金針菇培根卷

用料

培根5片；金針菇一捆；蠔油少許；生抽少許；糖少許；胡椒粉少許；牙籤10根

做法

• 金針菇洗淨去頭，培根對半切成兩段
• 用培根把金針菇捲起，用牙籤固定
• 煎鍋燒熱後，加少許油，把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。
• 煎的同時，用適量蠔油、鹽、糖、生抽和水調汁
• 到兩面煎至金黃時，就把汁倒入鍋中，加蓋稍稍燜一下，讓金針菇吸收汁的味道。
• 最後裝碟去掉牙籤，上桌開吃！

糖醋龍利魚柳

用料

龍利魚一條（冷凍的）一條；鹽適量；白糖適量；白醋適量；泰式甜辣醬適量；麥當勞番茄醬適量；蛋清適量；澱粉適量

做法

• 把龍利魚化凍～清洗乾淨輕輕用廚房紙巾擠壓除去水份～切成小塊備用～
• 用少許蛋清～鹽～胡椒把切好的魚丁醃製一會入味～再倒入適量的澱粉抓勻～油熱後放入魚丁炸制一會撈出～油溫升高後再復炸一遍魚丁撈出備用～
• 油熱後放入適量的泰式甜辣醬～放入麥當勞番茄醬兩袋～小火熬製一會～放入炸好的魚丁～放入少許白糖～鹽～白醋～最後撒上少許芝麻出鍋～

西蘭花日本豆腐

用料

日本豆腐2個；西蘭花2小朵；聖女果8～10個；番茄醬適量；泰式甜辣醬適量；白糖適量；鹽少許；清水適量；澱粉適量

做法

• 把日本豆腐切成小段，把聖女果洗淨一切兩瓣，把西蘭花洗淨掰成小朵入開水鍋裡焯水撈出擺盤備用；
• 油熱後小火放入番茄醬炒出紅油～放入適量的泰式甜辣醬～放入切好的聖女果～放入白糖～少許鹽～
• 接著放入日本豆腐～放入少許清水～小火晃動炒勺～最後放入少許水澱粉收汁完成。

清蒸金鯧魚

用料

鯧魚1條；蒸魚豉油勺；料酒勺；薑片；蔥根；鹽克；糖；耗油

做法

• 金鯧魚破腹，取出內膽
• 切片
• 醃製
• 熱水蒸10分鐘
• 滴上蒸魚豉油和耗油

黨蔘香菇湯

用料

黨蔘20克；香菇50克；食鹽少許

做法

• 黨蔘洗淨，切斷
• 香菇洗淨，切塊。（幹香菇要泡發哦）
• 一起加入清水中小火慢燉；20分鐘後加入少許鹽，即可盛出。

香菇蛋撻

用料

新鮮香菇若干朵；鵪鶉蛋和香菇數量相同；鹽；香油；香蔥

做法

• 香菇去蒂，洗淨裝盤備用。
• 香菇上撒少許的鹽，每個香菇中打進一個鵪鶉蛋。
• 放進鍋裡蒸10分鐘
• 在蒸熟的香菇蒸蛋上滴幾滴香油提味，散點香蔥點綴。

油燜大蝦

用料

蝦多少都行；薑絲適量；料酒半碗；生抽2勺；白糖適量；番茄醬適量

做法

• 蝦洗淨，去蝦線，也可去掉蝦頭，放料酒和少許鹽醃製
• 碗中放入三大勺白糖和同等番茄醬，加少許醬油，鹽和水調勻
• 熱鍋燒油，下大蝦和薑絲爆炒，加入半碗料酒翻炒，加入調好的湯汁，大火熬製，待汁水濃稠，勾芡出鍋

祕製紅燒雞爪

用料

雞爪8只；老抽適量勺；八角3個；姜4片；冰糖適量克；花椒8粒；雞精1勺；桂皮3小塊；鹽適量克；白酒適量；蔥半棵

做法

• 雞爪洗淨剪去腳趾甲，去掉黃色的角質。然後冷水下鍋，水開了在煮三到五分鐘，焯水。撈出洗淨，然後晾乾。（不晾乾一會會蹦油）
• 辣椒切開去籽，薑切片，蔥切花。
• 放油，放入桂皮，八角，花椒。炒出香味後放入雞爪翻炒，然後放入冰糖，老抽，辣椒，蔥，姜，翻炒。冰糖炒化後繼續翻炒兩三分鐘，然後放入水蓋過雞爪。
• 水開後換小火慢燉30分鐘，然後大火收汁，加入雞精。一定要留適量湯汁。
• 用筷子夾出雞爪，把湯汁澆在上面。完美。

