很多人都愛吃日本料理，其中必然少不了刺身。刺身也叫做生魚片，就是將新鮮的魚類或者貝類切成薄片，然後沾上調料吃。在日本，吃刺身也講究季節性，有春吃北極貝夏吃三文魚的說法。春天的刺身有哪些？比如北極貝、象拔蚌、海膽等。關於生魚片的吃法，多數人都只是模糊的瞭解，雖然去日料店吃過生魚片，但是對於生魚片的正確吃法卻不一定了解。下面小編就為大家介紹下吃刺身的正確吃法。
1.上桌後不能馬上動筷
刺身的擺盤有講究，造型極具美感，刺身上桌後要等所有人都欣賞完，方可動筷品嚐。
2.醬油的使用方法
首先我們必須要反對直接將醬油澆在刺身身上，這樣會鬧出笑話喔~正確的做法是把醬油倒進小碟裡蘸著吃哦！
3.切記勿將醬油和芥末攪拌蘸刺身
有些人喜歡講醬油和芥末攪拌著然後再蘸滿刺身來吃，在日本人眼裡是失禮之舉。正確的方法分三步：第一，在刺身上放一丟丟芥末；第二，把刺身對摺以夾住芥末；第三，小心地用刺身蘸一點碟子裡的醬油，放進嘴裡。
4.入口的方式
在吃刺身的時候一個不小心講蘸料滴在身上也是有的，日本人為了防止這種情況發生便將這一點也列入了刺身的禮儀禁區，正確的入口方式是：吃刺身時用另一隻手拿著放醬油的小碟或是懷紙在下方接著放入口中。
5. 食用順序
在吃刺身時，遵循的基本定理是：顏色從淡到濃，從盤子裡顏色最淺最白的那種吃起。原因是顏色淺的刺身味道要清淡一些，按味道從淡到濃食用才不必擔心品嚐不出食材的美味。正確的順序通常是：白身魚→貝類→紅身魚。
6. 佐食小菜去腥
大家有沒有注意到過，通常刺身的底下都會放一些白蘿蔔絲或者海草，那麼這些白蘿絲和海草是做什麼用呢？其實這些是刺身的拌菜，在日語中叫“Tsuma”，也是妻子的意思。 當吃完一種刺身時，可以夾些白蘿蔔絲、海草，清清口，爽下口，“清洗下上一種刺身留下的味道”，作用類似於漱口水。有些刺身味道太濃郁，或者魚腥味太重，也可以吃些白蘿蔔絲中和下。
對於我們中國人來說，確實是有些“繁縟禮節”，不過在日本，這的確也是正兒八經的禮儀之一，就像我們吃飯要端著飯碗一樣。