夏天胃口不好，來試試這8道菜，色香味俱全，保你胃口大開
金針培根卷
主料：
培根(四條)、金針菇(一把)、蔥葉(數根)調料：黑胡椒粉(少許)
製作步驟：
1、準備一把金針菇，清洗乾淨後去掉跟部。
2、按自己需要的量準備好培根。
3、把培根一分為二。
4、取一片培根，放上適量金針菇。
5、從一頭捲起，把金針菇包起來。
6、用燙過的蔥葉捆綁好。(這一步也可以容牙籤固定，等煎好定型以後再拿掉牙籤，我比較喜歡用蔥葉，不但增加了色彩也增加了香蔥的味道)
7、依次把所有的都卷完。(製作的時候注意衡量金針菇的量，儘可能的搭配完，比較不浪費，如果發現金針菇不是很夠，那就稍微少包一點)
8、不粘鍋裡刷上薄薄一層油，中小火燒熱後，下入卷好的金針培根卷。
9、注意翻動，把每一面都煎至焦黃即可。
荷塘小炒
食材
藕200g、荷蘭豆60g、油20g、鹽適量、胡蘿蔔20g、幹木耳2g、蠔油5g、澱粉1瓷勺
做法
1.幹木耳泡發撕成小片，荷蘭豆去筋，藕去皮切片，胡蘿蔔切片。
2.鍋內倒入油，蔥姜爆香。
3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒鍋用不粘鍋最好，藕不容易糊。
4.藕炒到變色後加入荷蘭豆、木耳炒熟。
5.放入胡蘿蔔繼續翻炒。
6.加入鹽、蠔油，最後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
酸菜魚
食材
魚、雞蛋清、麵粉、酸菜、花椒
辣椒麵、辣椒幹、小米椒
香蔥、薑片、胡椒粉
步驟
1、先把著魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲
3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裡爆香花椒和辣椒麵
4、再放入辣椒幹，小米辣，香蔥、薑片和魚骨。
5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。
7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可
9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了
可樂雞翅
食材
雞翅、大蔥、姜、丁香，八角
花椒，桂皮、香葉、可樂、老抽
步驟
1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。大蔥切段，姜去皮切片。
2、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味後，放入蔥節和薑片爆香。
3、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
4、打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可
五彩大拉皮
食材：
拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量
調料：
料酒、生抽、醬油、澱粉、鹽、油、糖、雞精、芝麻醬、蠔油、蒜末、香菜末、豆瓣醬、陳醋或清醋。
做法：
1.豬肉加5克料酒、5克蠔油、一個蛋清、2克澱粉、5克油抓均放冰箱冷藏。
2.把黃瓜、胡蘿蔔切成絲，切木耳
3.蒜10克切末、蔥15克切末、姜10克切末。豆瓣醬30克、和冷藏好的豬肉備齊。
4.下鍋炒肉，5成熟時盛出備用
5.鍋裡放5克油，待油溫5成熱時，放蔥、姜、蒜爆香、放豆瓣醬翻炒、加少許水、白糖10克、加5克料酒、2克雞粉熬汁。
6.待醬汁開始變濃稠把肉絲放入，不停地翻炒，使甜麵醬均勻地沾在肉絲上，關火盛出放涼。
7.煎雞蛋，並將雞蛋切成絲
8.20克蒜拍成蒜泥、備好20克芝麻醬用水調開、5克麻油、10克陳醋、10克蠔油、5克鹽調汁。
9.裝盤，把肉絲放在拉皮的上面，配好調合好的醬汁，一款營養豐富、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就做好了。
滷雞爪
用料
雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
步驟
1． 雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲，鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
3． 煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。
5． 再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
涼拌蓮藕
食材
蓮藕一個 薑末、蒜末適量、陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖適量
做法
1、蓮藕切成薄片，放到開水中焯一下水，出來馬上放入涼水中，然後撈出放入盤子中備用。
2、把大蒜和姜切成末，放入碗中。調入適量的陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖。再加入少許的溫水，攪拌至白糖和鹽融化。
3、然後把蒜汁倒入蓮藕上面，把蒜汁澆上去就可以了。
溜肉段
食材
肉、紹酒、鹽、澱粉、香油
白糖、醋、味精、醬油
澱粉、蔥薑蒜、黃瓜、冬筍
步驟
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味精、醬油、澱粉對好汁滷備用。
3、勺內汁滷加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