我跟老婆大學都在陝北同一所大學唸書。當初在學校的時候，由於不是一個專業的，所以僅限於認識。我會經常去學校商貿樓上吃一家陝北的蕎麵餄餎，沒想到老婆那時候也會經常去。所以經常會碰到，緣分吶！我最喜歡吃那家的陝北泡菜，酸酸的，脆脆的，吃起來非常的爽口。更沒想到的是，老婆喜歡去那家吃飯，也是因為飯前老闆會送爽口開胃的小菜。這種緣分簡直了。由於最近胃口不太好，想醃點泡菜吃吃。我買了泡椒和包菜回家。老婆知道我要做泡菜，竟自告奮勇地要給我做。沒想到做出來的味道竟然跟我大學在學校商貿樓上吃到的味道一模一樣。詢問之後，才發現。老婆那時候就跟人家老闆聊熟了。問了人家泡菜的做法，人家見是老顧客。也就給指點了一二。由於都是家常的開胃小菜，不存在什麼祕方不祕方的。既然人家當初能告知老婆做法，相信今天分享這種做法給大家。老闆應該不會介意。
今天我就把我們在陝北吃到這種泡菜的做法分享給大家。
這種陝北泡菜做法簡單，所要用到的食材主要是：包菜半個、胡蘿蔔1根；幹辣椒8個，泡椒8個，大蒜6瓣，生薑1小塊；紅糖半湯勺，鹽2湯勺，花椒1小把，白酒1湯勺，白米醋3湯勺。
我跟老婆大學都在陝北同一所大學唸書。當初在學校的時候，由於不是一個專業的，所以僅限於認識。我會經常去學校商貿樓上吃一家陝北的蕎麵餄餎，沒想到老婆那時候也會經常去。所以經常會碰到，緣分吶！我最喜歡吃那家的陝北泡菜，酸酸的，脆脆的，吃起來非常的爽口。更沒想到的是，老婆喜歡去那家吃飯，也是因為飯前老闆會送爽口開胃的小菜。這種緣分簡直了。由於最近胃口不太好，想醃點泡菜吃吃。我買了泡椒和包菜回家。老婆知道我要做泡菜，竟自告奮勇地要給我做。沒想到做出來的味道竟然跟我大學在學校商貿樓上吃到的味道一模一樣。詢問之後，才發現。老婆那時候就跟人家老闆聊熟了。問了人家泡菜的做法，人家見是老顧客。也就給指點了一二。由於都是家常的開胃小菜，不存在什麼祕方不祕方的。既然人家當初能告知老婆做法，相信今天分享這種做法給大家。老闆應該不會介意。
今天我就把我們在陝北吃到這種泡菜的做法分享給大家。
這種陝北泡菜做法簡單，所要用到的食材主要是：包菜半個、胡蘿蔔1根；幹辣椒8個，泡椒8個，大蒜6瓣，生薑1小塊；紅糖半湯勺，鹽2湯勺，花椒1小把，白酒1湯勺，白米醋3湯勺。
【具體步驟】
第一步，處理食材。
包菜切開，用手撕成小塊。放在一個盆中，清洗乾淨。
我跟老婆大學都在陝北同一所大學唸書。當初在學校的時候，由於不是一個專業的，所以僅限於認識。我會經常去學校商貿樓上吃一家陝北的蕎麵餄餎，沒想到老婆那時候也會經常去。所以經常會碰到，緣分吶！我最喜歡吃那家的陝北泡菜，酸酸的，脆脆的，吃起來非常的爽口。更沒想到的是，老婆喜歡去那家吃飯，也是因為飯前老闆會送爽口開胃的小菜。這種緣分簡直了。由於最近胃口不太好，想醃點泡菜吃吃。我買了泡椒和包菜回家。老婆知道我要做泡菜，竟自告奮勇地要給我做。沒想到做出來的味道竟然跟我大學在學校商貿樓上吃到的味道一模一樣。詢問之後，才發現。老婆那時候就跟人家老闆聊熟了。問了人家泡菜的做法，人家見是老顧客。也就給指點了一二。由於都是家常的開胃小菜，不存在什麼祕方不祕方的。既然人家當初能告知老婆做法，相信今天分享這種做法給大家。老闆應該不會介意。
