五一假期我和先生沒出門，人多不愛湊熱鬧，在家裡追追劇，做點好吃的，過得充實而滿足。上午睡了一個懶覺，午飯可不能耽擱，下樓買了肉，也買了素菜，我決定做一道先生平時最愛吃的下飯菜，這道下飯菜就是飯店裡必有的招牌菜—手撕包菜。包菜有大有小，我挑了一個小個頭的，可以吃兩頓，花了不到3塊錢。以前我只會清炒包菜，口感偏清淡，後來在飯店吃過手撕包菜後，於是愛上了這道菜，每次炒一大盤上桌，我一個人就可以吃掉大半盤，真是過癮。手撕包菜的口感香甜爽脆，特別下飯，如果兒子放假在家，他也喜歡吃這道菜，米飯都能多吃一碗呢。今天午餐我炒了一盤肉菜，一盤手撕包菜，結果最先光盤的是手撕包菜，比肉還受歡迎呢。
五一假期我和先生沒出門，人多不愛湊熱鬧，在家裡追追劇，做點好吃的，過得充實而滿足。上午睡了一個懶覺，午飯可不能耽擱，下樓買了肉，也買了素菜，我決定做一道先生平時最愛吃的下飯菜，這道下飯菜就是飯店裡必有的招牌菜—手撕包菜。包菜有大有小，我挑了一個小個頭的，可以吃兩頓，花了不到3塊錢。以前我只會清炒包菜，口感偏清淡，後來在飯店吃過手撕包菜後，於是愛上了這道菜，每次炒一大盤上桌，我一個人就可以吃掉大半盤，真是過癮。手撕包菜的口感香甜爽脆，特別下飯，如果兒子放假在家，他也喜歡吃這道菜，米飯都能多吃一碗呢。今天午餐我炒了一盤肉菜，一盤手撕包菜，結果最先光盤的是手撕包菜，比肉還受歡迎呢。
手撕包菜雖說是很普通的家常菜，但是要炒出爽脆的口感還是有竅門的。第一次炒的時候不知道這些小竅門，炒出的包菜口感綿軟，後來才知道失敗的原因，待會我會把正確的做法分享給大家，即使你是廚房小白，也能一次成功。包菜又叫捲心菜，在我們當地包菜被稱為“包心菜”，它是日常生活中經常吃的一道蔬菜，它的營養價值極高，被譽為天然“胃菜”，因為包菜中富含維生素K1和維生素U，能抗胃部潰瘍，可以保護和修護黏膜組織，具有益脾和胃的功效。平時多給家人做這道菜，還有延緩衰老、減少色斑、提高身體抵抗力的功效。下面我就把這道營養美味又下飯的手撕包菜的做法和訣竅分享給大家，請仔細閱讀我的文章吧！
【手撕包菜】
【食材】：包菜250克，小米椒4個，大蒜3瓣，花椒幾顆，鹽少許，生抽1勺，香醋1小勺，白糖少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，包菜用手撕成片，然後用清水沖洗乾淨瀝乾水備用。都說手撕的包菜比刀切的口感好，所以我建議包菜還是用手撕成片吧。
2，接著開始準備配料，將小米椒洗淨去蒂後切小圈，大蒜拍扁去皮後切碎，不需要切成蓉，大粒口感更好。
3，鍋裡倒入適量油，油溫5成熱時下入蒜末、小米椒和花椒小火爆香，花椒要和蒜末一起下鍋，否則容易炒糊。
4，接著加入瀝乾水的包菜，大火翻炒片刻。
4，接著加入瀝乾水的包菜，大火翻炒片刻。
5，大火炒制的時候要不停地翻炒包菜，以防炒糊，炒至包菜斷生變軟。
6，開始放調味品，先加入少許鹽翻炒幾下，再加入1勺生抽和1小勺香醋，翻炒均勻。
7，最後加入少許白糖提鮮，美味的手撕包菜就做好了。
8，趕緊趁熱吃吧，炒好的包菜爽脆開胃，太下飯了。
小貼士：
1，炒這道菜不能加水，包菜炒之前一定要瀝乾水，否則口感不爽脆了。
2，小米椒可以用乾紅椒代替，看自己喜歡。
這樣一道簡單快手、爽脆開胃、營養美味的手撕包菜的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款家常菜的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！