作者：睿睿麻
用料
魚 350g
蔥 20g
蒜 2掰
姜 5g
豆瓣醬 適量
剁椒 適量
味極鮮醬油 適量
澱粉 適量
料酒 適量
做法步驟
1、準備好食材：魚，蔥，姜，蒜。
2、魚洗淨後，正反面均勻的劃上幾刀，方便入味，少量的鹽，味極鮮醬油塗抹全身，倒入料酒去腥，醃製20分鐘。
3、拍上一薄薄的澱粉。
4、姜蔥蒜切末，留一點蔥綠切段。
5、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將海魚放入略炸，撈出控油備用。
6、鍋中留底油，放入適量郫縣豆瓣醬和剁椒，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，加一碗清水。
7、烹入1勺醋和白酒，倒入生抽，大火燒開後放魚中火燉5分鐘。
8、出鍋前撒蔥段即可。
9、營養豐富的紅燒海魚就完成啦。
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