泡麵一直以來都被打上“不良食品”的標籤，甚至有這樣一個說法：吃一包泡麵需肝臟解毒32天？！於是大家聽到泡麵，都是又愛又恨，想吃又怕有害健康。
吃泡麵真的需要解毒嗎？
泡麵有毒一說，一種是說泡麵中的添加劑，泡麵的調味包中添加的抗氧化劑。按照現行的中國食品添加劑國家標準，這種抗氧化劑在不同食品中（包括油炸面）的用量一般為每公斤油脂0.2克。按照每包方便麵100克、通常含油量20%來計算，每天吃5包泡麵，長年累月地吃，也不會危害健康。當然，抗氧化劑還可能來自於其他食物，不過如果一個人每天吃5包泡麵，大概也就吃不了什麼其他的食物了。而且國家對於這些添加劑的量也有嚴格控制，只要食用標準檢測過的泡麵，這些添加劑對於正常的人體代謝就能排出。
另一說法是泡麵的碗是用聚苯乙烯製作的，在加熱中會釋放出單體苯乙烯，而苯乙烯有致癌性。實際上，苯乙烯在一些食物中也天然存在，比如草莓、牛肉與辣椒等。在葡萄酒和奶酪的生產過程中，也會產生一定量的苯乙烯。致癌性方面，大劑量的苯乙烯在老鼠中顯示了致癌性。這個“大劑量”在每公斤體重幾十毫克的量級。其他方面的健康危害方面，比如神經、呼吸系統損傷，也需要很大的劑量。JECFA（ 聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會）制定的安全攝入量是每天每公斤體重0.04毫克。美國FDA認為從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達到這一有害劑量，所以允許用它來盛裝食品。而歐洲、日本也都允許它的使用。
任何食物或者食品進入人體，都需要一個吸收代謝的過程。肝臟是人體的排毒器官，只要人體攝入不需要的物質，都會由肝臟整合排出去，一般32天為一個週期。人們吃泡麵、油炸膨化食品等食品，那些人體不需要的物質被肝臟整合後排出，都需要這麼一個週期。
吃泡麵對身體有什麼影響？
一、缺乏營養
泡麵的麵餅和調料包中，雖然含有水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等人體必需的營養素，但含量都非常低。如果長期食用泡麵，身體需要的能量不夠，很容易造成大腦運作的低下，乏力、精神不振。偶爾肚子餓的時候，煮個泡麵，加個雞蛋，加點蔬菜，可以稍微增加所食用的營養，又可以飽腹。
二、導致肥胖
泡麵通常都是油炸的，而且調味料中的鹽含量很高，一個高油高鹽的加工食品，對身體的油脂囤積是非常快速的。而且泡麵消化很快，吃完後過幾個小時就容易餓，很容易再去進食其它的食物，造成熱量的過量，屬於高熱量易消耗的食物。一天吃上2包，油脂就超標了，所以經常吃泡麵的話，是很容易發胖的。
泡麵本身不是一種“健康食品”，它的問題是熱量高，營養成分單一，往往還有比較多的鹽。作為方便食品，它應該只是作為一種臨時應急的食物，而不應該作為常規主食。但是，這些“泡麵有毒”的流言，都是用於製造恐慌的臆測，沒有科學依據的支持。
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