今天我就把我們在陝北吃到這種泡菜的做法分享給大家。
這種陝北泡菜做法簡單，所要用到的食材主要是：包菜半個、胡蘿蔔1根；幹辣椒8個，泡椒8個，大蒜6瓣，生薑1小塊；紅糖半湯勺，鹽2湯勺，花椒1小把，白酒1湯勺，白米醋3湯勺。
【具體步驟】
第一步，處理食材。
包菜切開，用手撕成小塊。放在一個盆中，清洗乾淨。
清洗乾淨的包菜，放在篦子上。放在家裡通風的地方，晾乾。注意不要放太陽底下晒，晒出來的菜就脆了。
我跟老婆大學都在陝北同一所大學唸書。當初在學校的時候，由於不是一個專業的，所以僅限於認識。我會經常去學校商貿樓上吃一家陝北的蕎麵餄餎，沒想到老婆那時候也會經常去。所以經常會碰到，緣分吶！我最喜歡吃那家的陝北泡菜，酸酸的，脆脆的，吃起來非常的爽口。更沒想到的是，老婆喜歡去那家吃飯，也是因為飯前老闆會送爽口開胃的小菜。這種緣分簡直了。由於最近胃口不太好，想醃點泡菜吃吃。我買了泡椒和包菜回家。老婆知道我要做泡菜，竟自告奮勇地要給我做。沒想到做出來的味道竟然跟我大學在學校商貿樓上吃到的味道一模一樣。詢問之後，才發現。老婆那時候就跟人家老闆聊熟了。問了人家泡菜的做法，人家見是老顧客。也就給指點了一二。由於都是家常的開胃小菜，不存在什麼祕方不祕方的。既然人家當初能告知老婆做法，相信今天分享這種做法給大家。老闆應該不會介意。
今天我就把我們在陝北吃到這種泡菜的做法分享給大家。
這種陝北泡菜做法簡單，所要用到的食材主要是：包菜半個、胡蘿蔔1根；幹辣椒8個，泡椒8個，大蒜6瓣，生薑1小塊；紅糖半湯勺，鹽2湯勺，花椒1小把，白酒1湯勺，白米醋3湯勺。
【具體步驟】
第一步，處理食材。
包菜切開，用手撕成小塊。放在一個盆中，清洗乾淨。
清洗乾淨的包菜，放在篦子上。放在家裡通風的地方，晾乾。注意不要放太陽底下晒，晒出來的菜就脆了。
胡蘿蔔清洗乾淨，去皮。切成蘿蔔條放在盤中，生薑切片備用。
我跟老婆大學都在陝北同一所大學唸書。當初在學校的時候，由於不是一個專業的，所以僅限於認識。我會經常去學校商貿樓上吃一家陝北的蕎麵餄餎，沒想到老婆那時候也會經常去。所以經常會碰到，緣分吶！我最喜歡吃那家的陝北泡菜，酸酸的，脆脆的，吃起來非常的爽口。更沒想到的是，老婆喜歡去那家吃飯，也是因為飯前老闆會送爽口開胃的小菜。這種緣分簡直了。由於最近胃口不太好，想醃點泡菜吃吃。我買了泡椒和包菜回家。老婆知道我要做泡菜，竟自告奮勇地要給我做。沒想到做出來的味道竟然跟我大學在學校商貿樓上吃到的味道一模一樣。詢問之後，才發現。老婆那時候就跟人家老闆聊熟了。問了人家泡菜的做法，人家見是老顧客。也就給指點了一二。由於都是家常的開胃小菜，不存在什麼祕方不祕方的。既然人家當初能告知老婆做法，相信今天分享這種做法給大家。老闆應該不會介意。
