麻辣豆花
食材：內脂豆腐、小蔥、料酒、醬油、食用油、白糖、花椒粒、紅油豆瓣醬、辣面
做法
內脂豆腐打開放入盤中，放鍋內蒸10分鐘，蒸好後倒掉盤子裡的水用刀切幾下，切蔥花備用，油燒熱炸香花椒粒撈出
炸香的花椒粒搗碎加少量開水備用，油燒熱炒香豆瓣醬
放辣麵醬油料酒花椒水白糖燒開，澆在豆花上然後蔥花撒在上面
小貼士
花椒粒搗碎加開水攪勻用筷子笓住光用花椒水。豆瓣醬和醬油都比較鹹可以不用加鹽。口味重的朋友們先嚐嘗如果還覺得不鹹加少量鹽。
紅油雞片
食材：雞胸肉、紅指椒、鹽、生抽、香油、油辣子、白糖、大蔥、紅油
做法
備好食材雞胸肉洗淨，紅指椒、大蔥洗淨。大蔥切絲，紅指椒切圈。雞胸肉切薄片。
鍋裡水燒開，放入雞肉片焯熟。撈出控幹水，放在大點的容器內。
加入生抽，白糖，鹽，香油，紅油，油辣子，紅指椒圈。拌均勻。大蔥絲鋪盤底。
把拌勻的雞片鋪在大蔥絲上，就可以吃了。
小貼士
有紅油就可以不加油辣子(我家紅油剩的不多，所以加了少許油辣子)。紅油可以適當多加點。大蔥切絲可以和雞片一起拌勻再裝盤。雞肉片易熟，不用焯水太久了。
孜然肉片
食材：青椒、豬瘦肉、鹽、辣椒粉、醬油、孜然
做法
青椒切成菱形塊。瘦肉切成薄片。肉片裡倒入適量味極鮮醬油，攪拌均勻
鍋燒熱倒入菜油，油熱後倒入肉片煸炒斷生。倒入青椒翻炒斷生，加入適量鹽。
加入一勺孜然。再加入一勺辣椒粉。翻炒均勻就可以出鍋了。
盛入盤中就可以食用了，味道和烤肉很像哦。
小貼士
肉片用味極鮮醃過，放鹽的時候掌握好，別放太鹹了。
肉片不能炒的時間太長，否則炒老了就不好吃了。
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