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今天我給大家分享一下江浙的酒釀饅頭，這是傳統的漢族小吃，也是江浙一帶的地方特色。製作方法配方：麵粉1千克、酵母10克、米酒200克、水300-500克。製作方法：1、和麵 將安琪高活性乾酵母用水溶解後，與麵粉、米酒、水攪拌至麵筋充分形成，經過壓面機至面坯光滑，靜置醒發 ， 時間40-50分鐘，溫度34-36℃。
2.將醒發好的面重新經壓面機壓光滑搓長條，用刀切成大小一直的饅頭生胚，放在蒸籠裡二次醒發。
3.醒發直兩倍大的時候成熟 用旺火蒸15分鐘即可。
營養價值：經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。用米酒和麵饅頭，別有一番風味。感興趣的朋友可以試試
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今天我給大家分享一下江浙的酒釀饅頭，這是傳統的漢族小吃，也是江浙一帶的地方特色。製作方法配方：麵粉1千克、酵母10克、米酒200克、水300-500克。製作方法：1、和麵 將安琪高活性乾酵母用水溶解後，與麵粉、米酒、水攪拌至麵筋充分形成，經過壓面機至面坯光滑，靜置醒發 ， 時間40-50分鐘，溫度34-36℃。
2.將醒發好的面重新經壓面機壓光滑搓長條，用刀切成大小一直的饅頭生胚，放在蒸籠裡二次醒發。
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