翅250g；蝦150g；胡蘿蔔2根；紅薯1個；紫圓蔥1個；芹菜或萵筍1把/1根；大蒜好多好多
做法
1雞翅（劃斜刀好入味），蝦洗淨。用鹽料酒生抽黑胡椒醃好。24小時。蔬菜放在一起橄欖油、黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。
2醬汁：蠔油番茄醬六月鮮蒸魚豉油糖澱粉雞精最重要的是東北大醬和甜麵醬！大概是蠔油5番茄醬4六月鮮2蒸魚豉油2糖2.5澱粉0.8雞精0.5東北大醬1甜麵醬1）大家根據自己的口味可以適量增加減少
3黃油化開，放大蒜，煸香。放入所有蔬菜，炒呀炒呀炒～半熟的時候，加一點兒水。上層碼上雞翅和蝦，表面微微抹點兒“宅男女神—老乾媽”加鍋蓋燜大概10多分鐘吧！
4雞翅已經變色了但還沒熟透，把我們祕製的醬汁均勻的倒在上面吧！加蓋3分鐘左右。如果有好熟的菜可以現在放進去，例如芹菜之類的，如果沒有可以忽略啦～
5估摸好了就可以加點兒香菜出鍋啦～如果不喜歡香菜就忽略
毛豆炒肉末
做法：
1、先將買回來的毛豆去殼，將白色的部分洗乾淨，瀝乾備用，生薑切絲和大蒜切成末備用。
2、將豬肉洗乾淨，剁成肉末，加一些食鹽和味精等調味品，加食鹽一起醃製一會兒，攪拌一下。
3、將鍋中加入少許的油，倒入一些豬肉末一起煸炒，下一些薑絲，等待豬肉炒好以後即可
幹鍋原味臘豬手
原料：
臘豬手1000克，水發黃豆（黃豆放入清水中浸泡12小時）100克，蒜瓣50克，花椒粒1克，乾紅辣椒5克，薑片2克，青紅椒片各10克，蔥花2克。
調料：
雞粉2克，胡椒粉1克，鹽8克，花雕酒10克，清湯3000克，菜子油30克。
做法：
1、臘豬手清洗乾淨後，改刀成2釐米見方的塊，放入沸水中大火汆3分鐘,，撈出備用。
2、鍋入菜子油燒至七成熱，下入薑片、花椒粒爆鍋，然後下黃豆、豬手塊、花雕酒小火煸炒出香，接著加入清湯、鹽、雞粉調味後，小火煨30分鐘至豬手軟爛後，再放入蒜瓣小火煨5分鐘，下入青紅椒片小火煨1分鐘，取出盛入盛器中，最後撒上胡椒粉、蔥花、乾紅辣椒，帶上酒精爐上桌即可。
最後再來道開胃菜
酸辣土豆絲：
紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可
油燜大蝦
配料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量，食用油30克。
做法
1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉，然後背上劃一刀，把蝦線抽出來。
2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。
3、提前準備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。
4、再來準備一個調味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調均勻備用
5、平底鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。
6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調好的調味料，翻炒片刻。
7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。
8、時間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。
9、是不是特別誘人呀，味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。
提示：
1、蝦要新鮮的新鮮的哈，不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。
2、炒的時候火不要太大，保持中小火，要不然一下子就焦掉了哦。
3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟姜時多放一把辣椒唄。
有機花菜炒西紅柿
食材準備：
有機花菜一顆、番茄兩個、澱粉少許、生抽、糖、鹽；
做法步驟：
1.首先將菜花掰成小朵，清洗乾淨番茄去皮切塊
2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮。
3.用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。
麻辣排骨
製作：
1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒醃漬入味，再下入六七成熱的油鍋裡炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋裡留底油，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋裡，放入土豆塊，並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。
