1，在城市，很多人吃魚都不吃內臟，不吃田魚，覺得不乾淨，有些人覺得田魚泥巴味很濃，不喜歡吃稻花魚。而在貴州苗族人對於稻花魚來說除了魚的魚膽，其他的都可以吃，聽當地人說沒有內臟魚煮出來不好吃，苗家酸湯魚是貴州的一道名菜，只要去了那邊，必煮酸湯魚給你吃，讓我們來學學做這道苗家酸湯魚
首先弄齊食材
主食材：稻花魚（一定要稻花魚，不然不是正宗的味道，不是正宗的酸湯魚）
剛抓起的稻花魚，用稻草串起
對於苗家人來說，水缸是可以儲存剩餘的稻花魚，以便下次製作
這麼大的一條，一斤左右，在稻花魚中已經算很大了，畢竟人家是自然生長
主食材：糟辣子
用糟辣子來做酸湯魚才是正宗的酸魚
輔食材：白菜
介紹好食材，那麼我們就看看製作方法
第一步、鍋裡放入一定量的水，燒開
第二步、在鍋中加入糟辣椒，大火煮開加入鹽、雞精
第三步、魚洗乾淨去膽，其他內臟全部留，只要去膽就可以，把魚放入鍋中（此時魚還沒有完全死，所以要特別的小心湯水濺出來
第四步、加入蔬菜
第五步、煮熟即可出鍋
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