作者：傾聽-小熙
用料
南瓜 300克
麵粉 500克
五花肉 300克
酵母 5克
姜 適量
蔥 適量
生抽 適量
蠔油 適量
十三香 適量
鹽 適量
老抽 適量
清水 60克
食用油 適量
澱粉 適量
做法步驟
1、南瓜去皮切成薄片，蒸熟。我習慣用微波爐加熱五分鐘。
2、南瓜蒸熟後搗成糊狀，放入麵粉中，酵母用10克溫水化開加入麵粉中。
3、用筷子攪拌成無干粉狀態
4、用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或者保鮮膜放在溫暖的地方發酵。發酵到原來的2倍到2.5倍就可以了。此過程大約一個小時。
5、利用發酵的時間，準備豬肉剁碎，切蔥薑末，加入所有調料拌均勻。
6、然後加入澱粉拌勻，清水分三次加入肉餡中朝一個方向攪拌上勁，每次都要讓水全部吸收了才加下一次水。
7、發酵好的麵糰是原來的兩倍多，用手扒開裡面成蜂窩狀就是發好了。
8、在放少許乾粉，把麵糰揉勻。把麵糰搓成長條狀
9、然後分成大小相等的劑子。
10、用手壓扁
11、在用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餅皮
12、餅皮中間放入適量的餡。
13、拇指不動，食指一點一點往拇指這邊帶餅皮捏出褶子來。
14、直至收囗。依次包好所有包子後醒發20分鐘。
15、冷水入鍋，包子之間留些空隙，大火燒開過後蒸20分鐘。
16、蒸熟以後關火別揭開鍋蓋，讓他繼續燜3分鐘，再打開鍋蓋。
17、成品，第二天在自然光下拍攝的顏色更美了。
18、成品，不同角度來一張。
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