呆萌的小雞饅頭，快來一口一口吃掉它
By 蜜柚茶de夏天
用料
- 中筋麵粉 120g
- 水 60g
- 酵母 1g
- 細砂糖 15g
- 黃色麵糰
- 南瓜泥 70g
- 細砂糖 15g
- 中筋麵粉 160g
- 水 10g
- 酵母 1g
- 紅曲粉 2g
- 內陷
- 紅薯 5個
做法步驟
1、南瓜切片蒸熟
2、紅薯洗乾淨蒸熟搗成泥30g一個分出8份
3、南瓜用料理機打碎成南瓜泥
4、60g水加1g酵母，靜置倆分鐘等酵母活起來，再加入120g麵粉
5、黃色麵糰，10水加1g酵母靜置2分鐘，加入70g南瓜泥和160g麵粉，分別揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大（南瓜泥以及麵粉吸水性不同，稀稠度自己調節）
6、用手指沾麵粉戳麵糰洞不回縮即可
7、有蜂窩狀也是發酵好了
8、取出麵糰，撒些乾粉在面板上不斷按揉排氣（要想饅頭光滑就是要多給麵糰排氣，揉搓，或者用擀麵杖擀壓）
9、白色麵糰取出150g（剩餘蓋保鮮膜備用）擀圓之後加入30g紅薯餡，包起來收口朝下，放入模具中間（我用的是8寸圓模）
10、黃色麵糰取出排氣後分出8個30g的小麵糰，剩餘的蓋保鮮膜備用
11、擀圓之後包入10g紅薯餡，像包包子一樣包起來，收口朝下
12、依次放入模具中（模具記得提前刷油）
13、剩餘的白色麵糰取出10g，加入2g紅曲粉揉勻
14、分成8個0.5的小麵糰，揉圓之後用刮板在中間位置切一刀痕跡，做成小雞的嘴巴
15、粘在相應的位置上（可刷一點水沾）
16、再把白色麵糰分出2個10g的小麵糰，揉圓擺在相應位置上，做雞翅膀。南瓜泥剩下的取3g做成公雞的嘴巴，刷水沾在相應位置上
17、取剩餘的紅色麵糰7g，捏成雞冠，擺在相應位置，再取1g麵糰分成倆份，每份.05g搓圓，做成母雞的紅臉蛋。做好之後放入蒸鍋，靜置20分鐘，然後燒水，燒開之後轉中火，蒸15分鐘，蒸好後不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開。
18、剩餘的紅色麵糰搓成一條20釐米的條狀
19、擺成圖片狀
20、如圖
21、如圖
22、如圖
23、如圖
24、全程可沾手粉進行操作（手粉就是麵粉）
25、中國結誕生
26、蒸好咯
27、小金雞紅薯包完成咯
28、各種萌，呵呵噠！
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