現在大街上好多賣絕味啊、煌上煌啊、周黑鴨啊等等之類的鴨貨食品，其衛生指數等等之類的問題讓人吃的不安心，因為看不到，不知道它的製作過程是怎樣的，現在好了，有了這個方子自己也能在家做了，想吃的時候隨時可以來上一份，啃到停不下來。
個人比較喜歡吃甜辣的，鴨貨吃在嘴裡麻麻的帶有一絲絲甜味，這味道不比外面的差到哪裡去，把我的舌頭一下子吃麻了，可還是忍不住還想再吃。
用料：鴨爪(鴨頭、鴨心、鴨腸、鴨翅、鴨架)、冰糖、料酒、桂皮、八角、麻椒(花椒)、香葉、辣椒、生薑、老抽、生抽
做法：鴨爪洗淨。
燒水汆鴨腳，撈出過涼水。
把所有食材倒入鍋內大火煮開，轉小火慢燜煮。
燜到湯汁收幹，盛出。
一定要把握主材和調料之間的量，鍋內不放水，直接倒料酒煮的，料酒的量和生抽老抽的量一定要對比好(我的是比例是料酒4：老抽1：生抽2)，根據自己口味適當增減。
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