難熬的炎炎夏日又到來了，稍有不慎很多人就會面臨中暑的情況。

大家會常常使用電風扇、空調和洗冷水浴的方式來降溫，其實這某種程度上這並不科學，因為突然地降溫往往會導致感冒、傷風，不利健康。

夏天容易讓人沒胃口、上火、身體感到不適。

那麼，夏天上火吃能消暑滅火呢?在飲食上有沒有什麼方式能夠解暑避暑呢？今天就來推薦幾款解暑降溫的食療美食，讓你清清涼涼地度過這個炎夏！

一.粥類

1.淮山薏米蓮子粥

淮山薏米蓮子粥有著健脾益氣，適用於脾胃虛弱，食少納差，肢體無力。

準備一次淮山薏米蓮子粥的食材：淮山、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米60克，

在煮的之前先將洗淨切塊或者切片（大小適中即可）放入鍋中，再把薏米、蓮子肉、大棗、小米洗淨加入鍋中，同時進行熬煮，小火慢燉，

在出鍋前加入適量的白糖，調勻即成即可出鍋。

2.綠豆粥

綠豆有“食中佳品，濟世食谷”之美稱。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。

綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。

.準備大米(250克) 綠豆(150克) 隨個人添加，白砂糖(20克) 花生。首先將大米用清水淘淨.綠豆去雜質，用清水洗淨。

將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右，旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鐘左右，

煮至米粒開花,粥湯稠濃即成.冷卻後，加冰糖拌和食用。

3.薄荷葉茯苓粥

準備薄荷葉若干(鮮、幹均可)，茯苓，粳米或小米，白砂糖都是能在普通菜場中夠買，方便又簡單，

在夏季煮一鍋薄荷葉茯苓粥，可以清熱解暑，寧心安神以及止瀉止痢而且還會對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效。

在煮的時候可以先將薄荷葉進行煎湯讓後把薄荷葉渣去掉，再把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同時進行熬煮，小火慢燉，

在出鍋前加入適量的白糖，即可入鍋。

一次的食材量為：薄荷葉若干(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。

二.湯類

1.木瓜銀耳湯

銀耳是一種涼性的食物，正適合容易上火的夏季食用。

銀耳富含維D，且有天然植物性膠質、膳食纖維和酸性多糖類物質，可以增強人體免疫力，刺激胃腸蠕動。

木瓜有百益之果的稱號，助消化，抗氧化，美容養顏，還有潤肺止咳的作用，寶寶這幾天感冒總咳嗽，正好煮木瓜銀耳湯。

首先把木瓜切一半備用，蓮子洗淨，銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右，木瓜去皮去籽切成塊，銀耳撕成小塊，所有原料備好。

鍋中放入適量水，燒開後轉小火，將銀耳、蓮子和冰糖放入，煮約30分鐘。放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘後關火，養人的木瓜銀耳湯就做好了。

2.魚湯

夏季氣候溫熱潮溼，適當喝些魚湯，有助於祛溼開胃、利水消腫。

而從營養學角度來說，魚類富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。

先準備一條處理好的鯽魚，然後用油將魚兩面煎黃，用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。

然後加砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生薑10克，稍滾三分鐘。

鯽魚性甘平，補而不燥，健脾去溼，而且還含有豐富的營養。中醫認為此方補脾胃甚好。

三.肉類

家常炒鴨肉

四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好:“防苦夏多吃鴨。

”鴨肉富含人體在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。

凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

首先選擇鴨肉人不多的話可以選擇鴨邊腿一隻剁成鴨肉丁，剁成鴨肉丁能夠熟的快且入味。

加入生抽料酒薑絲少許番薯粉拌勻，醃製10分鐘。線椒，小米辣切圈，生薑切絲，大蒜切粒。爆香大蒜和薑絲，倒入鴨肉翻炒至發白，並煎出鴨油。

倒入料酒生抽老抽耗油白糖翻炒均勻，倒入開水沒過鴨肉，大火燒開轉中火，燒10-15分鐘，開大火加入線椒和小米辣翻炒收汁也不用把湯汁全部收幹，可以留些汁拌飯會更加的香。

四.蔬菜類

清炒苦瓜

歷代名醫都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

能夠預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

在清炒苦瓜時，先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。 將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，

注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

五.水果類

西瓜沙冰

西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。

西瓜是最適合做冰沙的原料。它不僅水分充足，而且含有多種營養，其中含有具有抗癌作用的番茄紅素和氨基酸精氨酸。

一項研究發現，精氨酸可以減少人體脂肪，增強肌肉力量。西瓜冰沙的做法最為簡單，材料準備好，西瓜去皮切小塊，用叉子挑去籽，

放入攪拌機中打成蓉，打的越細膩越好，擠入一些檸檬汁，倒入容器中，放入冰箱冷凍一晚，第2天取出，用叉子刨成冰沙即可。

夏季飲食，人體新陳代謝加速、水分流失的較快、脾胃功能相對低下，

夏季飲食是一個比較講究、謹慎的事情。夏季要採取清暑化溼的“清補”原則，飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。

文/老夏

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