滷牛肉，用滷的方法做出的牛肉，醬香味濃，營養又可口！
By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛腱子 1200g
- 花椒 10多個
- 八角 1-2個
- 桂皮 1小塊
- 香葉 3-4片
- 李錦記薄鹽生抽 3湯勺
- 老抽 3湯勺
- 魚露 2湯勺
- 冰糖 10g
- 料酒 1勺
- 生薑 3片
- 紅茶包 1個
- 大麥茶包 1個
- 幹辣椒 2個
做法步驟
1、準備牛腱子肉、香料及紅茶包和大麥茶包。
2、牛腱子用清水沖洗淨掉血水。
3、沖洗乾淨的牛腱子放入鍋中，注入適量清水。
4、開火燒開牛腱子肉，取出牛腱子後衝冷水瀝乾水分。
5、煮過牛腱子肉的牛肉水，去掉浮沫，留下牛肉清湯。
6、鍋中放入香料。
7、放上牛腱子肉。
8、加入原先的牛肉清湯，加入3湯勺李錦記薄鹽生抽、3湯勺老抽、2湯勺魚露。
9、加入1勺料酒，大火燒開後轉小火。
10、滷煮1小時40分鐘後，浸泡2小時。
11、滷水中取出牛腱子肉。
12、滷牛肉切成片，裝盤。
13、美味滷牛肉
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