蠔油菜心
主料
菜心400g 蔥花適量 蒜片適量
調料
油適量 鹽適量 耗油適量
做法步驟
1菜心一把。
2去掉壞葉子，然後洗淨，在鹽水中浸泡5分鐘。
3然後撈出備用。
4炒鍋加入食用油，爆香蔥花。
5加入菜心翻炒。
6菜心慢慢變軟，加點鹽。
7翻炒至菜心完全塌後，加入蠔油，翻炒均勻。
8再加入蒜片翻炒均勻即可。
9裝盤。
當歸蓮子燉鴨
主料
鴨 1/3只
調料
雞精少許 枸杞少許 當歸1片 蓮子適量 料酒1小勺 香葉少許
做法步驟
1事先將鴨肉放入冷水鍋中焯燙洗淨
2放入燉盅裡面
3準備好輔料，洗淨就好
4加入洗淨的蓮子和枸杞、香葉、料酒
5入適量的水
6放入鍋內隔水燉煮2-3個小時，最後放入鹽和雞精以及洗淨的枸杞燜幾分鐘即可食用
7出鍋上桌
冬瓜紅燒肉
主料
五花肉500g 冬瓜500g
調料
生抽一勺 鹽一勺 冰糖20g 紅曲米30g 蔥姜適量
做法步驟
1五花肉清洗乾淨，切塊
2蔥切段薑切片，冬瓜洗淨去皮切塊
3炒鍋裡不放油，五花肉肥肉面朝下，小火煎至肉皮出油，加入生抽，翻炒均勻
4縫一個布袋，將紅曲米放入，紮緊口
5鍋裡放肉、八角、蔥姜、紅曲米，倒入半鍋開水，中小火慢燉半小時
6放入冰糖，放入冬瓜，加入鹽，繼續燜煮十五分鐘即可
7裝盤
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