'下班回家犯愁做什麼菜，5道家常小炒，簡單易做，營養又下飯'

素萊通常是指用蔬菜、豆製品、菌類、菇類、和乾菜類等，植物性原料烹製的菜餚，它含有豐富的維生素、蛋白質以及少量的脂肪和糖類，營養豐富而又清爽鮮嫩。在崇尚低碳環保的現代社會，素菜又以高調的姿態出現在人們的餐桌上。

隨著人們對健康的訴求越來越強烈，吃素的人也是越來越多，素食不僅對身體健康有利，製作起來，也較為方便快捷。簡便並不意味著單調，怎樣把家常素菜做得有滋有味，也是一門學問。

家常小炒在人們飲食生活中，扮演著烹飪主要角色。但是你知道，有哪些家常小炒，在生活中是最受大家歡迎的嗎?下面就為大家分享，5道最受歡迎的家常小炒。這些家常小炒，不僅營養豐富，而且鮮香美味。這5道小炒菜，你也會做嗎?

【包菜炒粉條】

食材：包菜500克、粉條200克、大蔥1根、大蒜4粒、幹辣椒3克、食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、生抽5克。

做法：

1.食材準備好後，切去包菜根部，然後在切成細絲，放入到盆中，加入清水清洗乾淨。

2.把準備好的粉條，放入盆中，加入溫水提前浸泡20分鐘，泡好後撈出切成小段。

3.大蔥切片，大蒜切片，在抓幾粒幹辣椒。

4.鍋內燒水，放入一勺食鹽，3克植物油，水開後倒入包菜，炒20秒撈出。

5.鍋內燒油，油熱後，倒入蔥、蒜、幹辣椒、炒香，再倒入包菜、粉條，繼續翻炒。

6.把包菜炒至，8成熟後，放入食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽，翻炒均勻，即可盛出。

【家常豆腐】

食材：豆腐1塊、青紅椒半個、西紅柿1個、木耳30克、大蔥1段、生薑2片、大蒜4粒、豆瓣醬5克、食鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克、老抽2克。

做法：

1.處理食材：豆腐切成，1釐米小塊，大蔥白切片、大蒜切片、生薑切片，青紅椒，切成菱形片，西紅柿，切成滾刀塊，木耳提前泡發，切成小塊。

2.鍋內燒油，油熱後放入食鹽，倒入豆腐，煎至兩面金黃。

3.鍋內留油，倒入蔥、姜、蒜、豆瓣醬，炒出紅油後，再放入西紅柿、青紅椒，炒出汁水。

4.倒入煎好的豆腐，放入食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽，翻炒化開。

5.最後，淋入一點水澱粉，把湯汁收濃，即可盛出。

【幹鍋包菜】

食材：包菜半個、五花肉100克、大蔥1根、生薑2片。大蒜4粒、小米椒3個幹辣椒5克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、老抽2克。

做法：

1.首先，包菜切去根部，把葉撕成小塊，放入水中，清洗乾淨。

2.五花肉切片，大蒜拍散，切成蒜末，生薑切片，大蔥切片、小米辣切圈、幹辣椒5克。

3.鍋內燒油，油熱後，倒入五花肉，煸出油脂，再倒入蔥、姜、蒜、小米辣、幹辣椒，炒出香味。

4.倒入包菜，繼續翻炒，把包菜，炒至8成熟，放入食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽，翻炒均勻。

5.翻勻後，即可盛出，在撒上蔥花、香菜，即可食用。

【酸辣土豆絲】

食材：土豆1個、大蔥1段、大蒜3粒、生薑2片、幹辣椒5克、青椒1個、食鹽2克、雞粉2克、白糖1克、香醋10克。

做法：

1.土豆削去外皮後，切成細絲，放入清水中，洗去澱粉，防止氧化變黑。

2.大蔥切片、大蒜切片、生薑切片、青椒洗淨去籽後，切成菱形片，在抓入幹辣椒。

3.鍋內燒水，水開後倒入土豆絲，再放入白醋，焯水20秒，撈出控水。

4.鍋內燒油，油熱後倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒，小火炒香。

5.再倒入土豆絲，放入食鹽、雞粉、白糖，轉大火快炒，調料化開後，淋入香醋，即可盛出。

【手撕紫甘藍】

食材：紫甘藍1個、線椒1根、大蒜4粒、小米辣3個、食鹽2克、雞粉1克、白糖1克、生抽5克。

做法：

1.紫甘藍切去根部，把葉片掰下來，撕成均勻的小塊，放入清水中，清洗乾淨。

2.線椒切成薄片、大蒜切片、小米辣切成圈。

3.鍋內燒油，油熱後倒入辣椒、蒜片，快速翻炒出辣味。

4.在倒入紫甘藍，大火翻炒，炒至8成熟，放入食鹽.雞粉、白糖、生抽，翻炒均勻，即可盛出。

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