大家好，我是小董。
酥肉，是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的一種地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、雲南等地。
今天小董在家也做一次炸酥肉，又香又脆又好吃，下面一起看下具體做法吧。
主要食材：豬肉
配料：蔥，姜，雞蛋
調料：料酒，生抽，鹽，雞精，五香粉，孜然粉
具體步驟：
1、將豬肉洗乾淨去掉豬皮，切成條備用，蔥姜剁成末放碗中備用
2、在豬肉中倒兩勺料酒、生抽，放半勺鹽、雞精、五香粉攪勻醃製半個小時，
3、碗中放入少量澱粉打個雞蛋打散，倒水攪成麵糊，
4、放入肉條攪勻，鍋中倒油，將油燒至6成熱下入肉條，將肉炸熟，
5、在復炸一遍，撈出灑上孜然粉就可以開吃了
好了，這樣一道酥脆美味的炸酥肉就做好了。
【小貼士】
1、建議雞蛋寧多勿少，雞蛋多一點的話炸出來的酥肉又脆又香。
2、一定要復炸一次，復炸後顏色金黃，酥脆美味。
上面介紹的這些就是小董做炸酥肉時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
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