今天我就把我們在陝北吃到這種泡菜的做法分享給大家。
這種陝北泡菜做法簡單，所要用到的食材主要是：包菜半個、胡蘿蔔1根；幹辣椒8個，泡椒8個，大蒜6瓣，生薑1小塊；紅糖半湯勺，鹽2湯勺，花椒1小把，白酒1湯勺，白米醋3湯勺。
【具體步驟】
第一步，處理食材。
包菜切開，用手撕成小塊。放在一個盆中，清洗乾淨。
清洗乾淨的包菜，放在篦子上。放在家裡通風的地方，晾乾。注意不要放太陽底下晒，晒出來的菜就脆了。
胡蘿蔔清洗乾淨，去皮。切成蘿蔔條放在盤中，生薑切片備用。
第二步，醃製泡菜。
將晾乾的包菜和切成條的胡蘿蔔放到一個但盆中，向盆中放入8個幹辣椒、8個泡椒、6瓣大蒜、生薑片；再向裡面放入半湯勺紅糖、2湯勺的鹽、1小把花椒；最後向菜裡面加入1湯勺的高度白酒和3湯勺白米醋。
我跟老婆大學都在陝北同一所大學唸書。當初在學校的時候，由於不是一個專業的，所以僅限於認識。我會經常去學校商貿樓上吃一家陝北的蕎麵餄餎，沒想到老婆那時候也會經常去。所以經常會碰到，緣分吶！我最喜歡吃那家的陝北泡菜，酸酸的，脆脆的，吃起來非常的爽口。更沒想到的是，老婆喜歡去那家吃飯，也是因為飯前老闆會送爽口開胃的小菜。這種緣分簡直了。由於最近胃口不太好，想醃點泡菜吃吃。我買了泡椒和包菜回家。老婆知道我要做泡菜，竟自告奮勇地要給我做。沒想到做出來的味道竟然跟我大學在學校商貿樓上吃到的味道一模一樣。詢問之後，才發現。老婆那時候就跟人家老闆聊熟了。問了人家泡菜的做法，人家見是老顧客。也就給指點了一二。由於都是家常的開胃小菜，不存在什麼祕方不祕方的。既然人家當初能告知老婆做法，相信今天分享這種做法給大家。老闆應該不會介意。
今天我就把我們在陝北吃到這種泡菜的做法分享給大家。
這種陝北泡菜做法簡單，所要用到的食材主要是：包菜半個、胡蘿蔔1根；幹辣椒8個，泡椒8個，大蒜6瓣，生薑1小塊；紅糖半湯勺，鹽2湯勺，花椒1小把，白酒1湯勺，白米醋3湯勺。
【具體步驟】
第一步，處理食材。
包菜切開，用手撕成小塊。放在一個盆中，清洗乾淨。
清洗乾淨的包菜，放在篦子上。放在家裡通風的地方，晾乾。注意不要放太陽底下晒，晒出來的菜就脆了。
胡蘿蔔清洗乾淨，去皮。切成蘿蔔條放在盤中，生薑切片備用。
第二步，醃製泡菜。
將晾乾的包菜和切成條的胡蘿蔔放到一個但盆中，向盆中放入8個幹辣椒、8個泡椒、6瓣大蒜、生薑片；再向裡面放入半湯勺紅糖、2湯勺的鹽、1小把花椒；最後向菜裡面加入1湯勺的高度白酒和3湯勺白米醋。
放好佐料後，戴上乾淨的塑料手套，下手將菜和調料拌勻。越均勻越好，後面醃製的時候味道更均勻好吃。
