蛋炒飯是我們常吃的一種便捷食品，很多人都愛吃蛋炒飯，雖然蛋炒飯看似簡單，但是想要做到像飯點那種，精緻好吃，也是需要技巧的，今天小編把我自己的做法分享給你，感謝閱讀，
步驟：
1、2個雞蛋，洋蔥皮洗淨切成小粒，胡蘿蔔切成小粒，米飯最好是隔夜的剩飯，因為隔夜的剩飯會丟失掉一部分水分，炒的時候不容易粘連，一粒一粒的米飯炒出來更好吃。
2、起鍋燒油，油量不要太多，要不然油膩膩的也不好吃。先下入一少部分洋蔥炒出香味。洋蔥分成兩部分，另一部分一會兒再放。
3、接著把胡蘿蔔丁放進鍋裡煸炒均勻。
4、胡蘿蔔丁炒到八分熟，下入米飯，邊炒邊用鏟子壓拌。剩米飯在加熱的過程中邊炒邊壓，很快就會散開。
5、雞蛋放入碗裡打散，加入1勺料酒，等到米飯全部炒散以後，均勻地倒上蛋液。翻炒均勻。
6、加入1勺食用鹽。
7、再把洋蔥加進去一起翻炒，洋蔥都能生吃的，所以不用擔心炒不熟。
8、翻炒一兩分鐘就好，香軟可口的一碗炒米飯就做好了
科普：蛋炒飯要用隔夜飯才好吃，如果沒有隔夜飯也要把飯冷制了才能炒，這樣會更好吃。
感謝閱讀。
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