黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
還特別節省人力
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
還特別節省人力
楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
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那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
還特別節省人力
楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
趕緊的趁熱解開嘗一個，隔著粽葉我都能聞到它的味道，不停的分泌唾液（吃了一口）貴州人的鄉愁它就代表一部分，而且可以很好的緩解你的鄉愁。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
還特別節省人力
楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
趕緊的趁熱解開嘗一個，隔著粽葉我都能聞到它的味道，不停的分泌唾液（吃了一口）貴州人的鄉愁它就代表一部分，而且可以很好的緩解你的鄉愁。
其實，作為一種盛行於街頭巷尾的小吃
黃粑的製作工藝並不複雜
也說不上是什麼不得了的美味
但黃粑不光是一種食物
還代表著一種情結
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
還特別節省人力
楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
趕緊的趁熱解開嘗一個，隔著粽葉我都能聞到它的味道，不停的分泌唾液（吃了一口）貴州人的鄉愁它就代表一部分，而且可以很好的緩解你的鄉愁。
其實，作為一種盛行於街頭巷尾的小吃
黃粑的製作工藝並不複雜
也說不上是什麼不得了的美味
但黃粑不光是一種食物
還代表著一種情結
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：小時候記憶裡面過年的味道過年的感覺都是這樣要做臘肉，要做甜酒，做黃粑打餈粑那些，那些在我們小的時候就是年的味道。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
還特別節省人力
楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
趕緊的趁熱解開嘗一個，隔著粽葉我都能聞到它的味道，不停的分泌唾液（吃了一口）貴州人的鄉愁它就代表一部分，而且可以很好的緩解你的鄉愁。
其實，作為一種盛行於街頭巷尾的小吃
黃粑的製作工藝並不複雜
也說不上是什麼不得了的美味
但黃粑不光是一種食物
還代表著一種情結
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：小時候記憶裡面過年的味道過年的感覺都是這樣要做臘肉，要做甜酒，做黃粑打餈粑那些，那些在我們小的時候就是年的味道。
在劉姨媽黃粑的老闆吳茂雲的記憶裡
媽媽做的黃粑是過年才能吃到的美味
因為手藝好
過年前後的那段時間
媽媽做的黃粑能買好幾萬塊錢
比吳茂雲打一年工都強
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
還特別節省人力
楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
趕緊的趁熱解開嘗一個，隔著粽葉我都能聞到它的味道，不停的分泌唾液（吃了一口）貴州人的鄉愁它就代表一部分，而且可以很好的緩解你的鄉愁。
其實，作為一種盛行於街頭巷尾的小吃
黃粑的製作工藝並不複雜
也說不上是什麼不得了的美味
但黃粑不光是一種食物
還代表著一種情結
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：小時候記憶裡面過年的味道過年的感覺都是這樣要做臘肉，要做甜酒，做黃粑打餈粑那些，那些在我們小的時候就是年的味道。
在劉姨媽黃粑的老闆吳茂雲的記憶裡
媽媽做的黃粑是過年才能吃到的美味
因為手藝好
過年前後的那段時間
媽媽做的黃粑能買好幾萬塊錢
比吳茂雲打一年工都強
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：一個地方特產品牌的親和力是非常關鍵的，要把它做成什麼樣呢，就是給顧客說是隔壁的很親近的那個人做的。所以我就用我母親的形象註冊了劉姨媽商標。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
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那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
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楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
趕緊的趁熱解開嘗一個，隔著粽葉我都能聞到它的味道，不停的分泌唾液（吃了一口）貴州人的鄉愁它就代表一部分，而且可以很好的緩解你的鄉愁。
其實，作為一種盛行於街頭巷尾的小吃
黃粑的製作工藝並不複雜
也說不上是什麼不得了的美味
但黃粑不光是一種食物
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清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：小時候記憶裡面過年的味道過年的感覺都是這樣要做臘肉，要做甜酒，做黃粑打餈粑那些，那些在我們小的時候就是年的味道。
在劉姨媽黃粑的老闆吳茂雲的記憶裡
媽媽做的黃粑是過年才能吃到的美味
因為手藝好
過年前後的那段時間
媽媽做的黃粑能買好幾萬塊錢
比吳茂雲打一年工都強