我跟老婆大學都在陝北同一所大學唸書。當初在學校的時候，由於不是一個專業的，所以僅限於認識。我會經常去學校商貿樓上吃一家陝北的蕎麵餄餎，沒想到老婆那時候也會經常去。所以經常會碰到，緣分吶！我最喜歡吃那家的陝北泡菜，酸酸的，脆脆的，吃起來非常的爽口。更沒想到的是，老婆喜歡去那家吃飯，也是因為飯前老闆會送爽口開胃的小菜。這種緣分簡直了。由於最近胃口不太好，想醃點泡菜吃吃。我買了泡椒和包菜回家。老婆知道我要做泡菜，竟自告奮勇地要給我做。沒想到做出來的味道竟然跟我大學在學校商貿樓上吃到的味道一模一樣。詢問之後，才發現。老婆那時候就跟人家老闆聊熟了。問了人家泡菜的做法，人家見是老顧客。也就給指點了一二。由於都是家常的開胃小菜，不存在什麼祕方不祕方的。既然人家當初能告知老婆做法，相信今天分享這種做法給大家。老闆應該不會介意。
今天我就把我們在陝北吃到這種泡菜的做法分享給大家。
這種陝北泡菜做法簡單，所要用到的食材主要是：包菜半個、胡蘿蔔1根；幹辣椒8個，泡椒8個，大蒜6瓣，生薑1小塊；紅糖半湯勺，鹽2湯勺，花椒1小把，白酒1湯勺，白米醋3湯勺。
【具體步驟】
第一步，處理食材。
包菜切開，用手撕成小塊。放在一個盆中，清洗乾淨。
清洗乾淨的包菜，放在篦子上。放在家裡通風的地方，晾乾。注意不要放太陽底下晒，晒出來的菜就脆了。
胡蘿蔔清洗乾淨，去皮。切成蘿蔔條放在盤中，生薑切片備用。
第二步，醃製泡菜。
將晾乾的包菜和切成條的胡蘿蔔放到一個但盆中，向盆中放入8個幹辣椒、8個泡椒、6瓣大蒜、生薑片；再向裡面放入半湯勺紅糖、2湯勺的鹽、1小把花椒；最後向菜裡面加入1湯勺的高度白酒和3湯勺白米醋。
放好佐料後，戴上乾淨的塑料手套，下手將菜和調料拌勻。越均勻越好，後面醃製的時候味道更均勻好吃。
翻拌均勻後，取一干淨的瓶子或者罐子。將所有的泡菜裝到瓶子中，壓實。裝滿後，把醃製的醋汁和白酒汁倒入瓶子中。
我跟老婆大學都在陝北同一所大學唸書。當初在學校的時候，由於不是一個專業的，所以僅限於認識。我會經常去學校商貿樓上吃一家陝北的蕎麵餄餎，沒想到老婆那時候也會經常去。所以經常會碰到，緣分吶！我最喜歡吃那家的陝北泡菜，酸酸的，脆脆的，吃起來非常的爽口。更沒想到的是，老婆喜歡去那家吃飯，也是因為飯前老闆會送爽口開胃的小菜。這種緣分簡直了。由於最近胃口不太好，想醃點泡菜吃吃。我買了泡椒和包菜回家。老婆知道我要做泡菜，竟自告奮勇地要給我做。沒想到做出來的味道竟然跟我大學在學校商貿樓上吃到的味道一模一樣。詢問之後，才發現。老婆那時候就跟人家老闆聊熟了。問了人家泡菜的做法，人家見是老顧客。也就給指點了一二。由於都是家常的開胃小菜，不存在什麼祕方不祕方的。既然人家當初能告知老婆做法，相信今天分享這種做法給大家。老闆應該不會介意。
今天我就把我們在陝北吃到這種泡菜的做法分享給大家。
這種陝北泡菜做法簡單，所要用到的食材主要是：包菜半個、胡蘿蔔1根；幹辣椒8個，泡椒8個，大蒜6瓣，生薑1小塊；紅糖半湯勺，鹽2湯勺，花椒1小把，白酒1湯勺，白米醋3湯勺。
【具體步驟】
第一步，處理食材。
包菜切開，用手撕成小塊。放在一個盆中，清洗乾淨。
清洗乾淨的包菜，放在篦子上。放在家裡通風的地方，晾乾。注意不要放太陽底下晒，晒出來的菜就脆了。
胡蘿蔔清洗乾淨，去皮。切成蘿蔔條放在盤中，生薑切片備用。
第二步，醃製泡菜。
