秋天又到了許多瓜果蔬菜成熟的季節，前些天婆婆又給我們送來了幾個自己家種的大南瓜。南瓜營養豐富，富含多種維生素和氨基酸，經常食用可以提高免疫力。味道香甜又易消化，特別適合孩子食用。可是做了兩次燉南瓜，女兒就吃膩了。看來我得多多開發南瓜的新吃法，自從學會了這個做法，女兒念念不忘，三天兩頭就要我做。

今天就和大家分享一個南瓜和土豆一起做的美食，雖然都是普通的食材，做法可不普通。尤其是南瓜獨特的造型，Q彈的口感，孩子一定喜歡。

南瓜土豆燉排骨

食材：排骨200克，土豆2個，南瓜150克，土豆澱粉150克

製作方法：

1、南瓜去皮、去瓤，切成薄片。

2、南瓜片裝入盤中，上鍋蒸熟，大概10分鐘左右就可以。

3、利用蒸南瓜的時間，我們把排骨剁成小塊，清洗乾淨，最好提前浸泡半小時，泡出血水。排骨放入鍋中，加冷水，開火燒開，撈出排骨備用。

4、蒸熟的南瓜用勺子碾壓成泥。

5、分次加入土豆澱粉，一邊加一邊用筷子攪拌。

6、攪拌成沒有乾麵粉的絮狀，用手揉成軟硬適中的麵糰。

7、揪一小塊麵糰，揉成雞蛋黃大小的圓球。

8、在頂部捏出一個小尖，做一個像小蘑菇的造型。

9、做好造型的南瓜麵糰放在刷了油的盤子上，中間留點空隙，冷水上鍋，大火蒸15分鐘。

10、土豆去皮，切成滾刀塊，放入清水中以免氧化變黑。

11、切一些蔥花、薑末、蒜末備用。

12、取出蒸熟的南瓜，造型非常可愛，晶瑩剔透，忍不住先吃了一個，口感香甜Q彈。

13、鍋燒熱，加入少許食用油，加蔥薑蒜末炒香，加入排骨炒出香味。

14、加入一勺黃豆醬、一勺老抽、一勺蠔油、一勺白糖翻炒均勻。

15、倒入清水沒過排骨，加入土豆，蓋上鍋蓋，中火燉煮15分鐘。

16、加入南瓜繼續燉煮5分鐘。

17、燉至湯汁濃稠，撒一些蔥花即可出鍋。

歡喜媽媽碎碎念

1、南瓜的吸水性不同，土豆澱粉的用量應該酌情增減。

2、不要用玉米澱粉代替土豆澱粉，因為土豆澱粉黏稠性、吸水性更好，也更加晶瑩剔透。

以上就是南瓜土豆燉排骨的新式做法了，南瓜Q彈，土豆軟糯，排骨鮮香味濃。看著就流口水，難怪女兒念念不忘，三天兩頭要吃呢。

我是歡喜媽媽，家有吃貨寶寶。熱愛生活，分享美食。雖然整天柴米油鹽，但拒絕成為油膩中年。感謝您的閱讀和支持，更多精彩內容請關注“歡喜美食廚房”。如果喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的朋友。有任何問題和建議，歡迎評論留言。圖文均為本人原創，未經授權嚴禁搬運抄襲。