今天做的是豆角肉末餡包子，剛好到了吃豆角的季節，所以來一份豆角包子很是合適
豆角肉末餡包
1.取200克麵粉加入4克乾酵母，再加入一小勺白糖加入清水攪拌成絮狀揉成光滑的麵糰，無干粉狀態，蓋上蓋子或者是保鮮膜放到溫暖的地方發酵，
2.現在準備包子餡，豆角洗乾淨放入開水鍋中焯熟然後切成顆粒狀備用…
3.我選的豬肉是三分肥七分瘦剁成肉餡……
4.豬肉末加入少許水順一個方向攪打上勁，水完全融入肉餡後繼續加入少許水攪打，這個操作三次就行，是為了讓肉餡嫩滑多汁
5.攪打好的肉餡加入適量鹽和五香粉，少許的黃豆醬油，沒有黃豆醬油可以用生抽代替，再加入豆角末攪拌均勻冰箱冷藏靜置半小時
6.現在開始麵糰發酵好，麵糰拉開有蜂窩狀，或者手指沾乾麵粉在麵糰上戳一個洞，如果不反彈，不回縮，就代表發酵好了
7.取出發酵好的麵糰揉排氣，揉到麵糰切開沒有很多大氣泡就可以，其實這裡沒有太多規定，我每次大概揉四五分鐘就可以
8.揉好的麵糰切成大小約6克的小麵糰，用擀麵杖給麵糰擀成面片，放入調製好的肉餡，肉餡放入中間，一點點的對摺捏合麵皮，直到包起來，剛開始不用在意好看，能捏合就可以，畢竟我們是自己吃，不是出售，包子這個東西必須是熟能生巧，其實我自己目前包的也只是湊合
9.包好的包子靜置十五分鐘後冷水下鍋大火燒開蒸十五分鐘後關火，五分鐘後揭蓋，這裡一定要記得五分鐘後揭蓋，防止包子回縮
10.最後熱騰騰的美味包子就做成功了，只要學會這樣的方法，任何口味的包子你都可以做成功，特別是這個季節最適合練手，趕快做起來吧
今天做的是豆角肉末餡包子，剛好到了吃豆角的季節，所以來一份豆角包子很是合適
豆角肉末餡包
1.取200克麵粉加入4克乾酵母，再加入一小勺白糖加入清水攪拌成絮狀揉成光滑的麵糰，無干粉狀態，蓋上蓋子或者是保鮮膜放到溫暖的地方發酵，
2.現在準備包子餡，豆角洗乾淨放入開水鍋中焯熟然後切成顆粒狀備用…
3.我選的豬肉是三分肥七分瘦剁成肉餡……
4.豬肉末加入少許水順一個方向攪打上勁，水完全融入肉餡後繼續加入少許水攪打，這個操作三次就行，是為了讓肉餡嫩滑多汁
5.攪打好的肉餡加入適量鹽和五香粉，少許的黃豆醬油，沒有黃豆醬油可以用生抽代替，再加入豆角末攪拌均勻冰箱冷藏靜置半小時
6.現在開始麵糰發酵好，麵糰拉開有蜂窩狀，或者手指沾乾麵粉在麵糰上戳一個洞，如果不反彈，不回縮，就代表發酵好了
7.取出發酵好的麵糰揉排氣，揉到麵糰切開沒有很多大氣泡就可以，其實這裡沒有太多規定，我每次大概揉四五分鐘就可以
8.揉好的麵糰切成大小約6克的小麵糰，用擀麵杖給麵糰擀成面片，放入調製好的肉餡，肉餡放入中間，一點點的對摺捏合麵皮，直到包起來，剛開始不用在意好看，能捏合就可以，畢竟我們是自己吃，不是出售，包子這個東西必須是熟能生巧，其實我自己目前包的也只是湊合
9.包好的包子靜置十五分鐘後冷水下鍋大火燒開蒸十五分鐘後關火，五分鐘後揭蓋，這裡一定要記得五分鐘後揭蓋，防止包子回縮
10.最後熱騰騰的美味包子就做成功了，只要學會這樣的方法，任何口味的包子你都可以做成功，特別是這個季節最適合練手，趕快做起來吧