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：一個地方特產品牌的親和力是非常關鍵的，要把它做成什麼樣呢，就是給顧客說是隔壁的很親近的那個人做的。所以我就用我母親的形象註冊了劉姨媽商標。
從一開始的家庭式作坊
煤火、木甑、大鐵鍋
到現在的流水化作業
電磨、蒸櫃、真空包裝
吳茂雲走了20年的時間
現在劉姨媽黃粑不但走進了大大小小的商超
通過各種電商向省外銷售
還走向了國際市場
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
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那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
還特別節省人力
楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
趕緊的趁熱解開嘗一個，隔著粽葉我都能聞到它的味道，不停的分泌唾液（吃了一口）貴州人的鄉愁它就代表一部分，而且可以很好的緩解你的鄉愁。
其實，作為一種盛行於街頭巷尾的小吃
黃粑的製作工藝並不複雜
也說不上是什麼不得了的美味
但黃粑不光是一種食物
還代表著一種情結
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：小時候記憶裡面過年的味道過年的感覺都是這樣要做臘肉，要做甜酒，做黃粑打餈粑那些，那些在我們小的時候就是年的味道。
在劉姨媽黃粑的老闆吳茂雲的記憶裡
媽媽做的黃粑是過年才能吃到的美味
因為手藝好
過年前後的那段時間
媽媽做的黃粑能買好幾萬塊錢
比吳茂雲打一年工都強
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：一個地方特產品牌的親和力是非常關鍵的，要把它做成什麼樣呢，就是給顧客說是隔壁的很親近的那個人做的。所以我就用我母親的形象註冊了劉姨媽商標。
從一開始的家庭式作坊
煤火、木甑、大鐵鍋
到現在的流水化作業
電磨、蒸櫃、真空包裝
吳茂雲走了20年的時間
現在劉姨媽黃粑不但走進了大大小小的商超
通過各種電商向省外銷售
還走向了國際市場
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：去年美國那邊有一個代理商聯繫了我們，就跟我們合作了，發了一些貨給他們，雖然說量不是很大，但我們看的事未來，就證明在外面這個產品還可以走出去。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
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那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
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能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
還特別節省人力
楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
趕緊的趁熱解開嘗一個，隔著粽葉我都能聞到它的味道，不停的分泌唾液（吃了一口）貴州人的鄉愁它就代表一部分，而且可以很好的緩解你的鄉愁。
其實，作為一種盛行於街頭巷尾的小吃
黃粑的製作工藝並不複雜
也說不上是什麼不得了的美味
但黃粑不光是一種食物
還代表著一種情結
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：小時候記憶裡面過年的味道過年的感覺都是這樣要做臘肉，要做甜酒，做黃粑打餈粑那些，那些在我們小的時候就是年的味道。
在劉姨媽黃粑的老闆吳茂雲的記憶裡
媽媽做的黃粑是過年才能吃到的美味
因為手藝好
過年前後的那段時間
媽媽做的黃粑能買好幾萬塊錢
比吳茂雲打一年工都強
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：一個地方特產品牌的親和力是非常關鍵的，要把它做成什麼樣呢，就是給顧客說是隔壁的很親近的那個人做的。所以我就用我母親的形象註冊了劉姨媽商標。
從一開始的家庭式作坊
煤火、木甑、大鐵鍋
到現在的流水化作業
電磨、蒸櫃、真空包裝
吳茂雲走了20年的時間
現在劉姨媽黃粑不但走進了大大小小的商超
通過各種電商向省外銷售
還走向了國際市場
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：去年美國那邊有一個代理商聯繫了我們，就跟我們合作了，發了一些貨給他們，雖然說量不是很大，但我們看的事未來，就證明在外面這個產品還可以走出去。
吃一口軟糯的黃粑
也許你不會想到
為了讓口感更好
配方已經改良過10多次了
人這一輩子其實並不需要驚天動地
專注的幹好一件事就好
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
到清鎮，一定不能錯過劉姨媽黃粑
因為他們家的店在清鎮開得可是不少
▼
不過今天要帶大家看的
可不是店裡的這些成品
而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
而且現在淘米都可以用機器來完成了
楊姝：這個盆讓我想起了小時候的洗澡盆，除了小時候用過這麼大的盆以外就沒用過這麼大的盆。
淘好的糯米
裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
這些輔料通過石磨的碾壓很快變成了漿狀
然後靜待糯米蒸好
糯米出鍋和漿混合
黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
可咱畢竟是非專業選手
能在師傅的指導下包一個出來
那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
穿上了外衣的黃粑
就要放進蒸櫃裡蒸
以前用木甑來蒸
一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
一櫃就能蒸上兩千多斤
還特別節省人力
楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
