雞蛋是深受大家喜愛的營養食材，它含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，適合人體的生理需要，易為人體吸收，是我們生活中不可或缺的營養補給品。
但你知道嗎？有一個雞蛋的同類，它的營養價值比雞蛋還要豐富，它，就是鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋素有“卵中人蔘”之稱，可見它的營養價值之高。別看它小小個，它含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B、維生素D、鐵、磷、鈣等營養物質。
鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂是同量雞蛋的3—4倍。它們對於我們保護肝臟，防治動脈硬化，健腦，補腦效果特別好，所以鵪鶉蛋也有“補腦丸”之稱。
鵪鶉蛋中的核黃素含量是同量雞蛋的2.5倍，對增進視力，促進細胞再生等有一定的促進作用。
經常食用鵪鶉蛋對營養不良，精神衰弱，月經不調，高血壓，血管硬化等病人具有調補作用。還可以補氣血，增強人體免疫力。尤其適合老人和孩子食用。
雖然鵪鶉蛋好處多多，不過吃鵪鶉蛋也有一些注意事項。
1、鵪鶉蛋不適合和富有含氨酸的竹筍，山楂，薺菜等一起使用，也不適合和一些富含飽和脂肪酸的豬肥肉，油炸食品等一起食用。這樣會降低鵪鶉蛋的營養效果。
2、一次不可食用過多。鵪鶉蛋個頭小，味道好，一口一個，很容易就吃多了。但鵪鶉蛋含膽固醇較高，每頓不宜食用過多，一般人每次吃4—5顆就夠了，患有腦血管疾病的人每次吃1—2顆，或不吃。
3、一定要煮熟了再吃。因沒煮熟的鵪鶉蛋，細菌沒有被完全消滅掉，食用後會增加食物中毒的風險。
鵪鶉蛋是一種老少皆宜的優質食材，味道也是非常鮮美喔，更多關於鵪鶉蛋的做法，歡迎大家一起討論！
相關推薦
推薦中...