速凍生煎包

用料

速凍生煎包隨心所欲；小蔥一根；黑/白芝麻少量

做法

• 平底鍋少許油大火加熱，包子無需解凍直接放入，中到大火煎3分鐘。這步是為了讓底部變脆
• 加少量水沒過包子底部，加蓋轉小火，燜10-12分鐘。時時注意水是否燒乾，燒乾的話可以中途再加入少量水，直至最後燒乾開蓋。
• 撒入少許蔥花和芝麻，出鍋！
• 底部焦香酥脆，表面麵皮香軟，內裡少許肉湯鮮美，好棒～

韓式清燉牛尾湯

用料

牛尾750克；胡蘿蔔1根；花菇4朵；凍豆腐若干塊；白洋蔥1個；大蒜1頭；生薑半個；小蔥1把

做法

• 原材料一覽
• 牛尾骨洗淨用料酒醃製一下，冷水入鍋
• 水燒開撈出洗淨，鍋內湯倒掉
• 鍋內加各種配菜+牛尾骨，白洋蔥和大蒜都是去皮整個丟進去，加滿水，大火煮開轉中小火煲三小時
• 出鍋前撒白胡椒和蔥花

超低熱量，減肥首選涼拌菜西蘭花拌木耳胡蘿蔔花花

用料

西蘭花1朵150-200克；胡蘿蔔半根50克；黑木耳100克；芥末5克；美極鮮醬油10克；陳醋10克；香油5克；橄欖油5克；蒜末5克

做法

• 準備食材如上
• 祕製醬料很簡單味極鮮醬油，陳醋，香油，橄欖油，芥末混合。
• 食材汆水。水煮開，加入兩勺鹽，分別燙食材，胡蘿蔔四分鐘撈出冰鎮，西蘭花三分鐘撈出冰鎮，黑木耳三分鐘撈出冰鎮。所有食材混合放入較大的容器內，撒上蒜末，澆上祕製醬料，充分拌勻。
• 裝盤。清爽健康又養眼！

香辣豆腐肉片

用料

豆腐；裡脊肉；澱粉；郫縣豆瓣；生抽；大蒜；花椒；植物油；小蔥；鹽；夏日鮮姜；鮮椒

做法

• 辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段
• 入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開
• 裡脊切片，裹上澱粉入湯汁裡煮
• 等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可

番茄雞蛋疙瘩面

用料

麵粉每人約100-150g；番茄2個；雞蛋2個；大蔥少許；生抽少許；麻油少許；醋少許；鹽適量

做法

• 麵粉和溫水約1.5比1混勻和麵。（略稀為宜）
• 熱鍋，入少許油，翻炒一下西紅柿。
• 倒入2小碗清水，加入鹽和生抽，（根據口味可加腐乳汁或豆醬）蓋上鍋蓋煮沸。
• 手上沾些油，一手拿起麵糰，一手揪下小段小段的麵疙瘩放入鍋中。
• 待麵疙瘩熟了，甩入打好的雞蛋液、蔥花。
• 稍微攪拌，裝碗，加上麻油、醋、老乾媽醬，美味上桌！

懶人版排骨湯（電壓力鍋版）

用料

排骨500克；藕1節；玉米1根；胡蘿蔔半根；蔥薑蒜辣椒適量；鹽適量；料酒3勺；胡椒粉適量

做法

• 準備豬小排清洗、切好備用
• 這是準備的蔬菜。（一根玉米就可以了，我是不愛吃肉，先生吃肉，我把玉米當主食來吃的，所以多加了一根，用的五彩粘玉米，長得很迷你）
• 這是配料。（大點兒塊等著熟了好撈）
• 豬小排過水，大火煮到肉發白，有明顯的血沫出來後關火撈出備用
• 蔬菜切好備用（怎麼喜歡怎麼切都行）
• 將以上材料全部放進電壓力鍋，加溫水末過材料，加一點點胡椒粉，適量料酒，蓋好蓋子調整到煲湯模式
• 出鍋加鹽。湯色清澈透亮。很有食慾
• 同樣方法做的山藥玉米雞湯，味道同樣好極了

蠔油蘑菇

用料

蘑菇；姜；蒜頭；蠔油；青紅椒；雞精

做法

• 蘑菇們洗乾淨切小。青椒和紅椒切碎
• 鍋裡放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇
• 加一點兒蠔油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘
• 青紅椒入鍋翻炒
• 試試鹹味。不夠加鹽
• 加一點兒雞精
• 完成

土豆燜飯

用料

大米2碗大約400克；中等大小的土豆1個；鹽適量；油適量

做法

• 大米清洗乾淨
• 土豆去皮
• 將土豆切成指甲那麼大的小方塊
• 鍋裡放入適量的油，將土豆塊煎至金黃，撒上適量的鹽調味
• 大米放入鍋中加水和平時煮飯一樣，放入煎好的土豆塊，米飯燜好後用筷子將米飯和土豆塊翻拌均勻，蓋上蓋子再燜15分鐘就好了