炒豬肉時，不要直接下鍋，多加“這一步”，肉不柴，好吃不塞牙
豬肉是再平常不過的肉類食材了，豬肉是中國人餐桌上的主要食物，補充人們的蛋白質、脂肪等等營養成分。豬肉做法也比較簡單，豬肉比較肥，做成五花肉需要花點時間。豬肉也有很多瘦肉，瘦肉拿來炒制的時候，看似簡單，做不好就很柴，肉很硬很不好吃。那麼有什麼做法，做出來好吃呢？
今天小編告訴大家一個小竅門，炒豬肉的時候，不要直接下鍋，多加“這一步”，肉不柴，好吃不塞牙。平常在家經常做飯菜的小夥伴們，一定要看看哦，按照下面這個做法，豬肉也可以做出美味的菜餚。
【蒜薹炒肉】
食材：豬裡脊肉150g、蒜薹300g、生薑3g、鹽2g、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、雞粉1勺。步驟如下：
1、首先我們把豬肉洗乾淨，然後切成絲，放在碗裡，加入料酒、生抽、鹽和生粉抓勻，醃製片刻。
2、將蒜薹洗乾淨，切成小段，姜切成絲，待用。
3、鍋燒熱，倒入油，下入肉絲翻炒，迅速滑開炒至變色，然後盛出。
4、鍋中還剩一些底油，下入薑絲煸香，然後下入蒜薹翻炒出香味。然後倒入適量生抽，加點鹽翻炒斷生。
5、最後下入肉絲翻炒，調入適量雞粉，翻炒入味，然後關火出鍋即可。
小貼士：
在肉絲中加入生粉，就可以鎖住豬肉中的水分，炒過之後，保持肉絲的嫩滑，不會變柴。（做菜）
編輯：申桂玲
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