導語：最適合夏季的涼皮，自己在家制作，方便快捷還衛生，比賣的還好吃
在夏天，除了特別暢銷的冷飲，以及冰激凌等等之外，其他的食物，也有非常被歡迎的。比如涼皮。夏天的涼皮，可以說是在比較有營養的食物裡面，最暢銷的美食。不知道大家有沒有吃過涼皮？可能有些南方人沒有吃過涼皮，但是很多北方人，對於涼皮，卻是非常鍾愛。涼皮是一種陝西的傳統美食，不過在其他的地方，也有一些其他的涼皮。但是不管哪個地方的涼皮，在夏季一定是最受歡迎的。
但是涼皮適合夏季食用，不過夏季炎熱的天氣，也會讓很多人不願意出門去買涼皮。這也成為很多人比較煩惱的地方。或者是因為涼皮在夏季很受歡迎，所以只要去買涼皮的時候，時間稍微晚一些，就會被賣光了。其實遇到不想出門買涼皮，或者是已經賣光涼皮的情況下，大家完全可以在家自己製作涼皮。而且在家自己做涼皮，方便快捷，還很衛生。甚至味道會比賣的還要好呢！並且，想要吃什麼樣的醬，自己調配，做出來的涼皮，就是自己很喜歡的美味了。那麼對於涼皮的製作方法，我接下來就給大家介紹一下！
自制涼皮做法：
用料：麵粉一碟，食用油適量，適量的食用鹽，適量的水，適量的香油。烹飪難度：容易。烹飪時間：數小時。
步驟：
第一步：準備所有食材。先進行和麵，用盆舀出一些水來，然後加入一點點食用鹽。再把麵粉和水均勻攪拌，攪拌成絮狀，之後活成麵糰。和好的麵糰要醒一個小時。
第二步：醒好之後的麵糰，再次加水，然後開水洗面。怎麼洗都可以，洗幾分鐘，就把洗好的面水倒到另一個乾淨的盆裡。然後繼續倒水洗面，一直反覆做這樣的步驟。最後面水就洗好了。洗好以後，剩下的就是麵筋了。
第三步：面水洗好以後，用篩子過濾一遍面水，把雜質都過濾掉，之後攪拌均勻後，放到冰箱裡面冷藏。冷藏幾個小時以後，把上面的清水倒掉，然後攪拌均勻。
第四步：準備一個蒸鍋，倒入適量的水燒開。再準備兩個乾淨的盆。盆底抹上一點點食用油，用勺子舀一勺面水倒進去。但是不要舀太多，要根據盆的大小，酌情舀量。舀進去以後，均勻搖晃後，放到蒸鍋裡面，蓋上蓋子蒸一兩分鐘。
第五步：然後提前準備一大盆涼水，蒸好以後，把盆子取出來，放到涼水裡面降溫，這樣就可以把涼皮接下來了。之後就可以蒸其他的涼皮。蒸出來的涼皮，要摞在一起的時候，要抹上一點香油，防止涼皮粘住。最後做好的涼皮，蘸上其他的食材，或者是調配一些料汁攪拌在一起，就可以食用了！
貼心小衛士：在和麵的水裡，加入食用鹽，是為了讓涼皮會有滋味，後面的面水裡面加鹽也是一樣的。蒸鍋一定要平衡，不然做出來的涼皮，就會有薄有厚。做出來的涼皮之間，要抹一點香油，避免涼皮粘在一起。剩下的麵筋蒸熟以後，和涼皮拌著吃，是非常美味的。大家學會涼皮的做法了嗎？學會以後，以後在夏天就可以自己動手做了哦！