趕緊的趁熱解開嘗一個，隔著粽葉我都能聞到它的味道，不停的分泌唾液（吃了一口）貴州人的鄉愁它就代表一部分，而且可以很好的緩解你的鄉愁。
其實，作為一種盛行於街頭巷尾的小吃
黃粑的製作工藝並不複雜
也說不上是什麼不得了的美味
但黃粑不光是一種食物
還代表著一種情結
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：小時候記憶裡面過年的味道過年的感覺都是這樣要做臘肉，要做甜酒，做黃粑打餈粑那些，那些在我們小的時候就是年的味道。
在劉姨媽黃粑的老闆吳茂雲的記憶裡
媽媽做的黃粑是過年才能吃到的美味
因為手藝好
過年前後的那段時間
媽媽做的黃粑能買好幾萬塊錢
比吳茂雲打一年工都強
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：一個地方特產品牌的親和力是非常關鍵的，要把它做成什麼樣呢，就是給顧客說是隔壁的很親近的那個人做的。所以我就用我母親的形象註冊了劉姨媽商標。
從一開始的家庭式作坊
煤火、木甑、大鐵鍋
到現在的流水化作業
電磨、蒸櫃、真空包裝
吳茂雲走了20年的時間
現在劉姨媽黃粑不但走進了大大小小的商超
通過各種電商向省外銷售
還走向了國際市場
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：去年美國那邊有一個代理商聯繫了我們，就跟我們合作了，發了一些貨給他們，雖然說量不是很大，但我們看的事未來，就證明在外面這個產品還可以走出去。
吃一口軟糯的黃粑
也許你不會想到
為了讓口感更好
配方已經改良過10多次了
人這一輩子其實並不需要驚天動地
專注的幹好一件事就好
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：爭取把劉姨媽做成一個百年老店，先有的產品把它深挖做好，用一釐米的寬度爭取做出一公里的深度出來。
黃粑是一種在咱們貴州隨處可見小吃，不過在清鎮，黃粑不僅是一種代表性的小吃，還被做成了一個產業，今天由中國工商銀行貴州省分行特別支持的黔進70，要帶著大家一起走進清鎮的劉姨媽黃粑。
到清鎮，如果不吃劉姨媽黃粑
那這趟清鎮之旅肯定會缺點什麼
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不過今天要帶大家看的
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而是黃粑的生產過程
楊姝：現在我已經進入了劉姨媽黃粑工廠的廠房，我已經是全服武裝了，第一次進入這一的車間我覺得新鮮又緊張，我們就來看一些黃粑在成為真正的黃粑之前要經過多少個工序，首先這些食材在經過浸泡之後要進行一個洗禮，就是所謂的淘米。
糯米，是製作黃粑的主要原料
浸泡之後淘洗其實是個挺沒有技術含量的事情
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裝在木甑裡上火蒸
這邊蒸著糯米
那邊就得準備輔料了
黃豆、粳米加上冰糖
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黃豆、粳米、冰糖的漿水和蒸熟的糯米進行深度融合，在融合中雪白的糯米也變了顏色。經過充分的攪拌後，這些糯米被放置在一個模具裡，分成一個個的長方塊。
楊姝：在黃粑成為一個真正的黃粑之前，眾多的工藝中只有這個需要用手工完成，我跟著師傅學習了兩分鐘現在就要上手試一下。拿一個黃粑放在這裡……其實很多事情都是看起來容易做起來難。
包黃粑，一般都是用包穀葉或者粽葉
一個熟練的工人，一天可以包上千個
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那就很不容易了
楊姝：我不知道這個黃粑最後會進入哪個商場到哪家超市，只是希望看電視的你不要吃到我包的黃粑，祝你好運。
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一次最多就蒸個千把斤
如果用上了蒸櫃
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楊姝：曾經這些吸收了日月精華的稻米、大米和黃豆，來到這裡經過水和火的考驗，終於變成了現在新鮮出爐熱氣騰騰的黃粑了。
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其實，作為一種盛行於街頭巷尾的小吃
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清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：小時候記憶裡面過年的味道過年的感覺都是這樣要做臘肉，要做甜酒，做黃粑打餈粑那些，那些在我們小的時候就是年的味道。
在劉姨媽黃粑的老闆吳茂雲的記憶裡
媽媽做的黃粑是過年才能吃到的美味
因為手藝好
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比吳茂雲打一年工都強
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：一個地方特產品牌的親和力是非常關鍵的，要把它做成什麼樣呢，就是給顧客說是隔壁的很親近的那個人做的。所以我就用我母親的形象註冊了劉姨媽商標。
從一開始的家庭式作坊
煤火、木甑、大鐵鍋
到現在的流水化作業
電磨、蒸櫃、真空包裝
吳茂雲走了20年的時間
現在劉姨媽黃粑不但走進了大大小小的商超
通過各種電商向省外銷售
還走向了國際市場
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：去年美國那邊有一個代理商聯繫了我們，就跟我們合作了，發了一些貨給他們，雖然說量不是很大，但我們看的事未來，就證明在外面這個產品還可以走出去。
吃一口軟糯的黃粑
也許你不會想到
為了讓口感更好
配方已經改良過10多次了
人這一輩子其實並不需要驚天動地
專注的幹好一件事就好
清鎮市劉姨媽風味食品廠總經理吳茂雲：爭取把劉姨媽做成一個百年老店，先有的產品把它深挖做好，用一釐米的寬度爭取做出一公里的深度出來。
《百姓關注》記者報道