腸粉要用的食材其實並不複雜，都是一些常見的不能再常見的食材。想自己在家做腸粉吃，唯一的難點應該就是腸粉米漿的調配了。下面我就為大家介紹一下家庭版的腸粉米漿調製方法，學會後在家也能自己做腸粉吃了。

腸粉米漿調製配方：

準備食材：

粘米粉、玉米澱粉（澄麵粉）、粟米粉

準備輔料：

植物油、清水、

製作步驟：

將三種粉按照比例混合好，加入一勺植物油，再加入適量清水，攪拌均勻即可。

注意事項：

1、三種粉的用量比例為10：1：2，水和粉（所有粉混起來）的用量比例是3：1。三種粉和水的比例用對了才能調配出合適的腸粉米漿。

2、做好的腸粉米漿最好再放置一會兒，讓米粉和水充分交融，準備使用之前還要再攪拌一下，防止米漿裡的米粉沉澱。

腸粉的製作

我們在家裡沒有腸粉攤子那些專業的設備，想要腸粉做的完美，就要動點腦子了。最簡單的一個做法就是：準備一個平底的大碗或者不鏽鋼盆子，在底部薄薄倒上一層腸粉米漿，然後撒上事先準備好的食材，鍋裡水燒開後大火蒸3分鐘左右，看到腸粉米漿凝固起泡即可出鍋。

想在家做出腸粉，擁有一個平底的容器是很重要的。

搭配腸粉的食材：

腸粉會搭配各種各樣的食物一起食用。常見的搭配腸粉的食材有：生菜、香菇、蝦仁、瘦肉末、雞蛋、牛肉等。

腸粉搭配什麼吃原則上沒什麼禁忌，自己喜歡加什麼就加什麼。但是有一點要主要：腸粉搭配的食物要切小塊。因為腸粉烹飪時間很短，如果食材塊頭太大，可能會導致腸粉皮兒熟了，食材還沒熟。尤其是肉類的食材，最好是要切末或者切小丁。

搭配腸粉的料汁：

你可以購買腸粉專用的料汁，這個外面也有的賣。如果嫌麻煩可以自己在家自己調製。

我介紹一款家用簡易腸粉料汁：清水、生抽、老抽（少許提色）、食用油、白糖少許，將上訴材料混一起調製後就是建議的腸粉料汁了。如果還嫌麻煩的話直接倒些生抽和食用油，這樣吃也可以。

現在還嫌製作腸粉米漿麻煩的話，可以直接去購買現成的腸粉皮，這個一般超市就有的賣。如果用腸粉皮的話，我們也就只要準備下搭配的食物，大大的縮短了在家自制腸粉的時間，可以更快地吃上美味的腸粉。