將晾乾的包菜和切成條的胡蘿蔔放到一個但盆中，向盆中放入8個幹辣椒、8個泡椒、6瓣大蒜、生薑片；再向裡面放入半湯勺紅糖、2湯勺的鹽、1小把花椒；最後向菜裡面加入1湯勺的高度白酒和3湯勺白米醋。
放好佐料後，戴上乾淨的塑料手套，下手將菜和調料拌勻。越均勻越好，後面醃製的時候味道更均勻好吃。
翻拌均勻後，取一干淨的瓶子或者罐子。將所有的泡菜裝到瓶子中，壓實。裝滿後，把醃製的醋汁和白酒汁倒入瓶子中。
蓋上保鮮膜密封，蓋上蓋子。放置到冰箱醃製2天，吃的時候。用乾淨的公筷子加一些出來，飯前吃就可以了。
我跟老婆大學都在陝北同一所大學唸書。當初在學校的時候，由於不是一個專業的，所以僅限於認識。我會經常去學校商貿樓上吃一家陝北的蕎麵餄餎，沒想到老婆那時候也會經常去。所以經常會碰到，緣分吶！我最喜歡吃那家的陝北泡菜，酸酸的，脆脆的，吃起來非常的爽口。更沒想到的是，老婆喜歡去那家吃飯，也是因為飯前老闆會送爽口開胃的小菜。這種緣分簡直了。由於最近胃口不太好，想醃點泡菜吃吃。我買了泡椒和包菜回家。老婆知道我要做泡菜，竟自告奮勇地要給我做。沒想到做出來的味道竟然跟我大學在學校商貿樓上吃到的味道一模一樣。詢問之後，才發現。老婆那時候就跟人家老闆聊熟了。問了人家泡菜的做法，人家見是老顧客。也就給指點了一二。由於都是家常的開胃小菜，不存在什麼祕方不祕方的。既然人家當初能告知老婆做法，相信今天分享這種做法給大家。老闆應該不會介意。
今天我就把我們在陝北吃到這種泡菜的做法分享給大家。
這種陝北泡菜做法簡單，所要用到的食材主要是：包菜半個、胡蘿蔔1根；幹辣椒8個，泡椒8個，大蒜6瓣，生薑1小塊；紅糖半湯勺，鹽2湯勺，花椒1小把，白酒1湯勺，白米醋3湯勺。
【具體步驟】
第一步，處理食材。
包菜切開，用手撕成小塊。放在一個盆中，清洗乾淨。
清洗乾淨的包菜，放在篦子上。放在家裡通風的地方，晾乾。注意不要放太陽底下晒，晒出來的菜就脆了。
胡蘿蔔清洗乾淨，去皮。切成蘿蔔條放在盤中，生薑切片備用。
第二步，醃製泡菜。
將晾乾的包菜和切成條的胡蘿蔔放到一個但盆中，向盆中放入8個幹辣椒、8個泡椒、6瓣大蒜、生薑片；再向裡面放入半湯勺紅糖、2湯勺的鹽、1小把花椒；最後向菜裡面加入1湯勺的高度白酒和3湯勺白米醋。
放好佐料後，戴上乾淨的塑料手套，下手將菜和調料拌勻。越均勻越好，後面醃製的時候味道更均勻好吃。
翻拌均勻後，取一干淨的瓶子或者罐子。將所有的泡菜裝到瓶子中，壓實。裝滿後，把醃製的醋汁和白酒汁倒入瓶子中。
蓋上保鮮膜密封，蓋上蓋子。放置到冰箱醃製2天，吃的時候。用乾淨的公筷子加一些出來，飯前吃就可以了。
這種陝北泡菜做法雖然簡單，但是有幾點需要在做的時候注意：
第一，包菜清洗乾淨後，一定要控水，晾乾水分。這樣包菜味道更好，保存時間更長。
第二，花椒不宜過多，花椒過多，泡菜口感會有點發苦，不好吃。
第三，取食的時候，最好用歸納靜的公筷子。這樣不僅衛生，泡菜更能保存很久，不會發黴。
感謝您能夠閱讀完本文。原創不易，點個關注再走唄，我是胖胖聊美食！謝謝您！