金針菇相信大多數人都喜歡吃，不僅口感獨特，主要是它具有低熱量、高蛋白、低脂肪、多種維生素的特點。再加上配合本家獨門調製的蒜蓉醬一起蒸吃味道就更勝一籌。
食材與明細：
金針菇：300克 粉絲：20克
蒜頭：2大顆 青紅椒：1個
油：適量 鹽：適量
鮮味生抽：少量 蔥花：少許
麻油：少許 糖：少許
做法與步驟：
1.金針菇去掉根部清洗乾淨，備用。
3.將蒜頭，蔥，青紅椒切碎，待用。
4.把炒鍋洗淨加熱，放同等蒜末的油，燒熱後關火，倒入蒜末和碎青紅椒，使用熱鍋餘溫爆香蒜末。然後再接著放入鹽和糖少許提鮮，攪拌均勻，蒜蓉醬就完成了。
5.將備用的金針菇擺放碗中，上面放粉絲，然後把調好的蒜蓉醬澆在表層蒸8分鐘左右取出，這時金針菇汁水已經出來，將汁水倒出可別浪費，在汁水中加入生抽、麻油調好味，然後再倒回金針菇表層淋上，最後撒上蔥花，一道菜就完成了。
溫馨提示：
蒜末必須是待油燒開後關閉火或者小火炸至金黃色，大火很容易炸糊。
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