這碗湯，很多人都沒喝過，口感嫩滑又滋補，10元一斤，多貴也要買

作為一名普通的上班族，這幾天我最害怕去的一個地方就是超市，豬肉漲價、雞蛋漲價、蔬菜漲價，突然發現辛辛苦苦掙得錢還不夠用來生活開支的，自打生了二胎以後，明顯感覺壓力變大，再加上工作上的失意，心情難免有些糟糕，但是有句話說的很對，民以食為天，生活再難，總要吃飯，別的地方可以節省，但是總不能為了省錢難為了老婆孩子，所以該吃吃該喝喝，煩心事別往心裡擱。

今天下班去超市，逛了一圈也不知道吃啥，每次都去同一家超市，和老闆早已成為了老熟人，他給我推薦了一種青菜，說是今天剛到的貨，數量很少，價格也比較貴，10塊錢一斤，我搭眼一看，原來是木耳菜，記得上一次吃木耳菜還是在很多年之前，木耳菜在我們北方不常見，所以我對它的瞭解並不是很多，回家上網查了一下資料，發現這種食材還真是好東西，口感嫩滑又滋補，尤其適合做湯喝，很多人都和我一樣，沒喝過。

據網上資料介紹，木耳菜又叫豆腐菜，屬於落葵科、桔梗目，至於具體是什麼意思，我也沒搞清楚，只知道木耳菜能吃的部位大多是它的嫩葉、嫩梢或者是它的幼苗，木耳菜柔嫩軟滑，營養價值非常高，可以做湯、爆炒，還可以涼拌，因為其吃起來清脆爽口，有點像木耳的感覺，所以被稱為木耳菜，木耳菜中含有多種維生素以及鈣鐵等營養元素，用它來煲湯喝，非常的滋補，所以當下的木耳菜即便是再貴，也要買，下面我給大家分享一下這款湯的具體做法。

【木耳菜雞蛋湯】

食材：木耳菜、蔥花、鹽、白醋、生抽、雞蛋、生粉。

【具體做法】

1.木耳菜用水洗一下，清洗乾淨後切成小段(木耳菜的根部稍微有點硬，可以適當的切掉一部分),切好以後放入盤子中備用。

2.鍋中加入少許的食用油，油熱後加入蔥花爆香，然後把木耳菜倒進去，大火將其炒軟。

3.加入適量的熱水，然後烹入少許的生抽和白醋調味，大火燒開。

4.準備兩個小碗，一個碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散，另一個碗中倒入一小勺生粉，加點水，攪拌均勻調成水澱粉。

5.鍋中的湯水燒開後把雞蛋液倒進去，用勺子快速攪動。

6.把調好的水澱粉倒進去，再加入適量的精鹽，把湯汁熬得稍微粘稠一點，就可以關火了。

【再多說幾句】

木耳菜比較嫩，煮的時間不要太長，煮時間長了木耳菜顏色就發黑不好看了；雞蛋液倒進去以後要用勺子迅速的攪拌，不然雞蛋液會結成一個大塊，就成了片狀了，口感就不好了；熬湯時加入一點水澱粉，可以使湯汁變得濃稠，比清湯寡水口感更好。

好了，今天的美食教程就先分享到這裡，我是牛小廚，每天給大家分享不同的美食做法，如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做，可以關注我，總有一款適合您，感謝您的點贊、轉發、收藏和評論，咱們下期見。

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