3、客人點菜後，從大砂鍋裡舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋裡，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即成。
說明
土豆要選澱粉含量少的，以免煳鍋。此外，白蘿蔔、紅蘿蔔和山藥均可用作配料。配料既可以放在大砂鍋裡與排骨一起燒製，也可以放在小砂鍋裡單鍋燒製。
酸菜魚
1：把辣椒和酸菜都切成段的，留著備用，然後去掉草魚裡面的魚鰓還有內臟，然後用水多洗幾遍還要多洗洗肚子裡面，因為肚子裡面的黑膜如果不洗乾淨的話會有很濃的一股腥氣味，還有魚頭也要剁下來，然後把魚線扯出來，因為魚線也有腥味，還要把魚脊骨和魚肉用刀切分開，魚肉也要分成兩片。
2：把魚頭也切成兩半，魚骨剁成小段，還可以把魚肉也都切一下，魚皮也要和魚肉分開，這樣看起來很美觀，而且吃起來口感也會特別的鮮嫩。
3：把切好了的魚放在一個碗裡面，裡面加一些料酒和食用鹽，然後用手把它們抓均勻了，有很多人做酸菜魚都是用澱粉和雞蛋液來醃製，其實這樣是不對的，口感非常不好而且做好了以後也會有一些油膩，用料酒和鹽肉可以變得鮮嫩一些，口感也是更好。
4：起鍋燒油，等油開了以後把薑片和辣椒放到裡面翻炒幾下，炒出香味了就可以放酸菜，在翻炒幾下然後加一些開水，把魚頭和魚骨放到裡面用大火煮一會兒，差不多五分鐘就可以撈出來了，暫時先放在一個大盆裡面
5：接著煮魚湯，開了以後把魚肉都放在裡面煮，差不多過三分鐘把魚湯魚肉倒在剛才的盆裡，然後把辣椒段、蔥花和花椒放到魚的上面，然後在燒一鍋油等油開了在倒在盆裡面就可以了。
肉絲捲餅
用料1(份量：三個)
麵粉80克；肉絲150克；胡蘿蔔一根；水45克；酵母1克；鹽1克；大蒜2根；生抽5ml
做法
1麵粉加水，酵母，鹽混合成團。（如果希望發酵快點，可以用溫水將酵母先混合好，然後倒入麵粉中，這樣會比較快。）
2混合好後的麵糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份擀成圓餅形，越薄越好
3平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷
4瘦肉洗淨備用
5切成肉絲
6加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油
7一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味
8鍋中油熱後，倒入肉絲
9將肉絲炒至變色後
10然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可
11將捲餅攤平，裡面放上餡料，卷好即可
三汁燜鍋
用料
配料：雞翅250g；蝦150g；胡蘿蔔2根；紅薯1個；紫圓蔥1個；芹菜或萵筍1把/1根；大蒜好多好多
做法
1雞翅（劃斜刀好入味），蝦洗淨。用鹽料酒生抽黑胡椒醃好。24小時。蔬菜放在一起橄欖油、黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。
2醬汁：蠔油番茄醬六月鮮蒸魚豉油糖澱粉雞精最重要的是東北大醬和甜麵醬！大概是蠔油5番茄醬4六月鮮2蒸魚豉油2糖2.5澱粉0.8雞精0.5東北大醬1甜麵醬1）大家根據自己的口味可以適量增加減少
3黃油化開，放大蒜，煸香。放入所有蔬菜，炒呀炒呀炒～半熟的時候，加一點兒水。上層碼上雞翅和蝦，表面微微抹點兒“宅男女神—老乾媽”加鍋蓋燜大概10多分鐘吧！
4雞翅已經變色了但還沒熟透，把我們祕製的醬汁均勻的倒在上面吧！加蓋3分鐘左右。如果有好熟的菜可以現在放進去，例如芹菜之類的，如果沒有可以忽略啦～
5估摸好了就可以加點兒香菜出鍋啦～如果不喜歡香菜就忽略
毛豆炒肉末
做法：
1、先將買回來的毛豆去殼，將白色的部分洗乾淨，瀝乾備用，生薑切絲和大蒜切成末備用。
2、將豬肉洗乾淨，剁成肉末，加一些食鹽和味精等調味品，加食鹽一起醃製一會兒，攪拌一下。
3、將鍋中加入少許的油，倒入一些豬肉末一起煸炒，下一些薑絲，等待豬肉炒好以後即可
幹鍋原味臘豬手
原料：
臘豬手1000克，水發黃豆（黃豆放入清水中浸泡12小時）100克，蒜瓣50克，花椒粒1克，乾紅辣椒5克，薑片2克，青紅椒片各10克，蔥花2克。
調料：
雞粉2克，胡椒粉1克，鹽8克，花雕酒10克，清湯3000克，菜子油30克。
做法：
1、臘豬手清洗乾淨後，改刀成2釐米見方的塊，放入沸水中大火汆3分鐘,，撈出備用。
2、鍋入菜子油燒至七成熱，下入薑片、花椒粒爆鍋，然後下黃豆、豬手塊、花雕酒小火煸炒出香，接著加入清湯、鹽、雞粉調味後，小火煨30分鐘至豬手軟爛後，再放入蒜瓣小火煨5分鐘，下入青紅椒片小火煨1分鐘，取出盛入盛器中，最後撒上胡椒粉、蔥花、乾紅辣椒，帶上酒精爐上桌即可。
最後再來道開胃菜
酸辣土豆絲：
製作工藝
1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。..