今天為了慶祝妹妹623分的理科高考成績，帶她進城給買了一身新衣服、換了部新手機，對於格外喜歡吃蝦的她來說，這家大蝦店一定會是她一輩子也忘記不了的味道，也是我本人私藏的一家美食店。在官渡區的新亞洲體育城旁，看著繁華街道上的你來我往的人群奔波忙碌，我嘴裡一直唸叨著面對社會的各種艱辛和不容易，希望她能繼續努力，將來有一份更好的工作。
店名叫做“孟想大蝦”，據說是一位45歲的孟姓大姐所開創的，諧音的寓意也很好，代表著夢想中想吃的味道；寬長的紅色門頭很顯眼，門口也方便停車，許多人會開車找著來這裡吃。
店裡整體環境優雅大方，簡約的佈局和用心的裝飾，讓人進來就會感覺很輕鬆自在，無形中就多了一份悠然愜意。
一邊是高端的木製座椅搭配一塊用大理石製成的桌子，整潔的擺放看起來特別清爽，天花板上用心設計的桃花頂棚做得栩栩如生，坐在這邊好似在一片花海下享受著芬芳和美味。
另一邊是暗紅色皮質沙發，明亮的光線透過大大的窗戶照射進來，奢華中卻不失一種低調的內斂。
隨眼望去都是一處生動形象的美景，每個一角落都有著它存在的必要價值。
人們都說喜歡一個人是“始於顏值、陷於才華、忠於人品”，我之所以喜歡這家店，不僅是因為他家的味道好，更重要的看重他家食材的健康，所有用料都是純天然、無添加的，大大小小的瓶罐裡裝著幾十種天然調料。
他家主打的特色大蝦，品質可以說是全昆明最大最好的，都是從外省“打飛的”過來，在本地市場上是很難買到這種品質的；個頭較大，而且非常緊實飽滿，大蝦在處理前都必須保證是鮮活的，不新鮮的就不用，活蹦亂跳的蝦子在籮筐裡還一直“噼裡啪啦”的竄動。
純手工開背去除蝦線，晶瑩潔白的肉質相當純粹，不僅乾淨衛生，這樣做出來也很方便吃。
說到他家的配方底料，不得不提的就是前面說到的那位45歲的外地大姐，她原先是做調料品批發零售的，在市場上見過了太多的添加劑，以及很多的無良商家，本身她們一家人都是非常喜歡吃蝦的，想想自家孩子在外面吃那些不衛生的餐飲店，後怕的她果斷放棄了堅持八九年的行業，轉而全身心的投入到了餐飲事業中來，從坐飛機到全國各地考察學習，到回家自己研究摸索，用了整整四五年多時間才開了當地的第一家店，取名“孟想大蝦”，無論從食材和配方以及味道來說，都是深得民心的，至今在當地的分店已經達到數十家，可以說是很有名氣了，也讓自己的家裡人不用跑太遠就能吃到健康美味的大蝦。
圖中是這家店每天在飯點前就需要提前炒制的配方底料，因為店裡的客人實在太多，為了保證底料的味道和不影響食客們的時間，底料需要準備上百份，考慮到要更貼合本地人的口味，在用料上面做了一些輕微的調整。
成排堆疊的碗裡是剛剛配製好的火鍋底料，在屋子裡能感受到濃厚的麻辣鮮香之味，下面是各種新鮮的調料。
這鍋筒子骨搭配土雞骨架小火慢燉出來的高湯也是不可或缺的，據說是每天凌晨四點多就要有專人負責當天熬製，既是營養養生，也起到了提升蝦肉鮮香味的作用。
這就是那鍋俘獲了無數自稱吃貨的鮮爽大蝦，和一般的幹鍋蝦比起來簡直就是超越了不止一個檔次。嚴選個頭最大的鮮蝦，經過開背去蝦線處理，再用高溫過油炸至金黃酥脆，搭配祕製配方底料和高湯，下面還放了最喜歡的魔芋條和土豆片，上面一層自然散落的白色芝麻粒，加上兩三顆香菜點綴，可謂是“色香味俱全”了。
親眼目睹了鍋底中實打實的天然調料，能看到的大概就是十幾種，不同的調料發揮著不一樣的作用，各種特殊的香味相互融會貫通，把整鍋的味覺提升到一個巔峰的狀態。
透過香菜的縫隙，也能很清晰的看見的大蝦外殼的焦脆感，彷彿如同蝦肉的一件外衣，隨手就能分離開來。
一個個緊實飽滿、自然彎曲的的大蝦被紅亮香辣的湯汁浸潤滲透著，更像是一場孕育美味既視感。
換個角度，從大蝦的後背一看，簡直叫人垂涎到不敢相信，內裡的蝦肉依然保持著鮮嫩的完美質感，堅挺的肉質呼之欲出，酥脆的外衣已經無法遮蓋住蝦肉醇香的內在。
各樣香辣的調料不規則的粘連在蝦肉之間，既是外酥裡嫩，也達到了入味極致，Q彈飽滿的的蝦肉看得人口水直流，任誰也無法抵擋這樣的畫面感。
用筷子隨便夾起一個，每一個大蝦上面都會連帶著濃郁麻辣的湯汁，看著汁水滴落的瞬間都覺得可惜，恨不得馬上把它喂到嘴邊，先大口吸吮一番湯汁，偶爾會不自覺的享受到閉上眼睛，任由各種香味在空腔之中自由迴盪，真的是做夢也會想念的味道。
覺得不夠滿足，硬是要讓整個大蝦都浸透過湯汁，用最快的動作把它送到嘴裡。
開過背的蝦肉不僅會更加衛生和入味，而且吃起來才是叫人大呼過癮，省去了剝殼的麻煩，再也不用擔心沒有一個為自己剝蝦的男朋友了，蝦頭和蝦肉也能很輕鬆的分離開來；對於我來說，最直接的吃法就是根本不用薄殼了，因為連著殼吃感覺更加的香，酥脆的外殼後是嫩爽Q彈的肉質，兩種口感並沒有什麼違和感。
裡面的魔芋和土豆也是自然的沾到了大蝦的光，得益於湯汁的加持，在不影響本身口感的前提下，增加了濃厚的香辣感。
第一次來這兒吃的人，一定是會有至少一次的加菜，因為它的美味必然是讓人胃口大開，比起平常要吃得多的；那麼這款伊賽肥牛卷一定是要嘗試一次的，紅白相間的的紋理和鮮豔的色澤難得一見，經過濃香的鍋底煮熟以後，入口鮮嫩多汁，麻辣中帶著醇香。
他們自家做的爆米花是免費的，飯後邊吃著香甜的爆米花，一邊吹牛聊天，店家真是太貼心了。
還有自制的特色飲品，茉莉花茶、百香果汁、酸梅湯，清涼解膩的效果讓人從頭到尾都挑不出一點瑕疵。
幸虧我們今天來得早，不然很有可能需要排隊等候了，他家每天五點左右門口基本就會停滿車，大都應該都是想我一般的人，吃過一次後就會想著帶家人和朋友來分享給他們的，也不缺乏一些開車好車的大老闆，同樣為了一頓美味而登門。
顏值在於舒適的環境、才華在於香爽的味道、人品在於良心健康的用料，這樣一家集顏值、才華和人品於一體的好店，哪有不愛上的理由呢？
在哪：昆明官渡區新亞洲體育城（孟想大蝦）