又到了週日，終於等到了天氣暖和點了，多多從上週就期盼著到週末跟著爸爸去爬山。昨天晚上還跟我定了菜單，說爬完山以後要回家吃飯，還點了紅燒排骨和番茄炒雞蛋兩道她愛吃的菜。今天一大早這父女倆出門登山，我帶著妹妹去逛超市買菜，溜達了一圈回到家把妹妹哄睡著，就開始動手準備午飯。等他們爬完山回到家，我剛好炒完最後一道菜，這時間算的可真是準。上桌吃飯，運動過的爺倆胃口大開，中午飯吃的都不少！看看我這一桌飯菜做的還不錯吧！

要說做飯這件事兒，我們家就四口人，兩個大人兩個孩子，吃的也比較簡單，週末在家吃飯，一般也都是做四菜一湯，葷素搭配，營養美味。這些年學著做飯，我也漸漸的練了一些拿手菜，雖然比不上專業廚師的水準，但也能夠讓家人吃滿意了，家裡人都誇我的手藝越來越好了，我聽著心裡也美美的！家人愛吃，自已學習做菜的興趣也就更高漲，今天做的這四道菜全都是他們愛吃的，也都是我的拿手菜！

回家吃飯，就是圖個乾淨衛生，清淡營養，另外還很省錢，就今天這一桌菜，總花費都不超過一百元。去超市正好趕上做活動，一斤七兩的肋排才30塊錢，蝦也不貴，買了一斤蝦也才30元，可是如果去飯店裡吃，就這兩道菜怎麼著也得一百多吧！還是在家做著吃，吃的滿意又便宜，快來看看我是怎麼做的吧！

【番茄炒蛋】

【做法】：雞蛋加鹽放到碗裡打成雞蛋液，番茄切成小塊，炒鍋上火燒熱，放上少許食用油，把雞蛋液倒進鍋裡炒熟，再放進番茄塊翻炒均勻，加少許鹽調味，盛出裝盤，西蘭花焯水後切碎，撒在表面裝飾一下，換成香蔥碎也可以，不放也行。

這道菜是多多欽點的一道菜，小姑娘特別愛吃番茄炒蛋，可以說是百吃不厭，自她開始吃飯以來，毫不誇張的說，這道菜是我做的最多的，也是最拿手的。

【白灼蝦】

【做法】：大蝦放到清水裡沖洗片刻，鍋裡燒開水，放上薑片、蔥姜料酒，然後把大蝦放進鍋裡煮3分鐘左右，撈出過涼白開水後，裝盤即可，另備一個小碗，放上生抽醬油，蝦仁剝出，蘸食即可；

這道菜清淡營養，簡單易做，而且孩子們還都很喜歡吃，所以每週我都會做一次白灼蝦，我個人也覺得這是蝦最好的吃法。

【青椒木耳炒蘑菇】

【做法】：海鮮菇和蟹味菇去根清洗乾淨，木耳泡發後用開水煮2分鐘撈出，青椒去籽洗淨切絲，胡蘿蔔切薄片，豬瘦肉切薄片，用生抽醬油把肉片醃製片刻；炒鍋上火燒熱，放適量食用油，把肉片放進去翻炒變色，再放進胡蘿蔔片和黑木耳、海鮮菇和蟹味菇一起翻炒，加入適量生抽醬油和鹽翻炒至熟，食材入味，最後放進青椒絲翻炒均勻即可出鍋。

我家兩個小朋友都愛吃蘑菇，尤其是海鮮菇和蟹味菇，樣子小巧可愛，搭配上青椒、木耳、瘦肉片，再配上幾片胡蘿蔔，不僅顏色好看，而且口感特別好，深受家人喜愛，這道菜也是我的拿手菜之一哦。

【紅燒排骨】

【做法】：肋排買的時候已經被剁開了，回家清洗乾淨再用廚房剪剪成小塊就可以了，涼水下鍋，煮出血沫，再用熱水沖洗乾淨，另起一鍋，燒熱水（水量足以沒過排骨），倒入蔥姜料酒、生抽醬油、老抽，煮開以後把焯過水的排骨放到鍋裡，大火煮開後，轉小火燉煮45分鐘以上，鍋裡的水量已經少了很多，再放進幾粒冰糖，繼續燉煮10分鐘左右，打開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋裝盤，上桌食用；

這道菜的特點是不需要放油，因為沒有炒的過程，我個人是很喜歡的。另外對於成人來說，基本上這麼大小的肋排燉30分鐘以上就可以食用了，但我家有兩個愛吃排骨的小朋友，尤其愛吃裡面的脆骨，所以每次我都會燉煮1小時以上，讓脆骨和肉都更軟爛一些，孩子咬起來也方便，但又不像高壓鍋壓出來的那麼爛，味道非常贊哦。

【紫菜金針菇雞蛋湯】

【做法】：湯鍋裡燒開水，把洗乾淨的金針菇放進水裡煮，再把洗乾淨的紫菜碎放進湯鍋裡繼續煮，最後放進打散的雞蛋液，蛋花漂上來即可關火，放鹽、點香油調味，最後放上一小把韭菜段提色增味，湯就做好了。

這道湯簡單易做，清爽可口不油膩，也是我家餐桌上經常出現的一道快手湯，金針菇細長，家裡有孩子吃的，建議把金針菇切成小段用來煮湯，更方便孩子食用。

【二米飯】

【做法】：這個比較簡單了，就是在大米里加上一把小米，一起洗淨，放進電飯煲裡燜煮成米飯，我個人覺得這種二米飯更好吃，有時候我也會放紫米，顏色會更好看些。

所謂二米飯，就是兩種不同的米來製作成米飯，當然，主料還是大米，做為輔料的另一種米只有成人的一把左右，可以是小米，也可以是紫米或者黑米或者其它的米類。

#你好，驚蟄#

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