食客排長龍，一次買走30個，早上八點半賣完就關門，啥這麼好吃

味美在民間

1/8 老闆叫老五，今年快60歲了，父親，母親，哥哥一家人都是做早點的。老五的早點鋪，每天天剛亮，就排起了長隊，吃飯的人絡繹不絕，要說為啥人氣這麼旺，食客們說：菜角真的太好吃了，又香，又有嚼勁。說起自家的菜角，老五的話匣子，瞬間就打開了。

2/8 人人必點的菜角，是老五的鎮店之寶。要說這菜角的妙處，老五說，一個字——麻。麻的精髓，在於老五花2年時間學到的十幾味祕製調料。

3/8 牛肉肋條打成的餡，切碎的蔥花，加上祕製的調料，經小夥炒製出香味。

4/8 純紅薯做的粉條泡軟後，放入熱水中，小火燉軟後，倒入醬油，待湯汁收完之後，撈出晾涼。切碎，與牛肉餡拌勻即可。

5/8 菜角的面，不同於一般的面，而是採用一半的燙麵，一半的死麵。這樣，出來的面，勁道爽口。

6/8 飽滿的餡料，包入皮中。精緻的外表，讓人看著就覺得實在。

7/8 菜角入油鍋中，小火炸透之後，轉大火，待金黃色之時，撈出控油。

8/8 看食客們吃得多香，經常有食客排隊買20-30個菜角，帶回家跟家人一起分享。老五現在年紀大了，身體也不太好了，掙多掙少也不那麼在意了。當問起排隊的食客對老五8:30左右就關門的做法的看法時，食客表示：他太辛苦了，賣完就休息也是應該的，我們來早一點也能吃到。做早點能做出這樣的口碑，也是蠻值得的了。

2017-07-15

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