雞翅這樣做，比奧爾良烤翅還好吃，新手小白也可以輕鬆學會
大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
某快餐店的奧爾良烤雞翅、奧爾良烤雞腿堡一直是比較受歡迎的品種，究其原因，是因為奧爾良風味的雞肉風味比較獨特，又鮮又辣，外酥脆裡鮮嫩，咬一口感覺湯汁都要流下來。
但是快餐店裡賣的終究是貴，難得吃一吃還可以，經常吃開銷還是比較大的，而且每次都吃不過癮，好在自己在家裡做也很方便，買一包奧爾良醃製粉，就可以在家裡愉快地製作奧爾良雞翅了。
不過再好吃的東西吃多了也會覺得膩，所以偶爾也要換一下口味。今天和大家分享一種雞翅的新口味，如此方法烤出來的雞翅、雞腿或者排骨，外酥裡嫩，香氣逼人。自己烤，既衛生又實惠，一次過足癮。
最關鍵的是超簡單，新手小白一看就能學會，趕緊做起來，和家人朋友們分享吧。
風味烤雞翅
食材：雞翅中12只、韭菜50克
調料：料酒20毫升、生抽20毫升、豆瓣醬30克、白砂糖10克、老乾媽豆豉油辣椒30克、蠔油10克、芝麻油5毫升、花椒油5克
做法：
1、韭菜挑揀好後洗乾淨、瀝乾備用。雞翅中洗淨後瀝乾，在雞翅中上用刀劃3刀。
2、把所有調料倒入大碗中，混合均勻後，放入雞翅中，揉捏均勻。
3、把拌好的雞翅中和醃料一起倒入保鮮袋，放在冰箱中冷藏2小時以上。
4、烤盤上鋪上錫箔紙，然後鋪上一層韭菜，在韭菜上擺上醃製好的雞翅中。烤箱預熱，烤盤上下180℃烤30分鐘。
小怡的祕密：
1、這道菜也可以把雞翅換成雞腿、雞翅根、排骨，不過我覺得還是雞翅中的口感最好。
2、雞翅中上劃3刀，可以讓醃料更好地進入雞翅中內，更入味且更容易烤熟。
3、可以根據自己的喜歡，在醃料裡面加入辣椒粉、孜然粉等等。
4、韭菜也可以換成別的蔬菜，我覺得韭菜吸收了湯汁後，配上韭菜獨特的香氣，尤其鮮美。
5、每個品牌的烤箱性能不一樣，最好在旁邊觀察雞翅的變化。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。