這款手撕餅香氣四溢，外酥內軟，不油不膩，可一片一片的撕著吃，也可夾培根、雞蛋、生菜吃，是款讓人愛不釋手的麵點，手撕的樂趣像回到了童年，嘴裡吃著，心裡充滿了幸福的感覺。
材料：
麵糰：中筋麵粉250克，溫水160克
油酥：麵粉25克，油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮
配料：香蔥、鹽
1、麵糰用溫水和成麵糰，蓋上溼布醒20分鐘，同時，把蔥姜和其他香料開小火用油熬十分鐘左右，直至香味滲入油中
2、將油裡面的所有調料撈出，把油倒入25克麵粉中,調成稀的油酥
3、把醒好的麵糰分成兩份，操作檯上刷油，把其中一份擀成長方形，上面刷上油酥，撒上椒鹽（或者鹽、五香粉），撒上蔥花碎
4、將面片摺疊起來，自面的一端捲起，右手卷，左手可以拉扯麵片，拉長一點捲起來好看些
5、卷好後把尾端按壓到麵糰下面，醒15——20分鐘，醒好的麵糰擀成大餅狀
6、鍋中塗少量油，把麵餅煎至金黃，再在上面的一面塗少量油，反過來煎，也是煎到金黃就可以了，每次煎都晃動一下鍋，能使麵餅受熱均勻，多翻轉煎免得煎糊了
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